Nā kukui Caramel me nā hua'atika

1. E uhi i ka pahu kuke me ka pepa pepa a me ka moemona ula. E kau i nāʻanoʻano Meaʻai: Nā kuhikuhi

1. E uhi i ka pahu kuke me ka pepa pepa a me ka moemona ula. E kanu i nā huakena'okena a me kahiʻaila liʻiliʻi loa i loko o ka pā palai a hoʻoma'ū i ka wela wela a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka pīpī. E hoʻolālā mau i ka pākī no ka paleʻana i ke ahi. Ma hope o ka liloʻana o nāʻanoʻano a pau i ke gula (ʻehā mau minuke paha), e lawe i ka pīnihi mai ke ahi ae waiho i nā hua ma ka pā. 2. I loko o kahi kāpena, hoʻohui i ke kō, ke kōkoʻomaʻu, ka syrup, ka wai, ka hinamona a me ka paʻakai. E lawe mai i ka huiʻana i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela, e hoʻonāukiuki. 3. E hoʻomoʻi i nā'ōlaina'ulakō a hoʻonoe maikaʻi. Eʻai i ke kāpili, e hoʻoulu pinepine, a hiki i kahi mahana o 150 mau. E ana i ka mahana ma luna o ka thermometer. Ināʻaʻoleʻoe e hana, e hana i kēia mau mea: e mākaukau ke kōpena i ka wā e hoʻokomo ai i ka liʻiliʻi i loko o ka wai anuanu, e lilo ia i kaula noʻonoʻo māmā. 4. E hoʻokuʻu i ka paila mai ke ahi ae hui koke me kaʻaila a me ka lepo. E noʻonoʻo, e like me kēia manawa, e hoʻomaka ke kōpena i ka puʻu. E ninini koke i ka paila ma kahi pāpale bakena, e uhi i ka manawa ā hiki. Ke hoʻohanaʻiaʻoe i ke kokolekaleka, e kau i nā kuʻikaka balaka ma ka pepa bakena a nininiʻia i loko o ka caramel. 5. E hoʻomāmā i ke kiko i ka mānoanoa e pono ai. 6. Eʻae i ka hoʻonʻalili. Ma hope o kaʻoluʻolu, haehae aʻokiʻoki.

Nā lawelawe: 10-12