Ma muli o kaʻoluʻolu o nā mea maoli i loko o kona haku meleʻana, ua manaʻoʻia heʻano huahua maikaʻi ka ketchup. Eia naʻe, ke kū koke nei ka nīnau: nā pahu ketchup a pau i hanaʻia e nā mea hana hou i kēia manawa me kaʻole hoʻomaluʻole a me nā meaʻino'ē aʻe i loko o kā lākou hui?
E nānā kākou. He aha ka hopena o ke ketchup hou o ka hanaʻenehana?
ʻO ka papa hana kūikawā o ka ketchup kahi:
- nā'ōmato;
- wai;
- nā meaʻala.
Hoʻokomoʻia ka Tomato i loko o ke ketchup ma keʻano pasta a puree paha. ʻO ka'ōpena, kahi e hoʻohanaʻia ai no ke kālua ketchup, kahi kohoʻia, holoiʻia a lepo. Ma hope o ia mea, ua wela lākou i 95 ° C, a e hoʻokuʻuʻia ka peel a me ka palaoa e hele i loko o kahi kānana. ʻO kēia ke kumu o ka manawa hoʻomākaukau. Ma hope o kēia manawa, hana ka hoʻopaeʻiaʻana a hiki i ka loaʻaʻana o ka puree a me ka paila. ʻO ka lōʻihi o ka manawa e hanaʻia ai kēia hana,ʻo kaʻoi aku ka nui o ka huahana.
Pono pono ke hoʻomākaukau i ka paila'ōpato mai nā'ōmato hou. Ma muli o keʻano o ka ketchup, aia i loko o ka helu likeʻole:
- ketchup "haʻawina" a me ka "hoʻolālā" - 40%;
- "Kiʻekiʻe Higher" o ketchup - 30%;
- ketchup "ka papahana hoʻolālā" - 15%.
Hoʻopiliʻia ka paʻakikī o ka mīmati paʻi ma ka ketchup me ka'ōlaʻi, ka pailapī pīpī a pīpī paha a'ālaʻiʻia me nā meaʻeleʻele - ka palaoa, ka maloo, ka pulu. ʻO ka mea pōʻino,ʻo nā mea kanu maoliʻole i loaʻa mai nā'āpana'aleca o Mediterranean, a hoʻouluuluʻia e nāʻano meaʻai, hoʻohana mauʻia. Eia kekahi, i ka hoʻohuiʻana i nā ketchups liʻiliʻi he waikawa citric a iʻole ka vīneka.
ʻO ka wai, i loko o ke ketchup hou, e pili ana i ka maikaʻi a me kaʻono o ka huahana. No kaʻike e pili ana i kona kumu a me ka launaʻana o ka nohona hikiʻole ke hiki, a no laila ma kēia hihia he mea pono e hilinaʻi wale i ka kūpaʻa o ka mea hana.
I loko o keʻano o ke ketchup hou, me nā mea i kākauʻia, aia nāʻano likeʻole a me nā meaʻala. He aha kēia mau mea hoʻopiha? ʻO kēia: ke kāla, kaʻaila, nā Bulgarian a me nā wela wela, nā kukama kūkō, nā kāloti, nā haloo, nāʻano mea kanu a pau. Ma ke ketchup "haʻawina",ʻaʻole ka emi o ka mea i emi i ka 27%, akā i loko o ke "kalana hoʻolālā" -ʻaʻole i emi iho ma lalo o 14%.
Eia kekahi, i ka nui o nā ketchups i hoʻomākaukauʻia i kahi alaʻoihana hana, he mau mea hoʻolālā, preservatives a me nā meaʻono. Eia naʻe, pono e hoʻemiʻia kā lākou kūmole e like me nā koi o GOST, i mea e pale ai i ka hiki ke pilikia i ke olakino.
Eia kekahi, he mau waiwai maikaʻi hoʻi ka ketchup. Inā hoʻomākaukauʻia ka ketchup maoli e like me nā rula a pau loa i loko o ka nui o nā'ōmato a me nā pepa, a laila e komo ana i loko o nā ketchup nā lycopene pigment. Hāʻawi kēia puaʻa i ka huahelu iʻikeʻia he'ōmaʻomaʻo. Hoʻokōʻo Lycopene i ka hopena antitumor a hoʻemi i ka hopena o ka naʻau a me nā maʻi maʻi.
ʻIkeʻia i ka wā e hoʻonāʻia ai,ʻaʻole e emi iho ka nui o kēia puaʻa, heʻano maʻamau ia o nā hua hua likeʻole, akā, ma keʻano he mea. Inā mālamaʻoe i nā'ōpena no 15 mau minuke, piʻi ka hoʻonui o ka lycopene i kahi helu 1.5.
ʻO nā tōmato i loko o ke kumu o ka ketchup he waiwai nui ia i nā huaora K, P, PP,ʻo B, ascorbic acid. Aia kēiaʻona i loko o nā'ōmato e like me ka hua o ka huaʻala. Eia kekahi, he mea koʻikoʻi nā microelels no ke kino o ke kino e like me ka hao, phosphorus, calcium, magnesium, a me ka potassium.
Ma keʻano he ketchup kelchup, aia kahi hormone i kapaʻia he serotonin, i kapaʻia ka "hormone o ka hauʻoli" a me kahi hormone i kapaʻia tyramine, a, i ka wā e hoʻokomoʻia ai, lilo i serotonin. No laila, ua hoʻololiʻia ka hopena o ka ketchup i ka hopena antidepressant, ka hoʻoponoponoʻana i nāʻeha o ke kino.
Akā, mai ka ketchupʻaʻole maikaʻi wale nō, he mau waiwaiʻino. ʻO kēlā ketchup, kahi i hoʻopaʻaʻia ai nā kala kala, hiki ke hoʻonāukiuki i nā maʻi ma muli o ke kanaka makua, a me kahi keiki:
- ka hōʻeha o nā maʻi o ka'ōpū a me nā'ōpū;
- ka uluʻana o nā meaʻaeʻa;
- pancreatitis.
ʻAʻole ia i'ōleloʻia e hana hoʻomāinoino i ke kīkoki no nā poʻe i loaʻa ka pilikia me nā maʻi o ka maʻi, a me ka maʻalahi o ka kaumaha. ʻO ka lāʻau hoʻomalu, nā meaʻono a me nā meaʻono i hoʻololiʻia, nā mea i loko o nā ketchups, ke kōkua i ka hoʻonāukiuki o ke kūlana.
Pehea e hiki ai iaʻu ke hoʻoholo i ke ketchup maoli aʻaʻole paha?
Ma keʻano maʻamau i kaʻoihana meaʻai, pono e hoʻopiliʻia ke kumukūʻai o ka huahana me konaʻano, a no laila, ke kūʻaiʻana i ka ketchup o ke kumu kūʻai liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke hōʻino i kou olakino, a me ke olakino o ka pilina a me nā hoaaloha. Ma ka mākele Lūkini, hiki ke heluʻia he nui o nā ketchups i keʻano o "ka papawaiwaiwai",ʻo ia hoʻi, i nā ketchups kahi e hoʻemiʻia ai ka helu o ka paila kīmomi i 15% wale nō.
Hiki ke hoʻohewaʻia ke kūlike o ka pahu kupapaʻu i konaʻike. Hiki i ka loiloi i ke ketchup, i loko o ke aniani a iʻole ka ipuʻula. Nā helehelena o kaʻulaʻula kūlohelohe, nā'ōuliʻeleʻele, a me ka mālie, ke manaʻo neiʻo ke kumu o kēia ketchup apple / plum puree me ka hoʻohuiʻana i kahi nui o nā meaʻono. ʻAnoʻole ka piʻuki i loko o kēlā ketchup.
Ma ka'ōlelo e pili ana i ka hōʻailona o ka pahu ketchup,ʻo ka hōʻailona maikaʻi loa,ʻaʻole ka paleka a me ka pōkole. He aha kona mau mea maikaʻi?
- Uaʻikeʻia ka hua i kūʻaiʻia
- ʻO Glass - nā mea pilikino
Ma hope o ka manawa pōkole, ua hoʻokuʻuʻia nā lāʻau paiki mai ka plastic, a hele mālie i ka huahana.
Hiki ke hoʻomaopopo i ka maikaʻi o ke ketchup a me ka like o ka huahana. ʻAʻole pono ka wai a me ka hoʻonuiʻana i loko o ka pīkoi. Ke kauʻia ka pahu ketchup ma luna o kahi pāpale, pono e mālama i kona leo no kekahi manawa, aʻaʻole hoʻi e hoʻolaha nui.
Ke kohoʻoe i kahi ketchup, ponoʻoe e lawe i kahi huahana o ka papa "premium" / "hoʻokolohua" iʻole e hōʻeha i kou olakino. Eia hou, e noʻonoʻo pono i ka lepili. Inā ma ka hoʻohuiʻana o ka pahu ketchupʻaʻohe huaʻaʻala / hua puree, wainaka, nā mālama mālama E, nā meaʻono, ka maloo,ʻo kēia ketchup he maikaʻi a he hua maoli. Eʻoluʻolu e hoʻomaopopo i ka ketchup i nā koi o GOST,ʻaʻole naʻe i nā kikowaenaʻike (TU). No ka hōʻoiaʻiʻoʻana i nā waiwai o ke ketchup wale nō i lawe mai i nā mea maikaʻi, e hoʻomanaʻo i kahi pahu ketchup maikaʻi, i hoʻomākaukauʻia e nā rula a pau,ʻaʻole e emi ma lalo o 50 mau ruble no 500 g.