Eia ka lae no nā iʻa iʻa:
* Pāleʻa i ka iʻa
* Fish me ka marinade keʻokeʻo
* He meaʻai i ka kirīpiʻula
* Kaʻu iʻa
* Pāʻina iʻa me nā hauhi
* Pālua iʻa me nā kukui
* Kapēpato me ka iʻa
* Fishʻai
* Ui i iʻa me kahi mea
* Ui iʻa i ka hale
* E huaʻia nā hua i ka iʻa
* Pike perch me ka'ōniu kanikani
* Fish iʻa
* Eʻoki i nā iʻa i loko o ka kirīpiʻula
* Kūʻai i ka iʻa kāpī i nā'ōmato
* Koʻa i ka iʻa i ka home
* Fish i ka palaoa
* Ka iʻa i'ōwiliʻia me ka paʻi
Hoʻouluʻia ka iʻa
Mea Kai:
1 kg o ka iʻa hou, 1 l o ka wai, 1 onioni, 1 pā pālau a me ke keloke, 1 kaloti, ka'ōmaʻomaʻo, ka paʻi, ka paʻakai, ka peppercorn, ka lālā bay, 40-50 g gelatin.
Hoʻomākaukau:
Nā iʻa hou (pike perch, kapaka, pike, etc.) e hoʻomaʻemaʻe, keʻoki, holoi, nā poʻo a me nā huelo, eʻokiʻoki i nā'āpana, e lawe i nā iwi. ʻO ke poʻo a me ka huelo e hāʻule i lalo i ka wai anuanu, e'a'ā i ke ahi, e lawe i kahiʻeha, e hoʻonehu i ka'ōhū, e hoʻokomo i ka'osa a me nā aʻa, ka pepa, ke kalo kai, ka paʻakai a me ka kuke no 15-20 mau minuke.
E wehe i nā poʻo a me nā huelo mai ka paila, e hoʻopiha i nā'āpana iʻa i'ōpala i loko, e kuke a kuke i ka mea wela, a laila e lawe i nā iʻa mai kaʻaila mai, a kau i luna o kahi kīʻaha.
Hoʻopilikiaʻia ka maʻi ma waena o 2-3 mau laka o ka gau. I loko o ka'alapalaha i hoʻopiliʻia, e hoʻomoʻi i ka gelatin, i hoʻomoʻiʻia i loko o ka wai mahana, e lawe mai i kahiʻeha (akāʻaʻole hoʻolaha).
E hoʻonani i ke kīʻaha me nā kāloti kāpeti, nā mea āpau i kālaiʻia, ka'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo, nā pā pākākā, kaʻaila, waiho i kahi maloo. No ka mea hoʻonani, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi'āpana lemon, akā, ma hope o ka hoʻoikaikaʻana, iʻole eʻawaʻawa ke jelly.
ʻO ka iʻa i hanaʻia i loko o ka iʻa.
Ka iʻa me ka marinade keʻokeʻo
Mea Kai:
200 g o ka iʻa (ka pike pihi, ka mea keokeo, ka hulu, ka sardines, ka haʻalulu Baltic), 2-3 tbsp. nā puna o ka palaoa, kaʻailaʻaila, ka'ōmaʻomaʻa, ka pepaʻeleʻele, ka paʻakai.
No ka marinade: 1 kāroti, 1 pakiaka celeri a me ka pāhiri, 2 aniani, 2-3 tbsp. nā puna o kaʻaila mea kanu, pepaʻeleʻele, nā'ōpuni, ka hua baʻa, kaʻaila, ka paʻakai, ka sugar, ka vineka.
Hoʻomākaukau:
Ka iʻa e hoʻomākaukau. ʻO ka pua o ka pike perch, ke keʻokeʻo, iʻokiʻokiʻia i nā'āpana, ka'opi, ka sardines, ka mea hoʻohālike e hoʻohana ai i ka mea holoʻokoʻa. ʻO ka paʻakai, ka pepa, ka pan i ka palaoa a me ka meaʻai i kaʻaila meaʻai. Eʻoluʻolu a kau i ka iʻa i loko o nā meaʻai.
Ke kāloti, ke pakī pākeke, nāʻokiʻoki iʻokiʻokiʻia i loko o nā momona a me nāʻili, nā huaʻona e mālama ai i kaʻailaʻaila (hiki keʻaeʻia) a hiki i ka hoʻohaʻahaʻaʻana.
Kōkīkē i ka iʻa a me ka wai, e hoʻomohu i ka paʻakai, ka paʻakai, ka pepa, nā'ōpala, nā lālā bay, kaʻeha, nā pele, waiho i nā huaʻai, a hoʻolapalapa hou. Huki i ka marinade ma ka iʻa.
Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻonaniʻia me nā'ōmoleʻeleʻele. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka marinade me ka hoʻohuiʻana o ka starch a me ka palaoa.
He meaʻai i ka kirinaʻala
Mea Kai:
2 me nā puna wai, nāʻaila 2, a me nā'ōmole 2, 1/2 kaʻaila'alapili, 1 hua manu, nā mea i hoʻolapalapa ponoʻia, nā anianiʻeleʻele, greens, sugar, vinegar.
Hoʻomākaukau:
I ka hanaʻana o ke kuina, lawe i nā iwi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
ʻO kaʻaila,'ānai loaʻia, kāpīpīʻia me ke kō, e pīpīʻia me ka vīnega
ʻO nā'ōpūʻo Grate me ka pele ma kahi kaomi nui.
E hoʻoulu i ka'enela, a me ka'ōmaʻomaʻi, e kau i kahi pāʻani āpau, eʻomi i kaʻaila kawa, e kāpīpīʻia me kaʻaila puna, e hoʻonaniʻia me nā'ōpū'ōpū, greens.
Pāpala iʻa
Mea Kai:
1 kg o ka iʻa (pike perch, perch, cod), 1 kaloti, 1 onion, 5 mau'eala, 1 bay bay, 10-15 peppercorn pepe, ka paʻakai, ka pi a me ka paʻi.
Hoʻomākaukau:
I ka wai kahe e emi iho i ke kahakai kāloti, ka mea kanu pīpī, nā mimiki'āpana, ka paʻakai, lawe mai i kahiʻeha, e hoʻokuʻu i nā'āpana i hoʻomākaukauʻia, nā meaʻala a me nā kauʻana a me ka kuke a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai.
E lawelawe i ka papa, e kāpīpīʻia me nā greens o dill a me ka pāhiri.
Pāhi iʻa me nā hauhi
Mea Kai:
300 maumu o ka iʻa, 1 cup of dried or 2 cups of mushrooms fresh, 2 onions, 3 potatoes, 2 bunches of dill.
Hoʻomākaukau:
ʻEhaʻia nā'ōhū (hou - no ka 20 mau minuke, a maloʻo - no 40 mau minuke),ʻelua'ōhū maloʻo i'ō'ō i loko o ka mīkini koleka e hoʻokomo i ka hulu ma ka hopena o ka kuke.
I loko o ka'ōpū me nā haloi e hoʻomoʻi i nā'aleʻa a me nā dill, nā mea kanu i kaʻaila, ka iʻa. E lawe mai i ka makaukau.
ʻAiʻia nā pūpū i ka'ōpala.
Pāpala iʻa me nā kumukū
Mea Kai:
500 kahe o ka iʻa, 4-5 mau'ealala, nā kāloti 1-2, 2 aniani, kaʻailaʻaila, 1 kaha palaoa (no nā pahūnū), ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai,ʻeleʻele'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau:
Hoʻokiʻokiʻia ka hapalua o kekahi kīlapai a hoʻokaʻawaleʻia, aʻo nā koena o kaʻuala iʻokiʻokiʻia i loko o nā pahu. Eʻoki i kahi 'ālika i nā apo. E kau i nā mea a pau i loko o ka wai, e hoʻolapalapa.
Kaomi,ʻokiʻia i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi, aʻoki i kaʻaila i kaʻaila.
Ma kahi kokoke i ka hoʻouluʻiaʻana o nā mea kanu, laweʻia nā iʻa i hoʻomākaukauʻia, nā kāloti paʻakai, nā meaʻala, nā'āpana a me ka hapalua o kaʻaila. E lawe i ka makaukau piha, e kū i 10 mau minuke.
E lawelawe me nāʻeka'omaʻomaʻo'ōpiopio.
Pāpaʻi Tomati me ka iʻa
Mea Kai:
500 kahe o ka iʻa, 1 kahe o ka hupa, 4 mau'ōmato, 4-5 mau'eala, 1 kāloka, 1/2 kumu o ka pā'ū, 2ʻaila, 2-3 punetēpuni. nā puna o ka margarine, ka paʻakai, nā meaʻala, 1/2 teaspoon o ka pāʻani'ōmaʻomaʻo a me ka pahu.
Hoʻomākaukau:
I loko o ka paila kohu iʻa e hoʻokomo i nā'āpana iʻa, i nā'ālaʻiʻuala iʻokiʻia,ʻokiʻia i loko o nāʻili a'ōlohelohe me ka aʻa a me ka momona. E'ōliʻu me kahiʻaila hikiʻole ke paniʻia.
Kāpīpī sliced, paʻakai, nā meaʻala e hoʻonui i ka mihinu no 5-6 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kuke.
I ka wā e lawelawe ai, e kāpīpī i ka'ōpala me nā mea kanu.
Nā iʻa iʻaiʻia
Mea Kai:
1.5 kg o ka iʻa, 2 aniani, 2 kāloti, 2 pakiaka pāʻalu me nā mea kanu, kahi'āpana berena, ka waiū, nā hua 2, ka paʻakai, kaʻeleʻele, ka hua baʻa.
Hoʻomākaukau:
ʻO iʻa maikaʻi, hoʻokaʻawale i nā maka, nā'āpana oki. E kiola i ka iʻa ma lalo o ke kahawai. E hoʻokaʻawale i ke poʻo, eʻokiʻoki i ka hapalua aʻokiʻoki i lalo o ka pan. E hoʻomoʻi i ka lālā kai. Eʻokiʻia nā aʻa i nā'āpana, 1ʻokiʻokiʻia ka polima - ua kauʻia kēia a pau ma lalo o ka ipuhao a puni ke poʻo.
E mahele i ka iʻa i loko o nā'āpana. Hoʻopili i nāʻili o kaʻili a me nā iwi. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi wili palaoa maikaʻi, e hele i loko o nā'ōpili mīhiniʻai, nāʻaila a koe, kāloti, ka berena, i hoʻomoʻuʻia i loko o ka waiū a me ka huelo. I ka mince e hoʻonui i nā hua, ka paʻakai, ka pepa eʻono.
E hoʻopiha i kou mau lima i ka wai anuanu a hoʻokuʻu i kouʻili me ka mea moa, a pōpō paha. E kau i ka iʻa ma luna o ke poʻo a me nā huaʻai, e hoʻokahe i ka wai anuanu e uhi i ka iʻa. E inu i ka paʻakai. ʻOhi ma kahi mahana wela a hiki i kaʻaila.
Eʻae i ka iʻa e hoʻalili mālie a kau mālie i ka iʻa.
E wehe i nā kāloka a kau i ka pōʻai no kēlā me kēia mīkini iʻa, me ka pīkī pinepineʻana me kou manamana lima. E hoʻopiliʻia ke koena o ke kāloka a puni ka iʻa. E hoʻopili i ka wai a hoʻopiha i ka iʻa, aiʻole e hoʻohana paha i mea e hana ai i ka meaʻono.
Pāiʻia ka iʻa i ka mihī
Mea Kai:
1 kg o ka iʻa, 1 poʻo o ke kālala, 10 pcs. walnuts, 100 g o kaʻailaʻaila, 400 g curd, paʻakai,ʻeleʻele honua.
Hoʻomākaukau:
E hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia i ka paʻakai a me ka pepa, e kalo i kaʻaila.
E puhi i nā huapalapala a me ke kāleka (1 poʻo) i kahi papa lāʻau, me kahi kīʻaha liʻiliʻi. E hui pū me ka yogurt (kirīmi'ilia) a me 2 tbsp. nā puna o kaʻaila, kahi eʻaila ai ka iʻa, hoʻonāukiuki.
E ninini i ka mīni ma luna o ka iʻa.
Māiʻia ka iʻa i ka home
Mea Kai:
1 kg o nā iʻa, 3 mau hua, 150 g o ka'elikaʻona, ka momona, ka momona, ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka iʻa hou a iʻole ka iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia e hoʻomaʻemaʻe, eʻoki a holoi maikaʻi. Inā liʻiliʻi ka iʻa, e haʻalele, inā nui, aʻokiʻoki i'āpana.
E kahe ka wai. Ma nā pāpaʻu pāpaʻu e wāwahi i nā hua, e hoʻokomo i kaʻaila kawa, e hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka pepa
ʻO nā mea kanu a pau. I ka papa hana i hoʻoponoponoʻia, e hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa a hoʻomoʻa i loko o ka pākīʻenaʻena i kaʻaila aiʻole kaʻaila.
Kauʻia nā hua me ka iʻa
Mea Kai:
300 g iʻa iʻa, 6 mau hua, 5 mau halaʻi maʻemaʻe, 3 tbsp. he puna o nā meaʻai, 2 tbsp. nā puna o ka waiūpaʻa, greens, paʻakai, pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau:
Ke kāpiliʻia o ka paʻakai, ka pepa, ka roll i loko o nā meaʻai a me ka uʻi i loko o kaʻaila mua a hiki i ka'ōlohelohe.
Hoʻomaʻoʻia, pākuʻi muaʻia,'āhiʻoki'āhiʻoki'āpana.
E kau i nā iʻa a me nā'ōhiʻo i'ōlehu i ka'ōmole, e hoʻopau i ke ahi, e hoʻokuʻu wikiwiki i nā hua manu, e hoʻomaʻamaʻa a lawelawe koke i ka papa i loko o ka pā.
ʻO ka pikeperch me ka'ōniu
Mea Kai:
500 g iʻa iʻa, 1 tbsp. ka puna o ka wai lemon, 1 tbsp. he kapi o kaʻailaʻaila, ka paʻakai, 1/2 ka'ōmaʻomaʻu kōmiu, 1/2 kape o mayonnaise, 1 lemon, kahi 'āpau pepa honua, nā paʻi paʻi.
No ka paila : 2-3 tbsp. nā puna o ka palaoa, 3 tbsp. nā puna o kaʻaila meaʻai no ka ulanaʻana, 2 mau hua. [/ b] [/ i]
Hoʻomākaukau:
Māiʻia nā iʻa iʻa i loko o ka pola me kaʻaila, e hui pū aku i ka wai lemon, kāpīpīʻia me ka paʻakai, ka pepa, ka paʻipaʻi maikaʻi loa a kū no 15-20 mau minuke. A laila, lawaiʻa ka iʻa i loko o ka mea'aʻaʻona a kalo i ka momona.
E hoʻomākaukau i ka paila: e kāpili i nā yolks, e hoʻopili i ka palaoa, e hoʻomoʻi i ka paʻakai, hui. Eʻaeʻia ka ho'āʻoʻana e kū no 15-20 mau minuke, a laila e paʻi i nā'ōpū o ka'ōpū i loko o kahi kuhuma maʻamau a hui pū me ka paila.
Ke waihoʻia me ka lemona a me nā greens. Hoʻopiliʻia ka'ōmole Tomato me ka mayonnaise a lawelawe maʻamau.
Nā pōʻa iʻa
Mea Kai:
500 g iʻa iʻa, 2 aniani, 1 egg, 100 grams o keʻokeʻo maʻemaʻe, 1/2 kīʻaha o ka waiū, 2 punetēpē. ka pēpēpēpona paʻakai, 2 tbsp. nā puna o ka palaoa, ka pepaʻeleʻele a me ka paʻakai ka mea eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Māla iʻa, me kahi aʻakeʻa a hoʻomohuʻia i ka waiū o ka waiū, hele i loko o ka mea mīhini meaʻai, e hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa, ka hua manu i paʻiʻia, ka wai'ūpū i hoʻonuanu, e hui maikaʻi.
Mai ka pūnaewele i loaʻa e hana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi, e'ōwili i loko o ka palaoa a hoʻomala i loko o ka hohonu no 3-4 mau minuke.
Kāwiliʻia ka kāpena i loko o kaʻaila kirimina
Mea Kai:
800 g iʻa iʻa, 6 mau hua, 5ʻaila, 1.5 tbsp. punetēpō o ka waiū, 1 pūpū o ka pā'ū, paʻakai, 1/2 teaspoon o kaʻeleʻele honua, 1 tbsp. he spoonful o ka meli, 100 g mayonnaise, 2 mau aniani o kaʻaila kirīmi, 1/2 kīʻaha o ka wai, 1 kāpena, kaʻaila bay.
Hoʻomākaukau:
Māiʻia ka iʻa ma kahi mīkiniʻai me ka hapalua o nā aniani.
I ka pāpaʻi nui, eʻoki i nā kīkākā pāpaʻi, ka meaʻala, ka'atika, i kāpiliʻia i kahi hua nui i kōpūʻia i nā hua, ka pepa, ka paʻakai a me ka meli. E hoʻohui i nā mea a pau, e hoʻopiha i ka pāʻina me nā lau kāpī, e hoʻokomo i loko o kahi kōmaʻa me kahi lālā'ōpiopio, e hoʻohui i ka wai, kaʻaila kawa a me ka mayonnaise.
Ke pale i kahi wela wela, ma lalo o ke poʻi.
Nā iʻa kāpena i nā'ōmato
Mea Kai:
600 g peʻa iʻa, 1 poʻo kāpia, 1.5 mau kīiki, 1 kāloka, 5 mau lālā, 1.5 tbsp. 1 teaspoon o ka lepoʻeleʻele lepo, 100 g o ka moa a me ka momona, 1 pūpū o ka mīmakai, ke kō, ka paʻakai, hoʻokahiʻeka wai, 1 kalani o kaʻaila kirīmi, 1 hoʻokahi kīkeke o ka'ōmato.
Hoʻomākaukau:
Haʻalele i nā lau kāpena me ka waiʻaila a paʻa i loko o 20 mau minuke ma mua o kaʻoluʻoluʻana ma lalo o kahi uhi pani. Eʻoki i ka lau nahele. Māiʻai ka iʻa ma o ka mīhiniʻai me nāʻaila 2, e hoʻokomo i kā kārotī kuʻupuʻu, aniani (3 mau kukui), pepa, ka paʻakai a me ke kō.
Hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi moa liʻiliʻi aiʻole ka moa o ka moa, ke kīleʻaleʻa a me ka paʻakai.
ʻO kaʻoki no ka kāpili pinepineʻana i nā manawa he nui, e hoʻopiha i ka wai a hoʻolapalapa aʻae i ka puhi, a laila e hui pū me nā mea i koe. No kēlā me kēia pepa kau i 2 tbsp. ka pīpī mince, kāpili a hoʻokomo i loko o ka pā. Hulu i ka wai wela, e hoʻopili i kaʻaila kawa, ke kīmato, ka paʻakai a me ke kō. Ke hoʻomaka ka'ōhumu o ka'ōmole, e uhi i ka pā me kahi poʻi a kau i kahi ahi wela.
Ka iʻa, kālua i ka home
Mea Kai:
Ka iʻaʻeleʻele 800 (he keokeo, hekiko kalo, hake), 2-3 tbsp. nā puna o ka palaoa, 3 tbsp. nā puna o ka'ōniʻomomi, 2ʻaila, 100 g hamo kalo, 1-2 tbsp. nā puna o ka waiū, 1 hua, 150 g o kaʻaila aiʻole ka margarine, ka liʻi, ka paʻakai, ka paʻakai, kaʻeleʻele honua.
Hoʻomākaukau:
Ma hope o ka paleʻana i ka iʻa, hoʻomaʻemaʻe, e hoʻoneʻe i ke poʻo, ka naʻau a me nā iʻa. A lailaʻokiʻoki i ka hapalua a hoʻohemo i ka koina. Hoʻomākaukauʻia i kēiaʻokiʻoki (i nā'āpana nui e hana ai i 2-3 incisions), kāpīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa, kalo i loko o ka palaoa, a laila e hoʻomaʻemaʻe i ka lezones a kalo i loko o ka pākī wela i ka hinu a i ka margarine, a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o ka'ōpala gula. Wehe i ka iʻa i'ōlehu mai ka wela.
Ma luna o ka mīni mua e hanaʻia i ka palaoa e hoʻomoʻi i ka iʻa i'ōlehu, a ma luna o nā mīmiki'āpana,'ohua, a me kaʻaila. E kaomi i ka'ōniu, ke kāpīpīʻia me ka palaoa i kālaiʻia, nā mea kanu maikaʻi a me ka baʻa i ka umu ma kahi mahana o 160 ° C no 10-15 mau minuke.
Hoʻomaʻaʻia nā iʻa me ka'ōlaʻi'ānena a me ka pālaʻiʻuala paha. E hoʻolapalapa i nā'āpana kopa a me ka salakeke kāpili ma kekahi pā.
ʻAiʻia ka iʻa i ka palaoa
Mea Kai:
600 g ka iʻa iʻa, ka paʻakai, ka wai lemon, ka paʻi, 2 tbsp. nā puna o kaʻaila hinu, 1 kīʻaha o ka palaoa, 1/2 kīʻaha o ka waiū, 2 hua, ka paʻakai, ka paʻakai, momona.
Hoʻomākaukau:
Me ka'ōmole e wehe i kaʻili, e hoʻohui i kaʻaila, ka wai lemon a me nā greens'āpana. Hāʻawi iʻelua mau hola ma kahi pahu i hoʻopaʻaʻia.
E hoʻokuʻu i ka palaoa me ka waiū, e hoʻokomo i nā yolks hua manu, ka paʻakai, ka paʻakai, a hoʻokuʻu i loko o kahiʻehuʻeleʻele o ka protein. Māhele i ka'ōpiʻi me ka pāʻu e hoʻoneʻeʻia mai ka marinade, e komo koke i loko o ka paila baʻa, e hoʻokomo i loko o ka pā me ka momona o ka momona a me ka waiūpaʻa a me ka'ōniu a hiki i ka'ōlena gula. E puka i waho me kaʻala.
E lawelawe me ka mea kanuʻuala aiʻole nā mea kanu pākī, nā mea kanu a me kaʻulaʻula.
ʻO ka iʻa i hanaʻia me ka paʻi
Mea Kai:
2 i iʻa no 800 karamu, 1 kapu bakedwheat porridge, 1-2ʻaila, 2 hua, 1 tbsp. ka puna o ka kirimaluʻala, 1 tbsp. ka puna o ka palaoa, 3 tbsp. nā puna o kaʻaila aiʻole ka margarine, ka paʻakai, kaʻeleʻeleʻeleʻele, greens.
Hoʻomākaukau:
Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa,ʻokiʻoki i ke poʻo a hemo i nā'ōpū, me kaʻokiʻole i ka'ōpū, holoi, hoʻokuʻu a hoʻopihaʻia me kaʻaila a me ka huapalapala i kāpiliʻia. ʻO luna me ka iʻa iʻa, ka'ōwili i loko o ka palaoa a me ka paʻi i kaʻaila meaʻai (margarine) a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kaʻehu.
A laila,ʻo ka iʻa i loko o ka umu e hoʻolapalapa ana i ka umu, e hoʻouka pinepineʻia mai ka lalo o ka mihī. 5-10 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kuke, e ninini i ka iʻa me ka kirīpiʻula.
E hoʻomākaukau i kahi mea kanu.