Pehea ka paʻakai o ka paʻakai? Nā kulekele a me nā mea hūnā o ka pilali kūpono

ʻO ka lūlū lūlū me nā poʻomoli iʻikeʻia he meaʻike maoli no nā mea pā o "kahi hahai holoholona". E hōʻiliʻili iā lākou - he leʻaleʻa, a me ka kuke -ʻo keʻano o nā meaʻai. ʻAʻole i ka mea kupaianaha, ua loaʻa i kēia mau mea "nā mea ulu lāʻau" maikaʻi aʻala. No laila, ua hoʻohana pinepineʻia nā huapalapala e like me ke kumu no nā salamina mua, nā pates a me nā'āpala, akā i ka'ūla a me ka'ōpala, ua maikaʻi kēia mau hamo i loko o lākou iho.

Nui nāʻohana wahine i keʻano o ka nīnau:ʻo ka momona ka mea iʻokiʻia a hiki iā lākou ke hōʻiliʻiliʻia no ka pono e hiki mai ana? Hiki iā mākou ke pane i nā mea hoʻomaka -ʻo ka paʻakai kahi ulu lāʻau nui "hiki i kaʻohi" ke hikiʻole, akā he mea pono! Ma hope o ka hukiʻana -ʻo kēia ka meaʻoi loa loa a, aʻo ka mea nui loa, he ala palekana o nā pūlaʻi kuke. Pehea e ka paʻakai? He aha nā meaʻala a me nā meaʻala e hoʻohana ai no ka salting? He aha nā mea leʻaleʻa salty i kūpono loa? Nā pane kūpono i nā nīnau "mushroom" maʻamau i loaʻa iāʻoe ma nā kuhikuhi ma kahi o nā māhele.

ʻO Pickle russula ma kahi ala anu, he meaʻai me kahi kiʻi

ʻO Russula Salted, kahi mālū maʻamau - heʻanoʻano mele kūʻokoʻa maoli. E lawelawe maikaʻi iā lākou me kaʻaila'alapalaʻala a me nā'ākuʻomaʻomaʻa'ōmaʻomaʻo.

Nā mea e pono ai:

• russula - 1 kg
• ka paʻakai o ka'ōniʻoniʻo - 40 g
• Waiwai Bay - 4 pcs.
• dill umbrellas - 3 pcs.
• meaʻono - 7 pcs.
• kekaʻaka - 2 wili

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao:

1. No ka hoʻomakaʻana, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā hamo mai ka liʻiliʻi liʻiliʻi aʻelua manawa ma lalo o ka wai holo. Hoʻopiliʻia nā'āpana kūpaʻa i loko o kahi meaʻala maikaʻi no nā hola 5-6 - e kōkua kēia i ka hoʻopauʻana i kā lākouʻawaʻawa kūwaʻona.
2. A laila, ma ka lalo o ke aniani makamehu, e ninini i kahiʻala lahilahi o ka paʻakai ma luna o ia mea, e kau i ke kālani a me nā meaʻala ma luna.
3. ʻO ka manawa kēia e kau ai i nā hamo i loko o ka mea paʻakai. E ninini i ka papa lūlū lūlū ma ke kele a hoʻokuʻu i nā meaʻala a me ka paʻakai.
4. Hoʻokomoʻia ka papahana mīkini hope loa me kahi lole maʻemaʻe, mai kahi kiʻekiʻe mai kahi papa lāʻau aiʻole kekahi pā o ka nui kūpono a hoʻouka i ka ukana. Iʻelua mau lā ma hope o ka hukiʻana, e hoʻomaka ka rūsū e hūnā i ka wai a hoʻonā.
5. E mālama i ka mīkiniʻai i kahi mālie, e like me keʻano o kahi puʻupuʻu aiʻole ka pahu uela. No ka paleʻana i keʻano o ka'ōleʻele, e hoʻomaʻemaʻe pinepine i ka wai maʻemaʻe a hoʻololi i ke kino. ʻO ke kauʻana o ka salting he 35-45 mau lā.

Pehea e'ulala ai i kahi ala wela

ʻAʻole like me ke kānā mahana wela, manaʻo ia i kekahi hana wela o ka russula. Mahalo i ka paila,ʻo kaʻiʻo palupalu a palupalu o nā halolo ka lilo i mea e ola ai me ka lolo. Peheaʻoe i ka paʻakai paʻakai, e mālama nui i ko lākou papa pāʻani, keʻono kūpono a me kaʻono o ka'ōlohelohe, e aʻo maiʻoe mai kahi meaʻai.

Nā mea e pono ai:

• russula - 1 kg
• wai 120 ml
• ʻo ka paʻakai o ka'ōniʻoniʻo - 2.5 tbsp.
• nā'ōpū o kaʻona - 4 mau pcs.
• Pea Pelekane - 7 pcs.
• nā huaʻi cherry - 3 pcs.
• ʻO nā lauʻeleʻeleʻeleʻele - 3 pcs.

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao:

1. Hoʻomoʻaʻia nā pūpū mai nā Peel a me nā pū'ā mua i hoʻokomoʻia i loko o nā pāpale i hoʻopiliʻia, e hoʻokahe i ka wai anuanu a lawe mai i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela.
2. Ma hope o kaʻaila, e ho'ēmi i ka wela i ka liʻiliʻi a hāʻawi i ka paʻakai a me nā meaʻala. I ke kaʻinaʻana o ka kukeʻana, hoʻopau pinepine i ka moho lele a hoʻomohu me ke aloha i nā haha.
3. E hoʻoholo i ka makemake o ka russet e maʻalahi - i ka manawa e noho mālie ai lākou ma ka lalo o ka pahu, a me nā kukui kukui, e hiki ke palekanaʻia ke kope mai ke ahi mai. ʻO ka maʻamau,ʻaʻoleʻoi aku kaʻoi o ka hana kuke ma mua o 20 mau minuke.
4. Ma hope o kēlā, e'ānai i nā'ōpala momona i kapalapalaʻia i nā kini, i hoʻopiha ponoʻia me ka palaina a uhiʻia me nā pale.
5. E mālama i nā pihi ma kahi maloʻo a maloʻo. ʻO ka manawa lōʻihi i ka wā kahiko i ka brine he 15-25 mau lā.

Pākī maloʻo maloʻo, meaʻai maʻalahi

ʻAʻole i hoʻolakoʻia nā paʻakai maloʻo maʻamau no nā mea kanu mua a me nā'āpana kaloʻana, no laila, no ka hōʻiliʻiliʻana i kēiaʻano, he mea makemake ia e koho i kahi kūmole me nā kālehu uliuli. Mai nā hoahānauʻulaʻula iʻikeʻia lākou e kahi meaʻalaʻoluʻolu a me ka meaʻono maikaʻi loa.

Nā mea e pono ai:

• russula - 1 kg
• nui ka paʻakai - 50 g
• Punch fennel - 2 tbsp.

Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao:

1. ʻAʻole i'ōleloʻia nā'ōpū no ka paʻakai maloʻo no ka holoi, no laila makemake lākou i kahi "prelude" kūikawā. Hoʻopuluʻia nā aʻa o nā'āpala liʻiliʻi, holoi nā wāwae me kahi loleʻala, a hoʻomaʻemaʻe pono i nā pāpale me ka polu.
2. A laila, e hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka paʻakai paʻakai. No ka hanaʻana i kēia, i loko o kahi pahu liʻiliʻi, e hoʻohui i ka paʻakai me nā'ōpile dill a hui maikaʻi.
3. I kēia manawa, e kau i ka rūlā me nā wāwae i loko o ke aniani a iʻole ke kāmeka nui me ka'āpana "nui",ʻo kēlā me kēia mela keʻanaika nui i ka lawaiʻa i ka paʻakai paʻakai.
4. A laila e hoʻopiha i nā pahu piha piha me ka lole o kaʻili āpau paha, e kāomi iā ia me kahi kaumaha liʻiliʻi a kau i loko o ka firi. Hoʻomakaʻia ka hoʻomalu no ka hoʻohanaʻana i 10-14 mau lā ma hope o ka waihoʻiaʻana o nā haohao.

Hoʻomaopopo mākou uaʻikeʻoe i kaʻono a me ka wikiwiki o ka hukiʻohe i ka home. Ma hope o nā mea a pau,ʻo kaʻelele o nā pūlaʻi kahi meaʻepekema maikaʻi, akāʻo ia ka mea e pono ai kaʻike a me ka mālamaʻana i kekahi mau mea kanu a me nā meaʻai. Pāpale pihi!