Apricot compote
Makemakeʻoe:
■ 4 kilo o nā'āpana
■ 400-500 g o ke kō
■ I hoʻokahi leka wai
E holoi i nā'āpana. Eʻokiʻoki i nā mea nunui i loko o nā'āpana, waiho i nā mea liʻiliʻi i paʻa. Hoʻonohonoho i nā'āpana i loko o nā pahu. ʻOhi i ka wai, e hoʻopili i ke kō me ka hui a hiki i ka wā e pau loa ai. E pīpī i ka syrup ma nā pahu o nā'āpana'āpana, e waiho no 5-7 mau minuke, a laila e ninini i ka syrup i loko o ke kōmole, e hoʻihoʻi mai i ka'ōpū. ʻO ka lua o ka manawa, e hoʻopiha i nā'āpana me ka syrup, hoʻopiliʻia, e hoʻololi a waiho a hiki i ka manawa e hoʻonolu ai.
ʻO Sea-buckthorn compote
Makemakeʻoe:
■ Nā hua iʻa-buckthorn
E hoʻopihapiha:
■ I hoʻokahi leka wai
■ 500 g
E holoi i nā hua i loko o nā ipu i hoʻomākaukauʻia, e hoʻopihapiha iā lākou me ka 1/3 (hiki iāʻoe ke hoʻopiha i nā pahu a piha loa ināʻaʻoleʻoe i lawa kahi kikowaena, a makemakeʻoe e hoʻoikaika i ka compote, a laila hoʻoholo). E pīpī i nā hua me ka paʻakena wela, ka poho, e huli i lalo a waiho i kahi a hiki i ka maloʻo loa. Hiki iāʻoe ke kuke i ka wai-buckthorn compote, eʻomi ana i ka wai mai nā huaʻaila a me ke kāwiliʻana me ka syrup. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā'ōlaʻa a me nā rosehips i ka moana-buckthorn.
Kēpē Strawberry
Makemakeʻoe:
- 1 kg mau rō
- 250 g pū
Kūkuluʻia nā hua i loko o kahi kōpani enamel a ninini i ka huka. Ma hope o 2-3 mau hola, i ka wā e hāʻawi ai nā hua i ka wai, hoʻokaheʻia i loko o nā ipu me ka wai a hoʻokahe i ka wai kai. Hoʻomākaukauʻia nā hua i hoʻomākaukauʻia ma nā ipu, e hoʻopiha i nā mea ma ka 1/3, no ka mea paila baila i ka 1 lita o ka wai 1-1,2 kg o ke kō. E uhi a pale i ke poʻi.
Hoʻokumuʻo Cowberry
Makemakeʻoe:
■ I hoʻokahi leka wai
■ 1.2 kg o ke kō
■ 1.5 tsp. ka wai citric
E kāhua i ka sukalā. I ka'āpaila kohua ma nā'āpana, e hoʻohaʻahaʻa i nā hua holoi a maloʻo, e kuke no 4 mau minuke, a laila e hoʻololi i nā hua i nā ipu. Ke hoʻomoʻaʻia nā hua a pau, e hoʻopili i ka waikahe citric i ka syrup, e hoʻokuʻu i ka mahu a hoʻopiha i nā hua i loko o nā ipu. E kū i luna.
Wet lingonberry - compote
Cranberry e 'ohi, hoʻokomo i loko o ke kekaniʻona, e hoʻopiha i ka wai puna puna maikaʻi a wai wai paha, e waiho ma kahiʻoluʻolu. Hiki iāʻoe ke inu i ka wai lawaiʻa, a hoʻohana i nā hua no nā kāohi. Hiki i nā huaʻiliahi maikaʻi keʻonoʻia me ka meli. Ma hope o 1-2 mau mahina, e hoʻokahe i ke aniani o ka wai palekana, e hoʻonoe i ka meli i loko eʻai ai a hoʻihoʻi i ka pahu.
Ke hoʻopili aʻaʻole paha?
Ma nā puke huaʻai a pau, ua kākauʻia me keʻanoʻole: i ka pailaʻana. Ke hoʻoholoʻia, ma kahi mahana o + 100 ° C, ua pau loa ka microflora i ka make, no laila e mālama ponoʻia nā hana hana no ka manawa lōʻihi. ʻOiaʻiʻo,ʻo kēiaʻano o ka mālamaʻana ua loaʻa i kāna hanana hoihoi: i nā mahana wela, ua pau nā huaora. Akā i kekahi mau manawa,ʻo ia hoʻi, i ka hoʻomākaukauʻana i nā compotes, me kaʻole o ka hoʻoponoponoʻana i kekahi mau mea, hiki iāʻoe ke hana me kaʻole:
- inā makemakeʻia nā huahana no ka mālamaʻana i ka wā pōkole;
- ināʻo ka hua baʻa i loko ka nui o ka waikawa. Hiki ke hoʻokaʻuluaʻia ka hopena o nā'ōpū. No laila, hiki ke mālamaʻia nā huaʻona a me nā hua (cranberries, nā lehu lehu, nā kedera, nā currants, nā kuizele, nā'ōlaʻi o nāʻanoʻono, cherries, etc.) me ka makaʻu ole.
He mea nui i kaʻike
• Pono e hoʻonāʻia nā hua i kāpaeʻia me ka ikaika no nā hola he nui i loko o ka hopena o ka soda (5-6 mau soda i 1 liter o ka wai).
• Ke hoʻopiliʻia nā meaʻai i hoʻohanaʻia no ka mālamaʻana i nā meaʻeha ma ka holoiʻana i ka hua i loko o ka wai me ka vīneka.
• Ma mua o ka hanaʻana, pono e hoʻonohonoho ponoʻia nā hua, e wehe i ka unripe, overripe a me ka pōʻino.
• E mālama i ka wai. ʻO kekahi mau huaʻala a hua paha e mālie loa no ke ola holoʻokoʻa. Hiki iāʻoe ke pīpī i ka wai mai ia mau mea, e hoʻolapalapa me ka sugar a me ka mothball.
Jam
He mea mālama pono ka paʻakai. E hana i kāu hōʻiliʻili pono'ī o jam jam-confitures. E hauʻoli i nā hōʻailona o ke kauwela no hoʻokahi makahiki āpau!
Mai nā strawberries
He pōkole ka wahie ulu lāʻau - he mau puleʻelua i ka mahinaʻo Iune. Akā,ʻo ka hua kanuʻo ia ka huaʻona a hiki i ke kau. E hōʻiliʻili i nā hua i loko o nā hoʻolimalima (loaʻa i ka hale kūʻai mua a hiki i ka kukeʻana i loko o ka pahu hauā) a kuke i kaʻalaʻala.
Makemakeʻoe:
■ 1 kg strawberry
■ 1.3 kilo o ke kō
■ 2 g waikawa citric
Hoʻomākaukauʻia nā hua waina no ka paʻakai i loko o ka pā no ka hoʻomoʻaʻana a waiho i ke ana wela a hiki i ka heleʻana o ka wai. E kau i ke kino i kahi ahi, wela, me kaʻoluʻolu e hoʻonāukiuki, i pau ke kō. E 'ai i nā huapona ma ka mahana wela no 15-20 mau minuke, e lawe i ka'ōpena mai kēlā manawa i kēia manawa. I ka hopena o ka hoʻomoʻaʻana, e hoʻohui i ka waikawa citric.
Kāpena Cranberry me ka meli
Makemakeʻoe:
■ 1 kg o ka parani
■ 1.6 kilomu o ka meli
■ 0,5-0,6 l o ka wai
Mai ka meli a me ka wai, e hoʻomākaukau i ka syrup. ʻO ka huapalapa Berry no 3-4 mau minuke i hoʻokomoʻia i ka wai i pailaʻia, a laila hoʻomaha a hoʻokuʻu i ka syrup baila. ʻOhu ma kahi mahana wela a maʻaʻia i ka manawa hoʻokahi.
ʻO Apple me ka cinnamon
Makemakeʻoe:
■ 1 kg o nā'ōleʻa o nāʻanoʻiliahi (holoi, pele a me nā hua)
■ 1 kg o ke kō
■ 1 tsp. ka mea kanu
Peel i nā'ōleʻa i loko o nā paʻipaʻi, e kau i ka hopena o ka wai māmā iʻole lākou e pōʻeleʻele. E hoʻomākaukau i ka syrup: 1 hoʻokahi wai aniani me ka 1 kg o ka huka e lawe mai i kahi maʻi. Hulu i nā'ōpī me ka pa'ū wela, e hoʻopau i ke ahi, lawe mai i kahiʻeha a me ka kuke no 10-15 mau minuke. 5 mau minuke ma mua o ka pauʻana o ka kukeʻana, e hoʻohui i ka kinamona. E hohola i ka hoʻopiha i loko o nā ipu i hoʻohemoʻia, e pāloʻi iā lākou. Ma kahi o ka kinamona, hiki iāʻoe ke hōʻolo i ka lemon pele a alani paha - e loaʻa i kahi momona ka mea'alaʻau māmā. Inā makemakeʻoe i nā'ōlaʻa e hoʻolapalapa loa a hui like ka pahu, e hoʻopau i ke ahi no ka lōʻihi.
Pehea e kuke?
Nui nā koho no ka mālamaʻana i ke kō. E koho i kahi i like me ia aʻoi aku paha ka maʻalahi.
Jam
Hoʻomoʻanoʻia nā hua i ke kalo syrup. Me kaʻono maikaʻi,ʻaʻole e nalowale nā hua a me nā hua, hoʻonani maikaʻi i ka syrup.
Jam
No ka hoʻomākaukauʻana i ka hua, ua hoʻolapalapaʻia ka hua i ka moku puree, a ua kāpiliʻia. Hoʻopihaʻia kaʻaila i ka hopena,ʻo ka helu o ka jam ka hapalua o ka nui o ka puree original.
ʻO Iem
ʻAʻole like me ka jam,ʻo ka syrup i loko o ka jamʻaʻole ia e hoʻokaʻawale i nā hua, a heʻano mālie, a me ke kūpaʻa. No ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻopiha, uaʻaila muaʻia nā hua me ka kōʻole, a laila me ia.
Ka hopena
ʻO ia heʻano jam - jelili, kahi i māhele likeʻia ai ka hua a nā hua paha. I ka hikiʻana mai o nā pāpikipiki iʻole, ua nalowale ka pono e hoʻomākaukau i nā confitures me ka nui o ke kō. E kaohi a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai - ehia kēia? E hoʻoholo i ka paakiki o ka mākaukau o ka jam: e hoʻokuʻu i ka spoonful o ka syrup ma kahi mīhini paʻakai. Ināʻaʻoleʻo ia e palahalaha (a hoʻolaha wale paha), ua mākaukau ka pae. ʻO ka syrup māmā maikaʻi loa,ʻaʻole i hoʻolapalapaʻia nā hua o ia mea, a maʻalahi ke kaʻawaleʻia mai ka syrup.
Ke kīʻale nani aliʻi
Kūkāpēpō me nā luaʻole - momona momona! Nui nā hua piha me ka syrup amber ... Pālolo! E koho no kēia pēpē i nāʻano nui loa o nā kui.
Makemakeʻoe:
■ 1 kg o ke kulina
■ 1.4 kilo o ke kō
■ 100 g lau lau
■ 3 mau kapuaʻi wai
E holoi pono ka lau i ka maikaʻi, e hoʻokahe i ka wai anuanu, e lawe mai i kahiʻeha a hoʻonā i ke kai. Me nā hua waina gooseberries iʻokiʻoki i ka "lids" aiʻole eʻokiʻoki i ka lōʻihi mai kaʻaoʻao, e hoʻohana i kahi'ōpala o ka puna e wehe i nāʻanoʻano. E ninini i nā hua me ka decoction o nā lau cherry, e haʻalele i ka pō. E hoʻolei i ka wai i loko o ka pahu e hana i ka meli, e hoʻonui i ka pa a me ka paʻakai. E hoʻokomo i nā hua i loko o ke kalo wela, e lawe iā ia i kahiʻeha ma kahi wela wela a me ka kuke no 10-15 mau minuke, e lawe i ka mahu. E hoʻopiha pono i ka pahu a hoʻopau hou i ka kuke. No 2-3 mau minuke ma mua o ka hopena, e hoʻonui i 10 lau lau. E pīpī i ka pāmohana wela ma nā pahu a hoʻokuʻu iā lākou.
Cherries
Makemakeʻoe:
■ 1 kg o ka cherry melemele
■ 1 kg o ke kō
■ 1 lemon peel
ʻO nā waimaka e holoi, e lawe i nā iwi. E hoʻomākaukau i ka syrup, e hui pū i hoʻokahi aniani wai me ka huka, lawe mai i ka syrup i kahi ohe, a ua pau loa ke kō. E hoʻokomo i loko o ka syrup kohua i hoʻomākaukauʻia i nā cherries, e hoʻokuʻu i ka wela a haʻalele i ka maloʻo. A laila lawe mai i kahi maʻi i ka mahana wela, e kuke no 10 mau minuke. E hou hou. E hana hou i ka mea hou, e hoʻonui i ka lemon. Hoʻomaʻa a hiki i ka hana. Hoʻomohalaʻo Hot jam i ka ipu a me ka pua. ʻOi aku ka maikaʻi e wehe i nā iwi me ka meaʻoi aku no ka pauʻana o nā iwi.