ʻO nā mea'alapī
■ 1 kg o nā huaʻikuisa hou a i 'ole
■ 1/2 kapu wai
■ hoʻokahi g kekeke (aʻoi aʻe - eʻono)
■ kahi pine o ka paʻakai a me ka pepaʻala
■ 4-5 pcs. pepaʻeleʻele, 3 pcs. nāʻala
■ 1/2 paʻi o zhelifix
E holoi i nā kinipona, e hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻomāhuahua i ka wai a hoʻomohana i ke ahi. Ke hoʻomaka ka hua, e hoʻopili i ka paila, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela, e uhi i ka pan me kahi poʻi a kuke no ka 15-20 mau minuke. ʻO ka hapa o nā hua e'ūpala pololei i loko o kahi'ōpū me kahi'ōpū no ka mea kanu paila. Hoʻohui 1 tbsp. l. ke kō me ka zheliksom a hoʻokomo i loko o kahi kōkena me ka milo, hoʻokuʻu, e hoʻokuʻu hou i ka mea. E hoʻomoʻi i ke koena o ke kō, ka paʻakai, ka pepa a me nā cloves. Lawe hou i kahi maʻi, e ho'āʻo a hoʻohui i ka mea āu e manaʻo ai he pono. E ninini i ka hani wela ma luna o nā ipu i hoʻomākaukauʻia, sila iā lākou, e kau i kaʻaoʻao o ka poʻi e hoʻomaha. E mālama ma kahi maikaʻi.
Hoʻokena'Āpī
ʻO ka meaʻai kaulana loa no Scandinavian. Eia naʻe, ināʻoe eʻoki wale i ka mīkini a iʻole ka pilikia me kaʻikeʻole i ka naʻauao mai ka cowberry, hiki iā lākou ke lawelawe ma keʻano he meaʻono.
■ 1 kg o nā huaʻala hou a me kaʻaki
■ 200 ml o ka wainaʻulaʻula maloʻo
■ hoʻokahi hoʻokahi wai inu
■ hoʻokahi g kekeke (aʻoi aʻe - eʻono)
■ 1 tbsp. l. ka maloʻo, 0.5 tsp. ka mea kanu
E holoi ka'ōpala a mahele iʻelua mau'āpana. E hana i kahi mahele o ka polima a maʻalahi. E ninini i ka paila i loko o ka pā, e hoʻonui i nā hua a me ka wai, e kau i ka pan i ke ahi. Ke hoʻolapalapa ka paila, hoʻopuka i ke kō, ke kinamona, hoʻokahe i loko o ka waina, eʻaila a'alaʻona ka hua. E ninini i kekahi o ka wai i loko o ke kīʻaha, e hoʻokahe me ka'alaka a hoʻokahe i ka mila. E hoʻoulu, e lawe mai i kahiʻeha a ninini i nā ipu. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi liʻiliʻi i ka mīkini - no ka'ōpala.
Kahemela
Piʻi kūpono i kaʻiʻo i kāluaʻia, nā pā, kahi pālua.
■ 2 kilokila o nā anetoʻulaʻula (hiki ke hanaʻia me nā'āpana keʻokeʻo)
■ ka laau o koume
■ i hoʻokahi hue wai maloʻo maloʻo
■ 100 ml o kaʻailaʻaila
■ 150 g
■ 100 g wai meli
■ 120 ml o ka vīnega waina
■ ka pinana o ka pepaʻeleʻele
■ 1 tsp. nā'ōpili coriander (grind)
Eʻokiʻoki i nā'alekana, akā,ʻaʻole loa eʻoluʻolu loa. E puhi i kaʻaila i loko o ka pā nui, e hoʻokomo i kahi lala o koume, ka mea corianderʻaki. E kau i nāʻaila i loko o ka pīniʻu, kāhili, hoʻonāukiuki no nā minuke 5, a laila e ho'ēmi i ka wela, e uhi i ka pan me kahi poʻi a me ka kuke, hoʻonāukiuki, no kahi 15 mau minuke. E ninini i ka waina a me ka vīnega i loko o ka pīniʻu, e hoʻokuʻu i ka meli a me nā meaʻala, hoʻonā a hoʻolima no kahi 40 mau minuke - e loli ka nui a paʻa. E hoʻouka i nāʻalā caramel mau loa i loko o nā pahu, ka maʻihu, hoʻomaha a me ka hale kūʻai ma kahiʻoluʻolu. E wehe i nā pahu - i loko o ka friji.
ʻO Apple mea kanu
ʻO kēia'ōmole mai kahi'ōpiopio o ka'āpana antonovka kūpono i kahi manu a me ka puaʻa i kāluaʻia.
■ 1 kg antonovki
■ hoʻokahi g kekeke
■ pinepine o ka hinamona
■ 5,5 mau wai wai
E holoi i nā'ōpala,ʻokiʻoki, e lawe i nā hua. E hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa, ninini i loko o ka wai a eʻaila ma lalo o kahi poʻi ma kahi ahi wela. Keʻaloʻalo ka'ōlū, holoi iā lākou ma kahi kānana e hoʻokuʻu i ka pele mai kaʻili. E hoʻihoʻi i nā'ōmole i ka'ōpū, e hoʻonui i ke kō a me ke kinamona, e kau hou i kahi ahi a hoʻomoʻa no 10 mau minuke'ē aʻe, e hoʻoulu. E hohola i ka'atila wela ma luna o nā ipu i hoʻomākaukauʻia, sila a hoʻomaha.
Hoʻomoeʻo Tkemali mai ka manawa
ʻO ka Plums tkemali - he laulā ko mākou'āina, akāʻo ka manawa ua ulu ma nā wahi a pau. ʻO ka lole no kaʻai mai ia mea he mea kupaianaha!
■ 2 kilokika o ke kākalaioa koʻikoʻi
■ 5-6 mau'āpana o ke kāleka
■ 1 tsp kēlā me kēia. ka mea kanu "utsho-suneli" a me ka coriander ground
■ 1 chili aiʻole 1/2 tsp. ka maloʻo chilli
■ 1 tbsp. l. ka paʻakai, ka paʻakai keʻono
■ ka pūpū'ōmaʻomaʻo nui: Dill, Coriander, Pāhiri
E hoʻohuli i ka pōpōʻai i loko o ke kōmole, e ninini i loko o ka wai e uhi i ka hua. E kau i ke kapuahi ma ke ahi wela. Ke lilo ka manawa i maʻalahi, e holoi i ka hua ma o kahi sieve e lawe ai i nā iwi a me ka pele. Hoʻomoʻa pono Puree i kahi kāpena, e hoʻomoʻa i nā 'āpau āpau a me nā meaʻala a pau, e kuke, e hoʻonāukiuki no kahi 15 mau minuke. E nininiʻia i loko o ke kai e loaʻa ai ke kuʻina like. E hoʻonui i ka mea eʻono (inā pono) ka paʻakai a me ka huka, e ninini i ka meaʻala maʻemaʻe ma luna o nāʻaila a me ka maʻi.