Pākē'Ipania
Uaʻike mākou a pau uaʻikeʻia nā Kepanī lōʻihi. I kēia mea,ʻo nā huahana likeʻole, me nā iʻa,ʻaʻole maʻi. He mea maikaʻi loa kēia poʻe i ka iʻa a hiki ke hana i ka meaʻai maikaʻi maoli i ka iʻa. A i ka manawa like, ho'āʻo lākou e mālama i ka iʻa iʻa i ke kau wela. ʻO'Eel kekahi o nā huahana kaulana loa ma Iapana. Hoʻohana pinepineʻia no ka hanaʻana i nā'ōwili. No laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kēlā mau pukeʻono ma ka home. Loaʻa nā huahana a pau ma ka supermarket.
Unagi (rolls of sugrem)
No ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōwili, ponoʻoe e hana i kēia mau huahana: 150 gris no sushi, 3 nori pepa, puhi puhi, a he punetēponi o ka sesame, he papa keʻokeʻo o ka soy sauce,ʻeleʻele'ōmaʻomaʻa, ka haʻaka a me ka pilau.
E kau i nā lima maloʻo ma nā pā o ka noria. Pono e lawe i kahi 2/3 o ka wa. Aia ma waenakonu o ka lau i waihoʻia kahi kolo a me ka puhi. E hoʻohana i ka'ōwili winc no ka'ōwili pepa aʻokiʻoki i mau'āpana 6-8. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻohui i kēlā me kēia'ōwili me ke kuʻi kuʻi a kāpīpīʻia me nā huaʻaname sesame. Hoʻolālā a me ka wasabi i nā'ōwili.
Pāʻani Pākehā
I kaʻai Pākehā, he meaʻono nui loa ia no ke kui me ka puhi. Pehea mākou e kuke ai, e haʻi aku mākou iāʻoe.
E lawe iʻelua mauʻeleʻele o ka lahilahi a hemo i kaʻili mai o lākou, mai hoʻopoina e lawe i nā iʻa. A laila,ʻokiʻoki i ka iʻa a waiho i loko o ka pāpaʻa me ka waiū maʻemaʻe (30 g). E hoʻopau i nā pāwahawaha, nā haloo, nā meaʻala, ka paʻakai, ke aniani o ka sherry, nutmeg a me kahi wai liʻiliʻi i ka iʻa. E hoʻonā i ke ahi a puhiʻia. Ma hope o kaʻaila, e hoʻokuʻu i ka iʻa a hoʻokuʻu i kahi papa hana i hoʻomākaukau muaʻia no ka mea hānai pila. I loko o ka wai āu i waiho ai i loko o ka pā, e hoʻokomo hou i kahi gram o 30 baila, e like ka nui o ka palaoa. Mai kēia mea e loaʻa iāʻoe kahi iki. Pono ke kuke i ke ahi ma luna o ke ahi wela wela a ma ka hopena e hoʻohui i kahi wai lemonima liʻiliʻi. Me ka mīkini hana i hanaʻia, e ninini i ka iʻa, me nā'ōpū o nā huapalapala i hoʻolapalapaʻia a uhiʻia me kahi paʻi paila palaoa. No ka hanaʻana i ka'ōpoki i hoʻololi i ka ulaʻula, ka momona i ka piko o ka poli me kahi hua-yolk. E kālua i ka pōpō i 180 degrees no ka hola hoʻokahi. Hana i ka iʻa ke anu a wela.
Pāmele i ka salati i ka saladi
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha e pono anaʻoe: 300 g o puhi puhi puhi, 2 mau kukama hou, hoʻokahi hua Bulgarian,ʻalima lehua, sesame, soklimona,ʻailaʻaila, meaʻala eʻono ai.
Ho'ōla kokeʻia ka saladi a maʻalahi. E kope i ka puhi 'āmala, ka pepa pepa a me ka kukumba. E hoʻokuʻu pono i nā meaʻai a pau, e hoʻopili i ka saladi, ka pepa me ka lemon i ka saladi. Ma mua o ka lawelaweʻana, ka wā me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me nā kumulāʻau sesame.
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, ponoʻoe e hana i kēia mau mea: hoʻokahi kilogram o kaʻele, hoʻokahi kilogram o nāʻaila, kaʻailaʻaila, 2 mau waina waina, kekale (3 cloves), ka wai i hoʻopiliʻia, ka palaoa a me nā meaʻala.
E hoʻomaʻemaʻe i ka puhi mai kaʻili, ka naʻau a me nā iwi, eʻokiʻoki i nā'āpana. I loko o ka pā palai, hoʻomaʻoki i nā poʻo kai a pau a laila e hoʻokuʻi i ka iʻa ma laila. I ka wā e hoʻomaka ai ka'ōpala o ka waina, e hoʻolei i loko o ka iʻa. Eʻai i nā mea a pau no ka hapalua hora. ʻElima mau minuke ma mua o ka kukeʻana, e hoʻokuʻu i ka spoonful o ka palaoa i ka iʻa. Ua hoʻomākaukauʻo ia i ka waina keʻokeʻo. Mamua o ka lawelawe ana, hiki ke hoonaniia ka ia me ka moa moa.
Pākī Lūkini
ʻAʻole waleʻo Eel i kahi meaʻono maikaʻi loa ma waho. ʻO mākou, ma Rusia, aloha mākou iā ia. No laila, ua aʻoʻia kekahi o nā meaʻai i ka kukeʻana mai ia mea mai. ʻO ka punahele kaulana loa ka pepeiao. ʻO ia ke kumu e kālua ai ia.
E lawe i hoʻokahi puhi eel hoʻokahi a me ka hapa kilokalo a hoʻomaʻemaʻe ia mai ka hope. ʻAʻole laweʻia kekahiʻili mai ka iʻa, akā ua hoʻomaʻemaʻe muaʻia (paʻakai). Ma hope o kēlā, eʻimi maikaʻi mai i loko a holoiʻia me ka lole maʻemaʻe. A laila, e ninini i ka wai i loko o ka pā a hoʻokomo iʻelua'ōmole palikoni a me ka meaʻene, ka meaʻono, 2 kīʻaha pipi'ōmaʻa hou, nā'ōpuni 2 onioni. I ka wā e hoʻomoʻiʻia ai ka'ōpala, hoʻolei i ka iʻa a kālua ia no ka minuke he 45 mau minuke. Heʻino loa ka puhi puhi. Ma mua o ka haʻaleleʻana mai ke ahi, e hoʻolei i nā pepeiao o ka paʻakai a me ka laurel. Ua mākaukau ka pepeiao. Aloha maikaʻi.
Pālehu
Pono e hoʻomanaʻo i ka iʻa momona. No laila, he meaʻai no ka manawa hoʻokahiʻaʻoleʻoe eʻai a ponoʻoe e lawelawe i ka mea e hoʻonaniʻia. No laila, ma mua, e hoʻomākaukau i ka mea kanu pīlapa aiʻole ka parani no ka puhiʻaila.
Makeʻoe i ka puhi eel 1 kg. Eʻokiʻoki i ka piko o ka'āpana, i kahi maikaʻi e wehe i nā mea āpau a hemo i nā iwi. A laila hoʻomākaukau i ka mea iʻa. No kona hoʻomākaukauʻana, ponoʻoe i kahi meaʻai, soya paʻi,'āpau a me ke kāleka. E hoʻopili i nā meaʻai āpau a kau i ke ahi. E lawe mai i kaʻaila i kahi ohe. I ka wā e mākaukau ai, e hoʻopiha i ka'ōpala a hoʻomaka me ka'ō'ōʻana o ka iʻa. Pono ka iʻa e puhi i ka wela nui, aʻeleʻele. Ma mua o ka lawelawe, e hoʻonani i ka pāʻina me nā mea kanu.
E puhi me ka horseradish
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, ponoʻoe: hoʻokahi hapalua kilogram o ke gulp, 100'enela, hoʻokahi pākeke ka palaoa, 3 punetēpu o kaʻaila meaʻaila, ka vīneka a me ka paʻakai.
E hoʻopihapiha i ka panakūpiʻi me kaʻaila a kau i ke koko o ka'āina ma mua. Pāleʻa ka iʻa mai loko aku o ka'ōpū, kaʻili a me nā iwi, eʻokiʻoki i nā'āpana a kau i luna o ke horseradish. Hiki iāʻoe ke hoʻolaha i ka iʻa i nā lālani, akā i ka manawa like, e kāpīpīʻia i kēlā me kēia lālani me ka lauoho lio. E hoʻohui i ka paʻakai, ka vīneka a me ka wai i ka puhi a hiki i ka hapalua. A laila, ninini iho i ka hulu mai ka iʻa ae kau aku i ka waiū a me ka palaoa. E puhi i kaʻaila. I 15 mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka puhi, e hoʻohui i ka iki. I ka lawelaweʻana, hoʻohanohanoʻia me ka paʻakai a me nā hua saladi. Aloha maikaʻi!
ʻO ka papa o nā kīʻaha likeʻole mai ka puhi e hiki ke hoʻomau no ka manawa lōʻihi. Hiki ke hoʻohanaʻia i nāʻoihana ma kahi o nā iʻa. He mea hānai ia a maikaʻi. Akā e hoʻomanaʻo i kaʻono loa o ka puhi. No laila,ʻoi aku ka maikaʻi o kaʻaiʻana me kahiʻaʻahu. Inā e hanaʻoe i ka sālemona me ia, hiki i kēlā sālemona ke pani i ka ipu nui. ʻO kekahi kumu nui e nānāʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha o kēia iʻa:ʻo ke koko o ka puhi he mea make. No laila, e pale i ka hāʻuleʻana ma kou mau lima E mālama pono i kēia huahana - pono e puhiʻia ka puhi, māla a hoʻomele paha no 45 mau minuke. Mai poina iā ia! Makemake mākou eʻono a nani nā ipu a pau mai ka puhi.