ʻO nā'ōwili me ke kaumāmona a me ka pearʻO nā pālahalaha kekahi o nā mea kahiko o nā kīhāhā Iapana,ʻo ia hoʻi nā inoa sushi. ʻO nā papa inoa heʻano nui loa o ka "Kaleponi" kaulana,ʻo "Philadelphia" i nā puʻupuʻu liʻiliʻi, heʻano liʻiliʻi liʻiliʻi a me kahiʻano hoʻopihapiha. I kēia manawa, makemake mākou e hoʻomākaukau i nā'ōwili me ke kahamona, ka pīpī a me ka pear. He meaʻokoʻa kēia koho, akā, eʻono i ka nani a me ka pono e nānā. Eʻoi aku ka maikaʻi o ka pīlaʻi e lawe i nā mea nui a maikaʻi, no laila he meaʻono aʻoluʻolu loa. He mea nui i ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōwili e hoʻolapalapa i ka laiki, no laila,ʻaʻole i hoʻopihaʻia a ma ka manawa hoʻokahi ua hana maikaʻiʻia i'ōwili. No laila, e noʻonoʻo i ka hana o ka kuke laiki, ma kekahiʻaoʻao he mea maʻalahi loa nā mea a pau, akā ma kaʻaoʻao'ē he mea nui e hahai i nā'ōlelo a pau a lailaʻo kāu kumu no nā'ōwili e maikaʻi. E hoʻololi mākou i nā'ōwili ma ka nori, eʻokiʻoki i nā pepa i ka hapalua ma mua.
Mea Kai:- Pālāiki ākea 300 g
- Salm salmon 200 g
- Pear 2 pcs.
- Seaweed nori 4 pcs.
- ʻAla waina i 2 tsp.
- Kupa 2 tsp.
- Ka wai 350 ml
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōwili, e kiʻi kākou i ka laiki me ka'ōpala, ka iʻa, ka pīpī, ka'ōmaʻomaʻo, nā nori, ka laiki a me ke kō.
- Ka Papa 2 E hoʻomaka, e hoʻopau i ka laiki - 300 grams o ke raiki i hoʻomaʻemaʻe maoli i lalo o ka wai holo, i maʻalahi ka wai holoi.
- Ka Papa 3 A laila, e hoʻopili i ka pākeke laha a ninini i 350 ml o ka wai anuanu a lawe i kahiʻeha ma luna o ka wela nui me kaʻole e pani i ka uhi.
- Ka Papa 4 A laila e hoʻemi i ka wela i ka liʻiliʻi, e pani i ka poʻi a e hoʻomoʻa no 12 mau minuke. Ma hope o ka weheʻana mai ka pā pele, a me ka weheʻana i ka poʻi, e hoʻokaʻawaleʻia no 10 mau minuke.
- Ka Papa 5 E hoʻomākaukau i ka hoʻouluʻana - pili 2 tsp. i ka winika raiki, ke kō, a me ka wai i hoʻomehanaʻia. E hoʻolālā i nā mea āpau a hiki i ka pauʻana o ke kō.
- Ka Papa 6 Ma ka laiki hoʻomaʻamaʻa maikaʻi i hoʻolako i ka lole, e hoʻomaʻemaʻe a me ka wikiwiki i nā mea a pau, a laila eʻoluʻolu.
- Ka Papa 7 Ma ia manawa, eʻokiʻoki i ka'ōmona me nā lāʻau lahilahi.
- Ka Papa 8 Mālie maikaʻi aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi.
- Ka Papa 9 Eʻoki i nā pepa nori i ka hapalua. E kau i ka nori ma luna o ka makis a laila kau i kahi'ōmole kikokikona o 0.5-0.8 cm ma luna o laila, no laila,ʻaʻole i uhiʻia ka lōʻihi o ka laiki i ka 1-1.5 wm. (Pono kēia no ka hoʻopiliʻia o ka pepa i ka'ōwili).
- Ka Papa 10 A laila, kau i kahi kaumona a me ka pua.
- Ka Papa 11 Mālama a hoʻopaʻa i ka nori i ka'ōwili.
- Ka Papa 12 Hoʻomoe e haʻalele i ka'ōwili no 5-10 mau minuke. Mai ka helu i'ōleloʻia o nā huahana, ua huliʻo ia i 6-7'ōwili.
- Ka Papa 13 Ma laila eʻokiʻoki i ka'ōwili i 6 mau'āpana.
- Ka Papa 14 E hana i nā'ōwili me ka mea hoʻokaniʻia, ka haʻinana a me ka soy sauce.