I ka wā kahiko, mahalo nuiʻia kaʻiʻo o nā pheasants no kona mauʻono maikaʻi loa, a ua manaʻo nui hoʻi he loaʻa ka lāʻau. Aia kekahiʻike e pili ana i nā pheasants i kahi 4000 mau makahiki i hala. Eia kekahi, ua loaʻa nā kuhikuhiʻana i kaʻiʻo pheasants i nā makahiki he nui ma mua o ka hoʻopuniʻana o Troy.
Kaʻai o nā pali
ʻO kaʻiʻo o kēia manu, uaʻeleʻele, ua loka aʻoluʻolu. Hoʻonuiʻia ia i ka kukeʻana. Ke makemake nei mākou i ka nīnau: pehea e kuke ai i ka mea a me ka paila? Ua kinaiʻia nā pheasants, ua'ōlaʻiʻia i kahi opala, i'ōpūʻia me nā hauhaʻi, nā mea kanu a me nā huaʻai, a laila kapala.
ʻAi i kaʻiʻo i kālaiʻia i ka puaʻa a me ka pata.
No kēia mea e pono aiʻoe: 1 polani, 100 maumu o ka momona a me ka pata (aiʻole ka margarine), paʻakai ka paʻakai.
Pono e holoi ponoʻia i loko o waho a me waho i ka makeʻana o ka manu manu i hoʻokuʻuʻia, a hemo i ke koena o nā hulu a me ka panaʻana. Ua kāpiliʻia nā wāwae a me ka umauma o ka Bird me ka puaʻa momona maikaʻi, a kāpīpīʻia me ka paʻakai. Ma loko o ke kupapaʻu e waiho pū i nā momona momona, ka puaa pali a me kahi'āpana liʻiliʻi o ka pata. Mai luna mai hoʻi, kau i nā'āpana puaʻa. Inā uaʻeha ka'ōpū o ka'ōpū ma ka panaʻana, a lailaʻokiʻoki i kaʻaila a me kekahi peasona o ka pepa i loko o ke kupapaʻu e hoʻomaikaʻi ai i kaʻono o kaʻiʻo. Hoʻomaʻaʻia nā kupapaʻu i hoʻomākaukauʻia i loko o ka skillet i mua o kaʻaila i mua o kaʻaila, e ninini pinepine ana i ka wai. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka mea kuke kuke eʻaila ai i ke kīʻaha (inā paha uaʻelemakule ka manu). No ka hanaʻana i kēia, kau i ke kino ma ke kū me ka umauma (e kūlou i nā wāwae, a huna i ke poʻo ma lalo o ka'ēheu i hiki i ka manu ke komo i loko o ka pan) ma nā'āpana puaʻa. I luna meʻelua mauʻaila o kaʻaila, e hoʻonui i ke kahawai a me ka pupuhi no 20 mau minuke. I ka manawa hoʻokahi, e hoʻomaha i ka umu ae hoʻonululu i ka waipū ma ka pepa baking, e hoʻololi i ke kino o ka manu i laila a ninini i loko o ka wai i hōʻiliʻiliʻia i loko o ka mea kuke kuke. Ma luna o ke poʻo o ke kupapau me nā paʻi o ka puaʻa bale a me ka pāʻina a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōpala. E like me ka hoʻolimalimaʻana:ʻo kaʻaila (kāpena a me ka pua),ʻo ka saladi mai ka lauʻai, ka raiki, ka compote.
Hoʻomoʻaʻia kaʻiʻo o nā mea hihiu,'ōlaʻi
Pehea e kuke ai i ka meaʻai: no ka kuke kuke e makemake anaʻoe: 1 kapi o ka pali, 100 grams o ka pata, 70 grams o ka momona,ʻelua mau cloves o ke kālaka, 300 milliliters o ka wai tōmato, 50 grams o hamoʻia (kalo), 1 clove, 6 peʻa a me ka paʻakai.
Hiki ke holoiʻia i ke kino o ka pāʻani, holoi i loko a ma waho me ka huʻi o ka paʻakai a me ke kāleka, a hoʻokuʻu i nā'āpana puaʻa. E hoʻokomo i loko o ka lua i nā papawai, e hoʻokomo i nā'ōpū i ke ake. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a me ka bale ma kahi pāhao tune a i loko o ka hohonu hohonu i waihoʻia, kahi e hoʻomākaukau ai i kaʻiʻo make, e hoʻomoʻi i nā hauhi'āpana a me ka maloo a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e ninini pinepine ana i ka wai tomato. Hoʻopili ke kēpau i nā'āpana'āpana a lawelawe maʻamauʻia mai ke kīnaʻi.
ʻO kahi'āpanaʻaoʻao maikaʻi loa:ʻo ka'ohua a me ka pālaʻiʻuala, nā pīni keʻokeʻo, ka laiki, ka salakeke o nā mea kanu hou a me nā mea kanu paha.
Mālaʻiʻia ka pūpū me nā hauhi
No ka kukeʻana i ka iʻa o ka pali, ponoʻoe e lawe: 100 grams o ka pata, ka bale a me nā haloha, 1 libia liʻiliʻi, kekahi peppercorns, paʻakai.
Hoʻopiliʻia, hāweleʻia me kahi iʻa i holoiʻia i ka momona, paʻakai. Ma luna o kahi kūkena ka mea kuke e hoʻokomo iʻelua'āpana puaʻa, a ma luna o lākou e kau i ka pali, e hoʻohui i kahi aniani o ka wai, e uhi a me ka'ōhū no 15 mau minuke. Ma ka pepa bakena e hoʻokaheʻe i ka waiūpona, e waiho i nā'āpana puaʻaleʻa, i ka mea i ka lehu a me ka hoʻohuiʻana i ka wai mai ka mea kuke. A laila e hoʻopili i ka pepa, nā'ohiʻa a me nā haohao a kalo i ka'ōpū ma ka umu a hiki i kaʻula. ʻO kahi'āpanaʻaoʻaoʻaoʻao maikaʻi loa i kēia pālaʻi e palaʻiʻia aiʻole i kaʻualaʻuala, nā kumete potato potato, i ka saladi o nā mea kanu, ke jelly a me ka compote i hanaʻia mai ka currantʻeleʻele.
ʻO ke kino o ka lehu ma ke kalo
No ka 1ʻona o ka pāʻani, e lawe i 120 grams o greens salted, 60 grams o kaʻaila, ka paʻakai, 4 peʻa o ka pepa. No ka hoʻopihapihaʻana iāʻoe, he 40 grams o ka baila, 1 kaʻaila kala, 1 punetēpī kahi pālaʻi pāʻani a me nāʻeka'ōmaʻomaʻo, thyme.
Ua holoi maikaʻiʻia ka'ōpili'ōpiopio a hukiʻia me ka pua puaʻa, holoiʻia me ka paʻakai i loko a me waho. I loko o ka lua e hāʻawi i kekahi mau'āpana puaʻa, peppercorns, pata me nāʻaila, nā mea kanu a me nā meaʻala. Pono e hoʻokuʻuʻia ke kino, e uhiʻia me nā paona momona, kau i ka kuha a kalo i ka pehu aiʻole kaʻaila, e lubricating pinepine me kaʻaila. No kekahiʻaoʻaoʻaoʻao, hiki iāʻoe ke lawe i kaʻaila, i ka paʻipaʻiʻuala paha, i ka palaoa, i ka waileʻeleʻeleʻele, a me ka momona.
Pheasant ma skewers
No ka hoʻokahi o ka'ōmole o ka pohā e lawe i ka 100 momona o ka momona, 2 mau meaʻono a me nāʻaila, 3 punetēpē o kaʻaila meaʻaila, ka hapalua hapalua o ka pome a me ke koko, 1ʻonika, pepa, paʻakai.
Hoʻopulu maikaʻi kahi kino make. E hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai ka umauma a me nā wāwae, eʻokiʻia i loko o nā puka nui. Eʻoki i ka momona me nā'āpana like. Mai ke kupapaʻu i koe e kuke i ka meaʻai. ʻAiʻia, laweʻia mai nā iwi, ka paʻakai, ka pepa, ke kaula ma luna o nā skewers, kahi'ē aʻe me ka baʻakai, kaʻaila a me ka pepa bele, a kalo i loko o kaʻailaʻaila. A laila e hoʻopau i kaʻiʻo me ka brandi a kau i ke ahi. Ma hope koke iho o ia mea, e lawelawe i ka papaʻaina, e hoʻoulu ia me nā'āpanaʻalani. I kēia kīʻaha e ponoʻoe e mālama i nā kuʻi.
ʻOhiʻia ka pheasant
No ka pancake o kahi pohā, lawe 100 grams o ka pata a me ka momona, 1 liʻona liʻiliʻi,ʻeono pea o ka meaʻono a me kaʻono, ka'akīpīʻeleʻele, 3 mau'ōpū, koume, ka paʻakai.
Hoʻopihaʻia i ka lehu a me ka lehu i holoi i loko a ma waho, nā wāwae a me ka umauma me ka puaʻa, ka paʻakai. I loko o ka paila hohonu, e hoʻonū i ka waiūpaka, eʻokiʻoki kaʻalani, waiho i ke kino i lalo o ka umauma, eʻaila i nā meaʻala, hoʻouhi a hoʻomohu i ka umu, e ninini pinepine ana i ka wai. I ka hopena, e ninini i ka pāʻani me ka wai i hoʻohālikelikeʻia, kaʻaila a me, me ka uhiʻole i ke uhi me ka poʻi, e kalo a hiki i ka'ōpala. Wehe i ka kino, eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, e ninini ma luna o ka wai huaʻia a lawelawe ma ka papa me ka'ōlaʻiʻuala a i'ūlapaʻia paha, ka huaʻai mai ka kāpokiʻulaʻula a me ka compote.