"Ula a keʻokeʻo"
ʻO ka mea maʻamau, ua manaʻoʻiaʻo ka pahu hana ka mea nui no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻoʻulaʻula: keiki hipa, puaʻa a me ka pipi a keʻokeʻo: ka moa a me ka pua.
ʻO ka meaʻai no ka home grilling he mea momona a māmā, eʻoki ponoʻia i nā'āpana, ka nui like (ka lahilahi oʻaʻole eʻoi aku ma mua o 3 knm). A laila e maikaʻi kaʻiʻo a paipaiʻia a mālamaʻia ka wai.
ʻO Marinade
No laila,ʻaʻole e wela ke kukui, a he palupalu a me keʻoluʻolu kaʻiʻo. ʻOi kaʻoi aku ka maikaʻi no 6-8 mau lā ma mua o ka hanuʻana. Hiki keʻokoʻa keʻanoʻo Marinades. ʻO kekahi laʻana, he huiʻana o ka vīnega,ʻaila a me nā mea kanu. ʻO keʻano o ka haʻahaʻa haʻawina haʻahaʻaʻo ke kai haʻahaʻa. E hoʻonā i kaʻiʻo, e hoʻokuʻu iā ia no kekahi mau hora i loko o ka pahu hau, a laila e hoʻomoʻa. E lilo ia i mea maʻalahi a me kaʻupena maikaʻi. Hiki iāʻoe ke ho'āʻo e hoʻokomo i kaʻiʻo i nā yoghurts piha i nā hua. E koho i nā kānana me nā hua e holo maikaʻi me kaʻiʻo a me ka moa: me nā'āpana pineapo, apple a mango paha.
Ma mua o kou hoʻokomoʻana i ka'āpana'āpana momona o nā mea momona liʻiliʻi, ka momona i ka mea liʻiliʻi o kaʻailaʻaila. No kaʻole e hoʻomau i kaʻoihana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka polu.
ʻO Marinade me ka meli no ka meaʻai
No ka 2 kilo o kaʻiʻo
- 6 tbsp. l. me ka soy sau;
- 4 tbsp. l. ka meli;
- 6 tbsp. l. ka'ōmato tomati a ketchup paha;
- 250 ml o kaʻailaʻaila;
- hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka iki "Chile".
E hoʻopili i nā meaʻai a pau. E lawe i kaʻiʻo i loko o ka wai wela i loko o ka firi no 8 hola.
ʻO ka mint marinade no ka mea hānai
No ka 1 kilo o kaʻiʻo
- 50-60 g o ka mint;
- 0,75 kapu o ka aila puna;
- 2 tbsp. l. moʻemina;
- ka wai o ka lemona, ka paʻakai.
Hoʻopihaʻia nā mīkini pepa mīpī i huiʻia me ka wai lemon, kaʻaila hinu a me ka pua nani. Lubricate i ka huiʻana me ka moa a me ka puakōkī a me ka lama no 6-8 mau hola.
Hiki ke lilo i ka paʻakai
ʻO kaʻiʻo e lilo i ka momona aʻoi aku ka maikaʻi, aʻoi aku ka momona o ka'ūpī, inā eʻokiʻokiʻoe i ka iʻa ma mua o ka kukeʻana me nā meaʻala a me nā meaʻala (pepaʻeleʻele, paprika, chili, oregano, marjoram). E ho'ēmi kēia i ka hoʻohanaʻana o ka paʻakai paʻakikī i ka liʻiliʻi,ʻaʻole pono ia e koiʻia. ʻO kekahi koho'ē aʻe he "ʻai"ʻole "liʻiliʻi":ʻo ka palaoa i ka palaoa me ka lemon zest a iʻole ke kukeʻono i ka'ōpala. No kēia (e pili ana i 1 kg o ka meaʻai) e hui pū me ka wai 1 lemoni a wai paha o ka hapalua o ka huaʻona aiʻole kaʻalani me 3 punetēpu o ka meli, e hoʻonui i kāu mau meaʻala maikaʻi loa. Hiki ke paʻiʻia ka meli ma ka mākeke syrup. Lubricate kaʻiʻo i loaʻa ma ka "glaze" no 10-15 mau minuke ma mua o ka kukeʻana.
E hoʻouka i ka pā no ke kukeʻana i ka meaʻai no nā meaʻai i hoʻolapalapaʻia ma ka umu, ma lalo o ka'atiʻu, eʻohi i ka wai iʻa ma loko, a hoʻomaʻemaʻe i ka umu.
I ka umu
Ma luna o ka'āpana'āpana, ua pālahalaha nuiʻia nā'āpana. Inā kohoʻoe e pahū i ka moa, a iʻole, e like me ka'ōmaʻomaʻo palupalu a pau, a laila kau i kahi'āpana iʻa ma waenakonu o ka alakoki aiʻole e kau i kahi'āpana i waenakonu o ke kalaiwa.
Mai poina ka hoʻopiliʻana i ka meaʻai ma ke kui. No ka manawa mua, e hana i kēia i 20-30 mau minuke (e pili ana i ka manawa kuke), a laila i kēlā me kēia 10-15 minuke.
Pono i kahi'āpanaʻeleʻele o kaʻiʻo e hoʻokomoʻia i kahi hiki loa mai ka mea hoʻomehana, iʻole e wela konaʻili, akā i loko o ia mea e hoʻomau loaʻia he lepo.
ʻO kaʻiʻo moa,ʻo ka puaʻa, ke keiki hipa
Inā makemakeʻoe e kuke i ke keiki hipa ma kahi'ōmole, e aho ka laweʻana i ka ham aiʻole ka'elemā. Pono e hoʻolaha ka umu i 180 ° C. A laila, hoʻokomo i loko o ia mea i ka mea i koho muaʻia a laweʻia ka mahana i ka 225C. Ma hope o 40-45 minuke e hāʻawiʻia i kahi keiki hipaʻulaʻula iāʻoe.
Hiki ke ho'āla muaʻia ka vela, a hiki ke hoʻomehanaʻia ka umu a hiki i 180C. I ka wa e kuke ai i ka palaoa, e aho e kau ole i ka io ma ke kepau, aka, e mahele koke ia i mau mea: no ka mea, e kuke a mama ke kuke. ʻO nā'āpanaʻohe i kohoʻia ma luna o ka'āpana, e hoʻonui i ka mahana a 200C. Mai hoʻopoina e hoʻololi i kaʻiʻo i loko o 30 mau minuke. E mākaukau ka veal, e hilinaʻi ana i ka nui o ka'āpana, i nā 80-100 minuke. E hānai i kaʻiʻo mīmū a me ka meaʻono a hoʻokahe i loko o ka umu i hoʻomehe muaʻia (hiki i 150 ° C). A hoʻonui i ka mahana i 180C. Hoʻomoʻa no 50 mau minuke. E hoʻohuli i kaʻiʻo ma loko o 20-25 mau minuke. Hiki iāʻoe ke hana hou i ke kaʻina hana hou, 15 mau minuke ma hope.
Ka iʻa
ʻO kahiʻoihana hauʻoli he mea maikaʻi loa ia i ka kuke aiʻole i ka iʻa momona me ka pulp ikaika (halihali, maka'āinana, cod) aiʻole nā mea momona a me nāʻiʻo. He meaʻoluʻolu a mālama pono i ko lākouʻano a hiki i ka hopena o ka kukeʻana.
ʻO Marinade
Hoʻomaʻa pinepineʻia ka iʻa i kaʻailaʻaila a me ka wai liʻiliʻi o ka wai lemon. Mai hoʻokomo i ka paʻakai i loko o ka wai hoʻokupu, laweʻia ka wai mai ka pulp, a maloʻo ka iʻa. Ināʻaʻoleʻoe eʻoki i nā pū, akā,ʻo ke kino ola, hiki iāʻoe ke hoʻopiha i kona'ōpū me ka pāʻani hou, ka'ōpū a me nā kīʻale'ē aʻe, aiʻole nā'āpana o nā aniani. E hoʻomau i ka iʻa no 30-90 mau minuke.
I ka umu
ʻO ka mua, e kāpili i ka'atiʻu me kaʻaila o ka meaʻaila, aʻo ke manu'ē aʻe, keʻole kaʻili, e pili i kaʻupena. E hoʻopaʻa i ka iʻa, kekahi i kekahi. E hoʻopau pono i ka hana - hiki keʻoki a hāʻule. E huli i ka manawa mua i 10 mau minuke. Hoʻomakaukau kokeʻia ka iʻa - ma kahi o 10 mau minuke he 500 g o ke kaumaha (ma 180 ° C).
ʻO ka pīpī ma ke kī
- 2 liʻiliʻi liʻiliʻi;
- 1 'ālika o ka pele chili;
- 1 aʻa liʻiliʻi o ka hānai;
- 1 tsp. kumini;
- 1 tsp. huia;
- 1 tsp. kaʻailaʻaila;
- ka paʻakai kai.
E hoʻomākaukau i ka waiunuunu: e paʻi i nāʻanoʻano a'ānai loaʻia, e'eliʻoki i ka palaoa, hoʻopili i nā mea a pau, e kanu i kumini, coriander,ʻaila, paʻakai. Māiʻaʻia, holoi, holoi a maloʻo. Ma nāʻaoʻaoʻelua he meaʻokiʻoki nui. Lubricate i ka iʻa me ka marinade ae kau i loko o ka faila no hoʻokahi hola. E kau i nā iʻa paʻakai i loko o ka umu wela.
ʻO ka meaʻoluʻolu
Me ke kōkuaʻana o ka'eneʻina hiki iāʻoe ke hana i nā meaʻono, nā meaʻono, nā meaʻala aʻaʻole ka nui-calorie huapalapala i hanaʻia i ka umu, i hoʻomākaukau kokeʻia a maʻalahi.
Nā piʻi me ka kinamona ma ka'ōmole
1 kg o nā'ōleʻa ikaika;
- wai o kaʻalani;
- ka hulu 5,5 p.
- ka mea'alanamona;
- 200 g piha piha.
ʻAla mai Peel mai ka ulu a me ke poʻo, iʻokiʻia i loko o ka'āpana. I kahi mea liʻiliʻi liʻiliʻi, e hoʻohui i ka waiʻalani a me ke kō. Hehi ma ke ahi liʻiliʻi, a hoʻoulu, e kali a hiki i ka pauʻana o ke kō. E hoʻonui i ka kinamona, hoʻohui. ʻOi aku ka'ōlaʻi i ka mea i loaʻa i ka paila, kau i luna o kahi'āpana aiʻole e kau i nā skewers. E kāki i ka'ōmole, huli aʻe, no ka mau minuke 5-6,ʻaʻohe. E lawelawe i kēia mau meaʻono a me kaʻala maikaʻi me kahi'ōmole o ka waiʻalani, ke kō, a me ke kinamona, a me ka ice cream.
Mai piʻi i ka umu aʻoi loa, e hahai i nā'ōlelo no ka mahana. Eʻaila wikiwiki ke kīʻaha, akā,ʻaʻole makemake ia.
Ke hoʻomākaukauʻana i kaʻiʻo, ka moa a iʻole kekahi manu'ē aʻe ma ke kui, he mea nui ia e hoʻololi i ka manawa. Pono pono ka loaʻaʻana o kahi'alapī nani a nani aʻaʻole e hoʻokuʻu i ka huahana. I ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai ka meaʻai e paʻa mau i nā mea pono a pau. ʻO ka pīpī i ke kaʻina hana o ka kukeʻana ma ke kuhumu ua hanaʻia no ka caramelization o ke kō, i loko o kekahi meaʻai. ʻAʻole hiki i ka wai e kahe, noho mau i kaʻiʻo a iʻole ka iʻa. Ma muli o kēia, uaʻono ka hua. ʻO ke kumu nui o ka kukeʻana i kaʻaila ke kau i ka hua i loko o ka umu wela a hoʻololiʻia i ka manawa.
ʻO Berries
- 4 mau'āpana keʻokeʻo ma waho o nā'ōpū;
- 85 g - pauka pa (aiʻole ka'eneʻena o ka wai maʻamau);
- 2 tsp. ka maloo;
- 200 g o kaʻaila kirimina;
- 3,00 g hua (hiki iāʻoe ke hoʻohana i kekahi mau huaʻiki, ka lama, ka mea'alamūmū, nā laumoho a me nā huila likeʻole o ia mau mea, a iʻole nā hua maloʻo, ma mua e hōʻoki ana iā lākou).
I ka hoʻomākaukauʻana i kēia pālahalaha, hoʻolālāʻia ka meaʻala maikaʻi o nā kauwela.
E honi i ka'enela, e kau i nā'āpana berena i loko o kahi'āpana, e kāpīpī me 2 punetēpeta o ke kō, a e hoʻomoʻa i lalo o ka'ōmole noʻelua mau minuke a hoʻomaka ke kōʻana i ka kōmole. E hoʻohui i ka māka me kaʻaila kirīmi. E kau i nā hua i nā'āpana berena, e pīpī i 1 punetēpē o ke kō, i luna me ka huʻiʻana o ka kirimailaʻona me ka maloʻo a kāpīpī me ke kōpaʻa koe. E kau i keʻano e pili kokoke ana i ka'eneha a me ka beʻa no 6-8 mau minuke a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahiʻehu'ōpiopio. E hoʻopau i ka pahu, waiho i ka ipu i ka umu no 2 mau minuke, a laila lawelawe koke i ka wela.
ʻAlaʻai
ʻO ka mea maʻamau, ka meaʻai a me ka hānai. Eia naʻe, mai haʻalele i nā lima o nā meaʻai, no ka mea hiki iāʻoe ke kuke i ka mea kanu. Ma ke ala, nā mea kanu, iʻokiʻia ma keʻanuʻu, e mālama i ka nui o ka waiwai maikaʻi, e like me nā antioxidants. Me nāʻano'ē aʻe o ka lawelaweʻana i ka wela, kokoke i nā hua hua a pau a me nā waiwai maikaʻi o nā lauʻai.
ʻO Marinade
ʻAʻole pono nā hua liʻiliʻi i ke paʻi. Nā pepa pepa, eggplant, zucchini, zucchini ma nā papa; Eʻokiʻoki i nā'ōmato i nā kaioka, nā'okika - ma nā'āpana. E kāpīpī i nā huaʻai me kaʻailaʻoliva, e paʻi iā lākou, e hoʻopili i kahi ālaʻiʻaila liʻiliʻi no ka'ōpala. ʻAʻole paʻakai ka paʻakai: iʻailaʻia i kaʻaila,ʻaʻole lākou e hou.
I ka umu
ʻO nā huaʻai e kau i kaʻaila me ka hoʻounaʻana i ka umu, ua hoʻomaʻamaʻaʻia i ka 150C. ʻO ka manawa kuke e 15-20 mau minuke,ʻaʻole lōʻihi. A ua hoʻomākaukau kekahiʻaoʻaoʻaoʻao nui aʻoihana nui paha (e pili ana i ka makemake).
ʻO ka'ōwili
- 2 huapili;
- 1 zucchini;
- 2 pipi o ka pepaʻono;
- 3 mau'ōpala o ke kālaka;
-'Ola hinu;
- ka 'aina pepa maʻemaʻe, ka paʻakai.
Māloiʻia nā huaʻai, maloʻo. Hoʻopiliʻia ka'ōpū a me ka zucchini me nā'āpana lahi a me ka paʻakai. E kīpala i nā mea kanu, aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. Kāpīʻia ka'ōpala, e hui pū me ka wai pīpī a me nā mea kanu āpau, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. ʻO ka palaoa o ka eggplant a me ka pālaki. Aia ma luna o lākou, e kau i nā'āpini kupini, ma luna o nā paʻi pepa, a laila - kekahi pae'ē aʻe o nā'āhiʻinika zucchini. Hiki i nā'ōwili pepa, hiki iāʻoe ke hoʻopaʻa iā lākou ma nā skewers. E hoʻomo i loko o ka umu, hoʻonāukiʻia i 150C, ma kahi'āpana a me ka kuke no 5-7 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao.