- poteto - 1 Kilogram
- iʻa - 400 Kiʻi
- Paʻa hau - 200 Grams
- Lele kedera - 160 Grams
- Butter - 80 Grams
- ka paʻakai - 1 1/4 Kepaʻakai
- Peʻa pepaʻeleʻele - 1/4 Pāpaʻi
- ka waiū - 200 milliliters
- aila olila - 1 1 teaspoons
1. E ho opiha i ka umu i 175 degrees. E hoʻopiha i ka pāʻina no ka kukeʻana me kaʻailaʻaila liʻiliʻi. E kau i nā iʻa iʻa i ka pā, i ka paʻakai, i ka pepa a me kaʻaila māmā. 2. Eli i kaʻuala, e hoʻokomo i loko o ke kōkomo a hoʻonui i ka wai. E hoʻomoʻi i kahi kui o ka paʻakai i ka wai a lawe i kahi maʻi. Ke hoʻomalala kaʻaila, waiho i ka iʻa i ka umu. Kupa i ka palaoa ma ka papa. Ma hope o 20 mau minuke, e hoʻomaloi i kaʻuala a e kū i loko o kahi'ōpū me ka uhiʻole. 3. E wehe i ka iʻa mai ka umu ae huki i ka waiū. E waiho i waho e hana i nā paila. E ho oholo i ka umu a 220 degrees. Ma ka hoʻohanaʻana i nā kālaniʻelua, māhele i ka iʻa i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻokaʻawale i ka iʻa mai kaʻili. E kau i ka iʻa ma luna o ke pā. 4. E hoʻohui i ka waiū, i kekahi wahi paʻakai a me ka pepa i ka pālaʻi. E hoʻonui i ka 3/4 o ka waiū e huki aiʻoe i ka iʻa. E kuʻuna i kaʻuala i keʻano o nā mea kanuʻuala. Inā lahilahi ka mānoanoa, e hoʻomāhuahua i ka waiū. 5. E hoʻomoʻi i ka peza pa'ū a hoʻonāukiha me kahi'ōmole. 6. Hoʻonui i ka paila ma luna o ka iʻa. 7. E'āpīpī me ka paʻakai. 8. E puhi no 20 mau minuke. Ma hope o 10 mau minuke, e hoʻohuli i ke kūlana 180.
Nā lawelawe: 4