ʻO ka ulana pan me ka pale non-stick i kēia manawa ua makemake nuiʻia e like me keʻano o ka lako kīhini. He aha kona mau mea maikaʻi ma mua o nā pānaʻi kūlaʻau maʻamau? ʻO ka mea mua, hiki iāʻoe ke kuke me ka liʻiliʻi o kaʻaila, a me kēia manawa he mea pono ke alakaʻi i kahiʻai kūpono a me ke ola olakino, aʻo ka mea hoʻi e hoʻopakeleʻia ai kaʻaila. ʻO ka lua, he maʻalahi ke mālamaʻana: inā hoʻohana ponoʻia,ʻaʻole hiki ke holoi, ua lawa ka holoi waleʻana me kahi kāwele pepa ma ka hope o ka kukeʻana.
Hiki ke hoʻohuiʻia ke kāpiliʻole i nāʻano, akā, ua kauʻia lākou a pau ma luna o polytetrafluoroethylene (PTFE). No ka hoʻohanaʻana i kaʻoihana,ʻaʻole kūpono kēia inoa, no laila kona inoaʻeluaʻo Teflon. He mau waiwai koʻikoʻi kēia o kēia mau mea mai kaʻohana o ka poʻe fluoropolymers: he mea maʻalahi ka pilina,ʻaʻohe paneʻole i ka meaʻai, ka hoʻonāukiuki,ʻaʻohe mea e hoʻopiliʻia e ka meaʻaila a me ka konalis. Uaʻikeʻiaʻo ia e ka loeaʻo Roy Plunkett maiʻAmelika Hui PūʻIa, aʻo ia ka hana no DuPont. ʻO nā manawa pinepine mākou e hoʻohana i ka hua'ōlelo "Teflon" ma kahi o "non stick", e noʻonoʻo pono lākou, akā,ʻaʻole. Nui koʻu haʻaheo no ke kākauʻana Uaʻikeʻiaʻo Teflon ma nā huahana a nā poʻe i loaʻa ka laikini mai DuPont. Hana nā poʻe'ē aʻe i nā kīʻaha kīʻaha me nā mea'ē aʻe. Wahi a nā kūlana Lūkini,ʻo ka mānoanoa o ka uhiʻana o ka non-stick he 20 μm, a laila e lōʻihi loa. ʻO ke kāʻeiʻoiaʻiʻo o Teflon e pono ai, i kahi uhi pilikino nani - he mea lapuwale.
Loaʻa paha i nā mea a pau eʻike paha i kahi līlī me ke kola lāʻauʻole e hiki keʻimiʻia, no laila hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā lāʻau kūikawā kūikawā paha. Inā ua hōʻinoʻia ka pehu, e hoʻomaka ana e'ōleʻa aku i loko o ka pā. ʻAʻohe manaʻo kūʻokoʻa e pili ana i ka pōʻino a iʻole kaʻinoʻole o ka meaʻai i kukeʻia i loko o nā pāpū me ka uhiʻana ma kahi nui (ʻoi aku ma kahi o 200 degree). Manaʻo kekahi e hoʻomaka ana ka PTFE e hoʻohui i loko o nā mea kuʻuna,'ōlelo kekahi he mea pono ia e wela i ka pākī i ka 450 ° C, akā hiki ke hoʻomehanaʻia nā haʻoluʻolu a hiki i 300 ° C. ʻO wai ke kūpono i kēia hihia, e hōʻike ana ka manawa.
Hiki ke hoʻohanaʻia ka pāpale like i ka pīpī paʻi 2 ma nāʻano nui: ma ka'ōhīʻana me kahi pū puhi puhihana, a ma hope iho e hāʻawiʻia ka mea "polymer" a me ke kaniʻana, i ka manawa e hāʻawiʻia ai ka papahana i nā hui e hele pinepine i ka hana. ʻO Nakatka kahi kohoʻoihanaʻoihana aʻoi aku ka waiwai, akā, no ka uhiʻana i ka'ōmole, e like me keʻano o ka pīpī i ka wā pōkole.
Pehea e koho ai i kahi pā hauʻu me kahi uhi pale aniani? ʻO nā pā i hanaʻia me ka lāʻau non-stick e hana pinepineʻia me ka alumini, ke kila kila, nā pāpaʻi hao ka hao me ka lāʻauʻole,ʻoiaiʻaʻohe o lākou pale. Akā,ʻokoʻa ka mea ma waho o ka waihona, ua loaʻa i kēlā me kēia mea nā mea maikaʻi a me nā pōʻinoʻole.
ʻO Aluminium. Hiki ke kiliʻia a hoʻoleiʻia nā pahu hao aluminium. Hoʻokumuʻia ka hōʻailona mai kahi pepa alumini, mai kahi eʻoki muaʻia ai kaʻili, a laila hoʻokumuʻia i nā pelekina kūikawā. Hiki i nā'ōpili pahuhopu ke ola iki, e pili pono ana i ka lahilahi o ka pepa: inā i lalo o ka 2.5 mm ka lalo o ka panakū, e lawelawe wale nō ia iʻelua mau makahiki wale nō. Hiki i nā mea'ūpī keʻokeʻo e maʻalahi ai, kahi e hoʻoulu ai i ke koʻi lāʻauʻole. ʻO 3mm ka mānoanoa maikaʻi loa. Hana i nā pans, e like me keʻano o ka inoa, ma ka nininiʻana i ka alumini i hoʻoheheʻeʻia i loko o nāʻeleʻele, e hiki ai ke hana i ka papakū o lalo, 6-7 mm, i mea e like me nā makahiki he 5-7.
Kapana. ʻO ka mea kila kila he nui nā mea hoʻolaha e kākoʻo ana i kaʻoiaʻiʻoʻaʻole pono ke kila me nā huahana, a no laila ua palekana. ʻO ia ke kumu o ka hanaʻana i nā mea hana kila, ma ke ala. Ma luna o nā kolakonaʻilikai hiki keʻike pinepineʻoe i nā mea hīmeni weliweli 18/10. Hōʻike lākou i ka pakeneka o nā mea hoʻopili hao: chromium a me nickel. ʻO nā pāpaʻi pīhoihoi he kaumaha, kūpaʻa, akā,ʻaʻole i'ōleloʻia e waiho i ke ahi no ka mea, e like paha me nāʻanoʻehu uliuli.
Kiola i ka hao. Ua hoʻohanaʻia ka panana hao wili no ka hanuʻana mai ka manawa a pau, aʻaʻole paha e lilo kona kaulana i ka wā e hiki mai ana. ʻO ka hao he hoʻokahi ia i kona kūlana kūmoʻonoʻi: ua wela a wela me ka haʻahaʻa, akā, ua mālie a hoʻokuʻu pinepine i ka wela. Hiki ke wela i ka hao i kahi kiʻekiʻe wela, aʻaʻole e hoʻololiʻia. Akā,ʻaʻole hiki ke hoʻohanaʻia ka hao i loko o ka umu umauma uila. Eia kekahi, he palupaluʻo ia, a me kahi hele'eʻeʻeʻe, hiki iā ia ke kīki wale.
Nui nā pāpā ma kā mākou kāleka i hiki ke pale aku i ke olakino. No laila, e ho'āʻo e kūʻai i nā pana ma nā hale kūʻai kūikawā, kahi e hāʻawiʻia aiʻoe i kahi palapala hōʻailona maikaʻi. Ke kūʻai aku, e hoʻolohe i ka mea kaumaha: ke kaumaha o ka pā aʻoi aku ka lōʻihi, akā,ʻoi aku ka maikaʻi. Hiki iāʻoe ke kūʻai i ka pī pano no 200 mau'ūlū, akā e hoʻomanaʻo i kēia mau makahiki he mau mahina wale nō.