ʻO keʻano,ʻo ka palena kūpono o ka nui o ka momona i loko o ke kino me ka meaʻai e loaʻa ai ka hopena ho'ōla a ke alakaʻi aku i kahi emiʻana o ke kaumaha o ke kino. Eia nō naʻe, ma kēiaʻano,ʻoi aku ka maikaʻi o ka mālamaʻana i ke "kumu gula", no ka neleʻole o ka momona i kaʻai i kahi hopena maikaʻi. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo nā momona ke hana i nāʻoihana koʻikoʻi i loko o ke kino kanaka. ʻO kēia mau mea he māhele ia o nā membrane paʻakikī, e hana i nā papa pale e pili ana i nā'ōpū o loko, e pale i ke kino mai ka mīpikopia a me ka hoʻouluʻana. No laila, nele ka momona i ka meaʻai i ke ola kanaka.
Hiki i nā mākua keʻai me kaʻai i ka momona nui e kūpono ana i nā pono o ka ikaika o ke kanaka, akā i ka manawa likeʻole,ʻaʻole ia e alakaʻi i ka waihoʻana o nā keu ma keʻano o ke kino. ʻO kēia nui no kahi wahine makuahine he 90 - 115 grams ia lā a ma muli o keʻano o kona olakino, ka hana kino, ka hana hana. ʻO kaʻaila o kaʻai i loko o ka hana i kēlā me kēia lā, he 20-25% o ka nui o nā momona, ka waiū 25%, ka margarine a me nā meaʻai hoʻomoʻa he 15-20%, nā momona o nā meaʻai e like me ka meaʻai a me nā mea laʻa 30-35% .
ʻAʻole hiki ke hoʻopau loa i nā momona mai kaʻai, no ka mea,ʻaʻole ia e alakaʻi i kekahi mea maikaʻi. Hiki i nā meaʻaiʻai ke hoʻohana i ka 25 - 30 mau māmona momona ma ke lā no ko lākou waihona i nā mea kanu. ʻO ka nele o kēia māhele i ka meaʻai e alakaʻi ai i kaʻikeʻana o kaʻili maloʻo a me kaʻikeʻana o nā maʻi o ka maʻi pustular, kaʻili o ka lauoho, ka'ānaiʻana i ka'ōpū o ka maʻi. Ke loaʻa ka momona, ke emi nei ka hopena o ke kino i nā maʻi pīpī, e like me keʻano maʻamau o ka hopena o keʻano o nā meaola biochic acid me ka hoʻokomoʻana i nā huaʻa A, E a me C e kūkulu ana, hōʻailona nāʻike o ka hemahema o kēia mau meaʻai. He kūpono loa ia i ka hoʻopauʻana i kaʻaiʻana o nā mea momona no nā poʻe e loaʻa nei nā maʻi o ka maʻi maʻamau.
ʻO ka nele o ka laweʻana o nā meaʻai o ka meaʻai (mai) mai nā meaʻai kanaka e hana ai i ka uhakiʻana i nā hana physiological o ka lipids i paʻa i nā membrane. I kēia hihia,ʻo ka permeability o nā membran a me ka ikaika o ka paʻaʻana o nā enzymes likeʻole me lākou e loli ana, aʻo ia hoʻi, ke alakaʻi aku i kahi hoʻololi o ka hana o nā enzymes a no laila e hoʻonāukiuki nui ai i ka hana kahe.
Ke hoʻoikaika kinoʻia ka hana kino a me nā haʻuki i ke kino, pono ia i ka hoʻomohalaʻana i kahi kūpono o ka oxygen. Ma kēiaʻano, ua emi iho ka nui o ka momona i ka meaʻai ma ka hoʻonuiʻana i ka nui o nā'ōpona.
Hoʻololiʻia ka palena o ka hoʻohanaʻana i nā mea momona no kekahi mau maʻi - atherosclerosis, pancreatitis, hepaʻipaʻi, cholelithiasis, hōʻeuʻeu o enterocolitis, ka maʻi hē a me ka nui.
No laila,ʻo ka makemake e hana i kahi momona o nā momona i ka meaʻai, he mea olaʻole ka mea olaʻole, a he mea nui loa hoʻi no ke olakino kanaka.