Hoʻokomo kēlā me kēia hoa i kāna puke puaʻa i kekahi mau mea puaʻa puaʻa (hoʻomoʻa i ko lākou mau hale - he hauʻoli no kaʻohana holoʻokoʻa!). ʻO ka puaʻa'ōpiopio, kaʻaila, kaʻaila, ka mea i kāpiliʻia, me nā huaʻai a me nā hua. Me kēia meaʻai, hiki iāʻoe ke hana hou i nā leka hou, e hoʻohui i kou manaʻo. Hiki ke hāʻawiʻia kahi hiʻona kūikawā o ka pāʻani me ke kōkua o kahi marinade mua, ka mihī a mea hoʻonani paha.
Hiki maikaʻi ka momona o ka puaʻa, no laila hiki iāʻoe keʻoki i ka meaʻai me ka hoʻokomoʻole i kaʻaila. ʻO nā'āpana o ke kupapaʻu, me nā momona momona, pono lākou e pili i kaʻiʻo. No ka uhīʻana a me ka kukeʻana,ʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i kaʻiʻo mai kahi brisket, scapula, malo aiʻole ham. ʻO ka māmā o ke ala e kuke ai i ka puaʻa,ʻo ia ke kopeʻana i kahi'āpana iʻa i ka meaʻai a me ka kukeʻana i loko o ka pahu. ʻO kahi palena iki o ka hana - a me ka meaʻono i ka papa.
ʻO ke kumu nui i ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha mai kēiaʻano o kaʻiʻo: pono ia e laʻau a me ka'ōhinu -ʻaʻole eʻaeʻia ka puaʻa i kahi kūpono. No laila, eia kekahi mau kīʻaha mai kaʻiʻo puaʻa e hoʻomaʻona i nā meaʻono o nā ipu nui loa.
Uaʻokiʻia ka'ā'ī puaʻa i Finnish
No ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha ma ka home, ponoʻoe e hana i kēia mau huahana: 1.5 - 2 kg o ka lelo puaʻa, 2'elikiʻulaʻula, 2 punetēpē ka meli, 1 tbsp. nā hua waina, kaʻaila, ka honua pepa, ka paʻakai.
E holoiʻia ka puaʻa, e holoi me kahi kāwele pepa, eʻokiʻia i loko o nā hueleʻeleʻele (e pili ana i 1.5 knm). I ka hopena o kēlā'āpanaʻaʻole eʻokiʻoki i 2 knm. E kāpīpī i ka iʻa me ka paʻakai a me kaʻeleʻeleʻeleʻele.
Cranberry a iʻole nā hua kiliakī, hui pū me ka meli. ʻO ka hopena o ka huiʻana e māhele ponoʻia i waena o nā meaʻai.
ʻO kaʻaila, kaʻokiʻoki i nā mīkiniʻeleʻele, a'ōwili i kahi'āpana iʻa. E hoʻopaʻa paʻa i ka aho paʻakikī, a laila ka momona me ka waiūpaʻa a hoʻokomo i loko o kahi pāhao tunu. E uhi i ka'ā'ī me ka pepa o ka pahu a hoʻomoʻaʻia i loko o ka umu i mua i 200 hola no kahi hora. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, e hoʻoneʻe i ka'ōpala mai ka meaʻai, e hoʻohaʻahaʻa i ke ahi i 180 degrees a me ka kuke no hoʻokahi hola hola, a hiki i ka'ōʻana o kaʻiʻo.
E lawe i ka ipuʻenaʻena mai ka umu,ʻokiʻoki i nā'āpana a ninini i kahi kīʻaha.
Inā kohoʻoe e hoʻopili i nā mea āu i aloha ai me kēia'ōwili, e kiʻi i nā mea i heluʻia nei: 1 kg o ka'ōmole tenderloin, 1 bele pepa (ʻulaʻula), 3 mau paona o greens (thyme, basil and pasili), he lima o nā pistachios peeled, 1 pupuhi rosemary, 2 cloves keleka, 150 grams ka nihi paila, 50 grams o ke kalo i loko o kaʻaila aiʻole nā mīkini maʻamau, 1ʻona o ka beer bla, 2 tbsp. me ka meli, kaʻaila, ka meli, ka paʻakai a me ka pepa
Eʻokiʻoki i kahi'āpana puaʻa momona, maloʻo me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i kahi papa. E uhi i ka mea i hoʻomākaukauʻia me ka meaʻai kiʻi me ka hoʻohaʻahaʻa. A laila ka manawa me ka paʻakai, ka pepa, ka'ūpī me ka kahi kuʻi.
Hoʻomoeʻia nā pepa Bulgarian i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi. Kūʻai i nā pistachios, nā huaʻomaʻa maloʻo, koume, ka pāhiri, ke kāleka a me ka basil.
Mai luna mai i kahi papaʻi cheese e waiho ana i nā mauʻuʻeleʻele, nā hua a me nā huaʻai. E kāwili pono i kaʻiʻo ma ka'ōwili a waiho i kēia wahi no 5 mau minuke. E kiʻi i kaʻiʻo me kahi kaula a waiho i loko o ka pā bakena.
E hoʻomākaukau i kaʻalani: me ka'ūpena kūpona i hoʻokahi kīla, 1 tbsp. ka meli, ka pia, ka bele a me ka lau o ka rosemary. Me ka hopena o kaʻaila, ka momona o ka pua puaʻa.
E puhi i ka mea i hoʻomākaukauʻia i loko o ka umu i mua i 200 mau hekelua no 1.5 - 2 mau hola. No ka mālama ponoʻole i ka'ōpala, i ka wā e hoʻolapalapa ai, e hoʻopiha i ka wai me kaʻaila a me ka wai.
Nā pulu pua nani, iʻaʻahuʻia me ka meaʻalani.
No ka hoʻomākaukauʻana i nā medallions ma ka home, e pono anaʻoe: 700 g poulu puaʻa, 250 ml o ka waiū, 1 poʻo o ke kālala, 40 g paona, kaʻailaʻoliva, ka pepaʻeleʻele hou, ka paʻakai.
Pono muaʻoe e hoʻomākaukau i ka mila: ma kahi ahi liʻiliʻi i loko o ke kōkō, e kālua i ke kāleka i ka waiū a maʻalahi. E hoʻolālāʻia kēia hana ma kahi o 30 mau minuke. Ma mua o ka waiu waiū, e nininiʻia i loko o ka mea hou. ʻO ka huiʻana o ka waiū a me ke kāleka i ka paʻakai a me ka pepa, e pīpī i loko o ka mea holoi a waiho i kaʻaoʻao.
I loko o ka pākī, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila, e hoʻomaʻamaʻa ikaika a paʻi i nā medall i loko a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo (ma nāʻaoʻaoʻelua). E kau i kaʻiʻoʻulaʻula i kahi mea hoʻomaha. I loko o ke kīhāpai hoʻokahi e hoʻopau i kaʻaila, e hoʻonui i kahi'āpana pata. Hoʻokilo me ka mahalo i nā medallions a lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO ka'ōpena puaʻa
ʻO ka puaʻa Pork kahi meaʻono e hāʻawi iāʻoe i nā manaʻo maikaʻi a me nā leʻaleʻa. No ka hoʻomākaukauʻana, e lawe i ka 1 - 1.5 kg o ke kinaki, 2 punetēpē. ka meli, 2 tbsp. kūpulu, 4 mau'ōpū o ke kālaka, 4 - 5 bay bay, 2 tbsp. meaʻai soya, 1 kaomi pia, kaʻailaʻaila, ka paʻakai nui, ka pepaʻeleʻele 'āina.
Kāleka i ka pepa, ka paʻakai, ka lae a me ke kalo. I ka hopena hua nui, e hoʻonā i kaʻailaʻaila, ka meli, ka meaʻono a me ka pua nani.
Ma luna o ka'ōpū, e hana i kekahi mau maka. E hoʻopiha iā lākou me ke kāhili marinade. E hoʻokuʻu i nā koena o ka marinade me kaʻili o ke kī.
E ninini i ka puaʻa i loko o kahi pālaha hohonu, e ninini i ka paila pia ma lalo. Eʻoki i ke koʻokoʻo i loko o ka umu wela ma mua o 250 mau hola no 1.5 mau hola, a laila hoʻohaʻahaʻa i ka mahana i 180 degrees a hoʻomau i ka pāʻina no kekahi hola hou.
I ka papaʻaina, e hoʻolako i ka mea i hoʻomākaukauʻia me nā pālaʻuala a me ka sauerkraut. No kēia puaʻa maikaʻi loa, e'ōlelo kaʻohana a pau "Mahalo iāʻoe"!
He mea maikaʻi kēia meaʻaiʻono no nā papa manawa a me nā lā a pau. I ka hoʻomākaukauʻana no kāu poʻe i alohaʻia, e loaʻa iāʻoe ka mahalo nui. No laila, no ka hoʻomākaukauʻana i kēia kīʻaha, hoʻomākaukau: 500 g porlo tenderloin o ka palani elongated, 4 hua, 2 punetēpuni. ka palaoa palaoa, 50 ml o ka mea momona momona, nutmeg,ʻailaʻoliva, pasili, basil, marjoram, paʻakai, pepa.
ʻO kaʻailaʻaila i loko o ka pā nui. E kau i kahi'āpana o ke aloha i loko o ka hinu i hoʻomaʻemaʻeʻia (piha), e'ōniu a hiki i kahi'ōpalaʻulaʻula, e pīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa.
I hoʻokahi pālahalaha, hoʻohui i ka huamoa, nā hua, ka'ōmole o ka nutmeg, nā greens i kākāniʻia, ka pepa a me ka paʻakai. E hoʻopili i ka palaoa (kānana ma kahi kānana) i ka hopena hopena, e neʻe pono.
Hoʻomaʻiʻia ka pāʻina o ka puaʻa i ka manawa like, ma kahi i kukeʻia ai kaʻiʻo. E kau i ka omeletena i loko o ka pā, kau i ka pua pua i loko. Eʻokiʻoki i ka papa i nā'āpana, e hoʻonaniʻia me nā greens a me nā huaʻai. Aloha maikaʻi!