Hāpaiʻo Pike i ka umu
Hoʻomaopopoʻia keʻano o ka pike hou i kona holoʻokoʻa. No ka kukeʻana, ponoʻoe:
- hoʻokahiʻano pike
- kaʻaila kawa - 100 gr
- lemona wai - 3 tbsp. l.
- ʻo ka palaoa a me ka palaoa no ka hanaʻana i ka paila
- ka pipi no ka holoiʻana i ka paila
- ka paʻakai, ka pepa eʻono ai
No ka hoʻomakaʻana, e holoiʻia ka iʻa mai ke kaula mai a hoʻomaʻemaʻeʻia i ka momona, akā, ka pale kau. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe i kahi pahi wili palaoa maʻamau a iʻole he mea hana no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka uala. Ma hope o kā mākou hanaʻana i kēia hana, hana mākou i ka hoʻomaʻemaʻeʻana mai nā innards. Eʻoki mua i ke poʻo, a laila eʻoki i ka'ōpū a hoʻomaʻemaʻe. Hoʻopaʻaʻia ka kupapaʻu i kaʻaila kawa, ka paʻakai, ka pepa, ka wai wai lemoni a waiho no hoʻokahi hola i loko o ka friji no ka impregnation.
ʻOiai e kū ana ka iʻa i loko o ka pahu hau hau, hoʻomaka mākou e kuke i ka meaʻala. No ka hanaʻana i kēia,ʻokiʻoki i ka hua, e'opi maikaʻi, a laila e hoʻomoʻi i ia mau punetēhāʻehā o ka palaoa i'ōhinuʻia. Ponoʻoe e hoʻonā i ke kui a hiki i ka pauʻana o ka palaoa i ka palaoa. Pono ka mānoho i maʻalahi, iʻole e hukiʻia ka iʻa.
Ma mua o ka hoʻokuʻuʻana i ka umu, e wela ka umu i 200 haneli.
E hoʻomākaukau i kahi kīʻaha i loko o kahi pālapalapa wela, pā muaʻia me ka waiū.
No laila, ke kāwili mākou i ka iʻa i ka paila, ai ka hoʻomakaʻana e huki mai ia mea, e hoʻokomo koke i ka umu i mua. E hoʻomākaukau i ka iʻa no 30 mau minuke. Ināʻoe e hoʻolālā e lawelawe ma ka papaʻaina, laila mākou e'ōlelo iāʻoe iʻelima mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana o ka meaʻai e kāpīpī i ke kino me ka nihi kuʻi.
Ma keʻanoʻaoʻao, e hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā'ōlaʻiʻuala, ka'ōhū huaʻai a me ka laiki i hoʻolapalapaʻia.
Pehea e kuke ai i ka pike ma kahi hua'ōlelo
ʻO ka mua, e wehewehe i nā mea. E pono iā mākou nā huahana nei:
- nā pike pike - 2 pcs
- kāloti -ʻelua mau'āpana
- ʻelua poʻo'alamiki
- kaʻaila cream (20% momona momona) - 100 gr
- ka'ōmato tomati - 100 gr
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono
- kohua lau
E like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, pono e hoʻomaʻemaʻeʻia nā iʻa iʻa i nāʻeleʻele a me ka viscera a me ka beleʻeleʻele, e hāʻawi ai i ka meaʻawaʻawa. Ma hope iho, uaʻokiʻoki mākou i loko o nāʻano ākea.
Kaʻokiʻia nā kāloti a me nā'emoku no ka'ōhinuʻana,ʻo ia ka maikaʻi. Inā he makemake, hiki iāʻoe ke koho.
I ka hikiʻana o multivarka e hāʻawi i kahi mau punetēpuni o kaʻaila mea kanu, a laila e hoʻokomo i loko i nā'āpana iʻa. ʻO luna me ka paʻakai, ka pepa, e waiho i ka lauʻoho. Hoʻokuʻuʻia ka papaʻelua i nā huaʻai, a ma hope iho e pono hou i ka paʻakai a me ka pepa.
ʻO ka papahana kiʻekiʻe loa he meaʻono maikaʻi loa a me ka paʻiʻaila. Inā makemakeʻoe e hoʻonui i ka wai a me ke kōmole. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe e hoʻololi i keʻano "Boiling", ma hope o ka halaʻana o nā minuke hemi i keʻano "Hoʻopili". Inā makemakeʻoe e hoʻomāʻehaʻeha i ka iʻa i kēia'ōnaehana, hoʻololiʻia nā iwi liʻiliʻi a me nā iwi momona. ʻAʻole hiki ke hoʻonuiʻia ka nui o ka manawaʻaila.
Me kēia kīʻaha, ua hui likeʻia nā pīlaʻi paila.
E like me kāu koho koho, ua hoʻomākaukau kokeʻia nā ipu mai pike me kaʻole o ka wikiwiki. E mālama pono i kāuʻohana e mahalo i kāu mau meaʻai i ke kīhāpai a noi aku i nā mea hoʻopaneʻe. Aloha maikaʻi!
A no ka hoʻonuiʻana i ko lākouʻike, hāʻawi mākou e nānā i nā mea hou a me nā wikiō: