He paradaiso maoli no ka poʻe i makemake i ka meaʻai maikaʻi,ʻo iaʻo Kupero a me Helene. Hiki i nā kumukūʻau he nui, nā haleʻai, nā kauhale, a me kahi kīhāʻai i ka honua o ka mea Helene Heleko noʻoe. Ponoʻoe e hoʻoholo i nā mea āu e makemake ai. Inā makemakeʻoe i ka mea Helene, a laila ponoʻoe e koho i kahi e hele ai nā Helene.
Ināʻoe he mea inu coffee, ponoʻoe e hele i ka cafeteria. Ma kēia wahi e hāʻawiʻiaʻoe i ka kawa, nā huaʻaila hou, kaʻaila cream, cocktails, mea hoʻolaha. ʻO ke kolekaʻeleʻele i kapaʻiaʻo Helinicos cafe e hoʻohanaʻia me ke aniani o ka wai anuanu a me nā kīʻaha liʻiliʻi. ʻO ka Frape he wahi kope me ka waiū a me ka hau, hoʻoulu ia. He mea hikiʻole ke pale aku i nā hua'ōlelo Helene.
Inā makemakeʻoe i kahiʻaiʻaiʻono a maikaʻiʻole, ponoʻoe e koho i kahi keena. Ma loko o ia mea e hāʻawiʻia aku nā iʻa a me nā mea kanu iʻa. E ho'āʻoʻoe i ka palaoa hānai a Feta. Hāʻawiʻia ia me kahi sāleta rustic, iʻokiʻia i loko o nā'āpana nui - ka'ōmaʻomaʻo, nā aniani, nā'ōmato, nāʻoliva.
Hanaʻia ka Greek yogurt mai ke kao, ka hipa a me ka waiū o ka bipi, me kaʻole mālamaʻole. He mea momona a maikaʻi kēia meaʻai, ua hoʻolālāʻia me ka palaoa a me ka inuʻana me nā nati a me ka meli.
Ma nā pā iʻa e ho'āʻoʻoe i ka iʻa i kālaiʻia i ka lanahu. E ho'āʻo nā Gourmets i nā iʻa iʻa'ē aʻe - octopus, nā liʻiliʻi. ʻO nā hua Helene iʻikeʻia e keʻano o ka hoʻomākaukauʻana,ʻaʻole i hoʻokomoʻia nā huahana i nā laina hana, akā, ua hanaʻia no nā Helene pono'ī.
ʻAʻole kahi kīʻaha ma Heleka e hiki ke hana me kaʻailaʻaila. Ma kahi o ka uluʻana o nā lāʻauʻoliva,ʻokoʻa kaʻaila. ʻO kahi o nā mea maikaʻi loa i ka'āinaʻo Kalamata, kahi i ulu nui ai nā lāʻauʻoliva kaulana.
ʻAʻole hiki i kēlā me kēia pāʻina ke hana me kaʻole o nāʻoihana. Ma ka Easter, hāʻawiʻia kekahi mea kupua -ʻohe me nā mea kanu o nā mea momona o ka hipa, no ka Mele Kalikimaka - kahi i piha i ka pīpī me nā kedera kede a me ke ake, he puaʻa hānai i mīʻia i ka umu. Ma nā kihi a pau o Helene e inu pono i nā kuʻuna.
Eʻai i nā ipu me nā huaʻai
E pāʻani: 600 grams o ka meli, 3 aiʻole 4 mauʻaila, 2 eggplants medium, 3 aiʻole 4 mau kelake kaulana, 3 kāloti, ¼ teaspoon'āina pepaʻeleʻele, 3 punetēpē kaʻaila, 2 punetēpona butter, 120 grams bacon, paʻakai.
Hoʻomākaukau. Kālela mākou i kaʻuala, kālua a hana i ka paila. ʻO nā huaʻai (koe wale nā eggplant) a me nā iʻa e hele i loko o ka mea mīhiniʻai, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻopuluʻia nā'ōpena i ka waiʻaila a me ka paila. Hoʻomoʻa mākou i kahi ipu hao ma luna o kaʻaila, waiho i ke kīʻaha patato ma lalo o ka ipuhao, kaʻiʻo a me nā huaʻai, ma luna o ka puaʻa a me ka eggplant. E kāpīpī mākou i nā'āpana iʻa a kau i nā'āpana iʻa ma luna. Hoʻomoʻa mākou i nā paila i ka umu a hoʻonui i ka mahana wela.
ʻO Risotto ma ka'ōlelo Helene
Nā meaʻai: 400 grams o ke raiki, 2 aniani, 1 punetēpē o ka baila, 40 grams o ka letus, 80 grams o ka'ōmaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo, 3 paila o ke kikiʻulaʻula, 120 grams o kaʻiʻo o ka honua, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau. E hoʻolapalapa mākou i ka laiki a me ka paʻipaʻi, e hoʻokomo i ka laiki i kaʻiʻo i kaʻiʻo, ka līpī liʻiliʻi, ka pīpī pāpī, nā'aleʻa a me nā pepa iʻokiʻia, ka mea i mikiʻia i keʻano o nā pōleʻa liʻiliʻi. Hoʻopiliʻia nā meaʻai a pau me ka waiū.
ʻO Omelette ma ka'ōlelo Helene
NĀ MEA: 1 liter o ka waiū, 1 punetune o ke kō, 2 punetēpē o kaʻailaʻaila, 1 aiʻole 2 punetēpō o nā'alemona, 2 aiʻoleʻekolu mau hua fiku, 8 mau hua, 240 grams o ka palaoa, ka paʻakai, ke kinamona, ka nutmeg.
Hoʻomākaukau. ʻO nā puaʻa, ka palaoa, ka huihuʻu waiū, ka paʻakai, ka nutmeg a me ka paila. Mālama mākou i ka palaoa no 30 mau minuke. 'Akīʻia nā'alemona a me nā fiku, i hui pūʻia me ka hinamona a kau ponoʻia i loko o ka palaoa. E kau i ka omeletena i loko o ka umu wela ma luna o kahi pepa pani. ʻO luna me kahi omeletina i kāpīʻia me ke kō.
Pāni bean
NĀ MEA: 500 grams o ka beana, 1 hoʻokahi kīʻahaʻole o kaʻailaʻaila (mea maikaʻi e lawe i kaʻoliva), ¼ kahe o ka wai tōkeke, 2 onioniki bulbs, 1 pūpū o nā'ōmole kōmole, 4 kāloti kāpili, pepa, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau. Hoʻokaniʻia nā pīni no 5 a 6 paha mau hora, a laila mākou e hoʻopiha i ka wai, e kau i ke ahi a lawe i kahi maʻi. Nā meaʻono o ka paʻakai. E hoʻomoʻa i nā pīni, ka mea'iola a me nā'ālika. Aʻokiʻoki nō hoʻi i nā kāloka. E hoʻopiha mākou i ka wai e uhi i ka meaʻai. Hoʻonui mākou i kaʻailaʻaila, ke wai tōmato, ka pepa, ka paʻakai, eʻaila a kuʻiʻia ka pi.
Pāpena kaʻi
NĀ MEA: ka moa,ʻelua'āpana lemon, 2 lemona, 2 hua, he kīkaʻi laikiʻole, paʻakai i ka paʻakai.
Hoʻomākaukau. Holo mākou i ka moa, e hoʻokahe i ka wai anuanu a e kuke a hiki i ka wā e mākaukau. Wehe mākou i ka mahu i kēlā a me kēia manawa i maopopo ai ke kaʻala. E hoʻonui kāua i ka laiki. Eʻai i ka mīkini a hiki i ka mākaukauʻana i ka laiki, a laila me ka'ōmole'ōmole o ka mīmū lime-hua manu, e hoʻonāuki mau i ka mea iʻole e pale i ke kinowai. No ka'ōmole, e lawe kākou i nā hua i loko o ka hamo, hoʻonui i ka wai lemon a 2 a iʻole 3 punetēpō o ka broth.
ʻO nā pateta me ka tīhi
NĀ MEA: 300 grams o ka pākani pupuhi, 2 mau hua, nutmeg, hapalua kīʻaha o ka saula béchamel, 100 grams o ka margarine a me ka waiū, 150 grams o ka paʻakai paʻakai.
Hoʻomākaukau. E hoʻomākaukau i kaʻaila Bechamel, e lawe i kahi pola nui, e hoʻonui i ka hua, e hoʻonā mau. A laila e hoʻopili i ka moa, ka'ati kuʻi a hui maikaʻi. Hoʻopiliʻia nā puʻupuʻuʻo Puff i loko o nā'āpana nui, e momi mākou me kā lākou pata momona a kau mākou i ka lole 1 o kahi puna o kahi mea maloʻo, a laila, e kāohi mākou i ke kaula. E kau i nā patties ma luna o kahi pepa bakena, i luna me kaʻaila i koe a me ka baʻa i kahi mahana maʻamau i loko o ka umu no ka 10 a 15 mau minuke.
Ka mea keleʻele nui
Nā meaʻai: 1 kilokanika o ka meaʻeleʻele, 1 kapu o kaʻailaʻaila, 3 mau cloves o ke kālaka, 2 mau aniani kaiapuni, 3 mau'ōmato, oregano, papa honua, ka paʻakai eʻono.
Hoʻomākaukau. E hoʻomaʻemaʻe mākou i ka maka'ākala, e holoi mākou a paʻakai. Me ka'ōmato ka mākou eʻili i kaʻili, e kaupale mua mākou iā lākou i ka wai e hoʻolapalapa ai, eʻoki ponoʻia a hui pū me nā huahana'ē aʻe, koe kaʻaila. Hiki ke hoʻopiha i nā meaʻai kelepona, kau i ka iʻa ma kahi pāpale bakena, e hoʻohana i kaʻailaʻaila, ka baʻa i loko o kahi umu ahi maʻamau no 40 mau minuke.
Salamis
'Aiʻa: 500 grams o ka iʻa iʻa, 1 clove o ke kāleka, 1 onion, 2 punetēpona o kaʻailaʻaila, 2 punetēpō o ka wai lemon. Elua mau'ōmaʻomaʻo hou, 2 mau kukama hou, 2 mau huaʻono, 2 punetēpē o ka waina keʻokeʻo, pepaʻeleʻele, greens, paʻakai ka paʻakai.
Hoʻomākaukau. ʻO ka iʻa i kāʻiliʻoleʻia me kaʻili a me ka iwi e kāpīpīʻia me ka wai a kalo a me ka paʻakai E paila i hoʻokahi pāpaʻi i loko o ka pā palai, hoʻonāʻia, e'ōpala i keʻakai āla, ke kāleka, a laila e hoʻokomo i ka'ōmole, inu i ka waina, kāpīpī i nā mea kanu a me kaʻai ma lalo o ke poʻi no 15 mau minuke. Eʻokiʻoki i nā meaʻono i loko o nā'āpana lahilahi a hoʻowali i loko o kaʻaila i koe no 10 mau minuke. A laila e hoʻoulu i ka pahu kukui a me ka sliced, ma hope o 5 mau minuke, e hoʻohui i nā hapa o nā'ōmato. ʻO nā hua meaʻai me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomaka i ka waihoʻana i nā meaʻai ma ka iʻa a hoʻomohala i kahi ahi liʻiliʻi no 5 mau minuke. Hāpai mākou i ka papa i keʻano wela me kaʻuala a iʻole me ka palaoa keʻokeʻo.
Pākē i ka palaoa
NĀ MEA: 350 grams o ka brynza, ka wela wela, ka mea i hoʻopiliʻia i nā'āpana, kaʻaila, ka oregano a me ka laumeka, ka lauʻo bay, 8 nā kumukū coriander a me ka hapalua hapalua kapuni.
Hoʻomākaukau. Eʻokiʻoki i ka lihi i nā kopa, eʻokiʻoki i ke kāleka i loko o nā paʻi nui. Hiki ke hoʻopili i nā hua o ka coriander a me ka pepa i loko o ka mimiki, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka coriander a me ka pepa honua. E kanu i ka lawaiʻa a me ka baʻa i loko o ka pahu, nā papaʻi laka'ē aʻe me nā papa o koume ou oregano, coriander, pepa, kālaka. E hoʻopiha iā ia me kaʻailaʻaila a hiki i ka uhiʻana i ka hīnaʻi. E hoʻopaʻa pono i ka pahu a waiho no 2 mau pule. Hoʻomoʻa mākou i ka paʻakai i hoʻomākaukauʻia i ka meaʻai, ua hoʻonaniʻia kēlā me kēia papa me nā'ōmole o kaʻailaʻaila, i hoʻohanaʻia no ka hoʻokūkūʻana.
Nā Meatballs
'Aiʻa: 500 mīniki meli, 1 onioni, 1 egg, 125 grams o ke raiki, 250 grams o ka waiū, ka pepa, ka paʻakai, nā paʻi pāʻakai eʻono. No ka maʻalahi: 2 lemona, 2 hua.
Hoʻomākaukau. Mai ka mīmū, ka'ōmole, nā'oʻasa liʻiliʻi, nā hua, ka laiki, e kāwili mākou i ka puʻu like likeʻole, kahi e like me ke aniani he 2.5 kenetimita ke anawaena. E hoʻoulu i loko o ka papakū pīpī hohonu a me ka pīpī i loko o ka palaoa.
Melomakarona - Nā kuki Mele Kalikimaka me nā nati a me ka meli
Nā meaʻai: he hapalua hapalua o kaʻaila hinu, he hapalua hapalua o ka waiū, 4 mau aniani o ka palaoa, ka hapalua o ka meaʻala me ka meaʻai. ʻO ka hapalua o ka meaʻala me ka meaʻai, 1 puna punaʻo ka'alamona, ka'alanila, 2 punetēpu o ke kō, 150 grams o ka paila.
Nā meaʻai no ka syrup: kahi'ōmole wai, 1.5 teaspoons o ke kō, 1 teaspoon o ka meli.
Hoʻomākaukau. ʻO kaʻaila pata a me kaʻaila, nā meaʻala, kaʻalaniʻula, ke kō, vzobem i kahi hui. E hoʻokuʻu i 3.5 mau palaoa palaoa a kāwili i ka paila. E kāpīpī i ka palaoa i ka waiū. E hoʻopili iki i ke koena o ka palaoa a hana i nā kuki, aiʻole i nā pōpō palaoa liʻiliʻi. E pa i loko o ka umu no 30 mau minuke i kahi mahana he 190 degrees. No ka syrup: ke kuke a me ka meli i ka wai no 3 mau minuke. Holoʻo i ka syrup mai ka mahu. Hoʻomaʻaka ke kukeʻo syrup i ka wā e hoʻomaʻamaʻa ai. E kāpīpī i ka kinamona a me nā hua.
Pipi Kalikimaka i Lémnosques
ʻAiʻia: 1 kilogram o ka'ōkū pua, 1 kilogram o nā lau a me nā aʻaleʻalo, 2 aniani, 100 ml o kaʻailaʻaila, ka pepa, ka paʻakai eʻono ai.
Nā meaʻai no ka mea lemona-hua manu: 2 yolks, 1 punetēpē ka palaoa wili, 200 ml wai lemon, 1 protein.
Hoʻomākaukau. Hoʻokipaʻia ka puaʻa i nā'āpana liʻiliʻi. E wela mākou i kaʻaila i loko o ka pīniʻu, kālua i kaʻala a hiki i ke gula, e hoʻomāʻemi i kaʻiʻo, e'ōniu a hiki i ka'ōpū. E hoʻonui i kahi'ōmole o ka wai wela a hoʻomohala ma kahi wela wela.
E hoʻomaʻemaʻe, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i ke kelea i nā'āpana. E hoʻopili i ka wai i loko o kahi kōmole a hoʻokahe i loko o ka waiʻauʻau no ka 5 a 10 mau minuke o ka mea lola, a laila laweʻia i waho a hoʻomaʻemaʻe me kahi kāwele. I kaʻiʻo mākou e kāpīpī i ka pepa, ka paʻakai, ka makale a hoʻokuʻu iki.
No ka miki, e ulana kākou i nā hua, e hoʻonui i ka palaoa palaoa, wai wai lemoni a hoʻomau i ka paʻi. Inā i loko o ka pā palai, ma hope o ka pauʻana o kaʻiʻo he wai, a ināʻole, e hoʻohui i kekahi wai wela. Wehe i ka pīlaʻi mai ka ahi mai, hoʻopili i ka wai mai kaʻeaʻenaʻena a hoʻohui i nā hua me ka wai lemon, e hoʻomau i ka iki. E ninini i ka miki hopena i ka meaʻai a me ka hui. E hoʻonui i ka palaoa palaoa, e mahana i ka pāʻina, a e lawelawe ma ka papa.
ʻO Halva ma ka'ōlelo Helene
Nā meaʻai: 4 mau kīʻaha, hoʻokahi hapalua o nā'alemone peeled, 2 kapu o semolina kapu, 1 pākeke o ka mea kanu a iʻole ka waiū, 4 mau kīʻaha wai, ke kinamona eʻono.
Hoʻomākaukau. I ke kōpaʻa, e hoʻokahe i ka wai a hoʻolapalapa i 10 mau minuke a lilo ka syrup i keʻano. E lawe mai i kaʻaila i kahi ohe, e hoʻokomo i ka semolina a hoʻonāuki a hiki i ka'ōʻele. A laila, me kahi o nā piʻa i loko o ka syrup mango, e hoʻolālā a ulu pono kēia kōpaʻa. E māheleʻia nāʻamona i ka hapalua, e hoʻonui i ka meli manua, e hoʻonā a hoʻokuʻu i ke pā mai ke ahi. E hoʻololi i ka halva i keʻano, a e hoʻonalili ia. Ke hoʻomahaʻia ka halva, e wehe kākou i ka'āpana, e hoʻokomo i ka pā, a kāpīʻia me ka kinamona.
I kēia manawa,ʻike mākou i ka mea Helene e pili ana i kaʻaiʻana i nā pāʻaina. Manaʻo mākou e makemakeʻoe i nā ipu mai ka mea Helene Helene, a hiki iāʻoe ke mahalo i ko lākou leʻaleʻa a me ka maikaʻi.