1. Hoʻomoʻo ka meaʻai me nā hua waina.
E lawe ia :
300 g pork pulp
200 g hua waina me ka luaʻole
300 g o ka sauerkraut
1 ka'ōpala o ke kāleka
1 teaspoon cumin
3 punetēpē soy sauce
4 punetūpuni kaʻaila
ka'ōpū o kaʻili
Hoʻomākaukau:
ʻO Marinade - e hoʻopili aku i kaʻaila a me ka chili i loko o ke kānana soy. Hoʻopiliʻia ka puaʻa i loko o nā'āpana pōkole a marinate no 10 mau minuke. Eʻokiʻoki i ka kāpena, e hoʻomoʻi i 2 punetēpona o kaʻaila a hoʻokomo i nā'āpana I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻaila i koe, e hoʻokomo i kaʻiʻo me ka marinade a me ke kope, hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka kumino cumin a me nā hua waina, e hoʻoulu no 5 mau minuke, a laila e kau i luna o ke kāpena.
2. Nā lāʻau kai.
Makemakeʻoe:
No ka hōʻoia:
2-3 mau aniani o ka palaoa
0.75-1 kaʻele waiū (a wai wai paha)
1 hua
250 mauʻiʻo (puaʻa, moa)
1 aniani
Ka 0.5 paʻi o nā mauʻu maloʻo
ʻO ka paʻakai, ka pepa
ʻO kaʻaila meaʻai no ke kāhili.
Hoʻomākaukau:
- E hoʻokuʻu i ka palaoa i loko o ka pola, e hana i kahi āpau i loko o ia mea, e ninini i nā hua liʻiliʻi i pākuʻiʻia, e pākuʻi i ka paʻakai, a nininiʻia i loko o kahi waiū liʻiliʻi, e hoʻopili i ka pailapulu'ōwili.
- E kau i ka palaoa ma luna o ka papa i hoʻonohonohoʻia a'ōwili i loko o kahi'ōmole. A laila,ʻokiʻokiʻia ka'ōpala i loko o nā'ūni 3-5 cm ākea.
- E holoi i kaʻiʻo, hoʻomaloʻo me kahi kāwele pepa, e hele i loko o ka mea mīkini meaʻai me kahi pola. E hoʻokuʻi i ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala, e hui maikaʻi.
- lawe i kahi'āpana iʻa, "ʻaʻahu" iā ia ma nā weluwelu, a laila kāwili i kahi pīpī. Hana i ka "snails" mai nā mea a pau.
- "hoʻopiʻopi" i loko o kahi pāhaʻi hohonu i kaʻailaʻaila ma mua o ke gula'ōmaʻomaʻo. Inā hoʻomākaukauʻia ka "hoʻopunipuni" mai ka puaa pua, a laila e laweʻia i ka umu i 10-15 mau minuke.
ʻO ka wai a me ka waiū no ka paila heʻoi aku ka maikaʻiʻole i ka mahana, akā ke anu,ʻo ka hau. Paʻa hou kēia palapalapa aʻaʻole maloʻo. No ka hanaʻana i ka palapalapala eʻoi aku ka'ōwili, e hoʻomoʻi i 2 punetēpē o kaʻaila aila a iʻole e kau i ka paila i loko o keʻeke a kū i kahi 30 mau minuke.
3. Hoʻomaʻaʻai wikiwiki Penechki'ōmaʻomaʻo.
E lawe ia :
2 kūkamo
100 gr. ka waihona moa
1 \ 2 pōpiki
3 lālā'ōmaʻomaʻo
1 punetakai soy sauce
1 punetune o ka mayonnaise māmā
1 ka papaʻaila meaʻai
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Eʻokiʻoki i nā'ōpena moa a me nāʻaila, a laila kalo i kaʻailaʻaila 5 - 7 mau minuke. ʻO kaʻoluʻolu, e hoʻoulu i ka pāʻakai liʻiliʻi, ka soya me ka mayonnaise, hui pū. Hoʻokipaʻia nā'āpana i nā māhele 2 - 3ʻumi ka lōʻihi, e hoʻokaʻawale i ke kumu. E hoʻopiha i ka kūkamo me kahi hoʻopiha a kāhiko me nā greens.
4. Nā meaʻono.
E lawe ia :
500 gr. hoʻopalapala maikaʻiʻole
200 gr. ham
2 kūkamo
1 ka'ōmato
100 gr. kahi
4 punetēpō mayonnaise
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka'ōpena ka mea i hoʻolapalapa a hoʻomaʻemaʻeʻia. Hamu, kukama,'ōpato a me ka liʻi iʻokiʻia i loko o nā'ū. Hoʻohui i nā meaʻai a pau, ka paʻakai e pāʻina ai, e hoʻonui i nā meaʻala a me ka manawa me ka mayonnaise māmā.
5. No ka mea kanu.
E lawe ia :
200 grams o ka ham
200 g o kaʻiʻo moa i puhiʻia
200 g o nā pī baʻa
100 g o ka palaoa
100 g fī
100 gʻoliva
1 ka'ōpala o ke kāleka
ka popo
100 g mayonnaise
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomaʻiʻia ka moa a Ham, ka mīmū a me ka lihi i nā cubes. Eʻoki i nāʻoliva i mau apo. E puhi i ka pi a me ke kāleka. Hoʻohui i nā meaʻai a pau, e hoʻomāhuahua i ka paʻakai, nā meaʻala a me ka wā me ka mayonnaise.
6. He meaʻala me nā pīni a me kaʻiʻo.
E lawe ia :
200 g i kaʻiʻo
200 g mau kui
100 g o ka palaoa
1 kaʻuala
1 kaloka
1 aniani
1 tbsp. l. kaʻaila aila
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Eʻokiʻoki i ka'enela i loko o nā pahu, kāloka a me nā apo o ka'āpana Hoʻokumu i ka minuke 5 mau minuke me ka waiū, e hoʻonui i ka paʻakai a me nā meaʻala, a laila e kāpili i nā kāloti a me nā'emona, e hoʻonā a hoʻonā i ka lita o ka wai I ka wā e hoʻonā ai i ka wai, e kanu i kaʻuala, e kuke no 5 mau minuke, a laila ka pī a me ka palaoa. Hoʻomoʻa no kekahi mau minuke'ē aʻe.
7. Līniʻala me nā kuʻi.
E lawe ia :
150 g puaa
200 grams o brisket
10 g o ka puaʻa
200 g nā lelo
2 aniani
1 kaloka
1 tbsp. l. ka pipi
300 g o kaʻaila rye
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Hoʻopiliʻia ka Brisket a me ka puaʻa i loko o nā cubes, e uku i 2 lita o ka wai a e kuke no 30 mau minuke. E holoiʻia nā holoi leʻa, hoʻokomoʻia i loko o kahi'ōpū me ka hulu, e kuke no 30 mau minuke. ʻAiʻia nāʻaila a me nā kāloka i loko o nā cubes, kalo i kaʻaila no 5 mau minuke a hoʻomoʻi i ka'ōpena. Hoʻomoʻa no 15 mau minuke. Eʻokiʻoki i ka berena i loko o nā pahu nui. E honi i ka paila maloo, e omo i ka puaa a hiki i ke kui. A laila e hoʻopili i ka meaʻai, me ka pāʻina no 5 - 7 mau minuke. Ke lawelaweʻia, e hoʻokomo i ka puaʻa pua a me ka rye croutons ma kēlā me kēia pā.
8. Kuhi me nā kīlapa a me nā halo.
E lawe ia :
300 g o ka mīmū
500 g olala
100 g champicons
2 aniani
4 tbsp. l. kaʻaila aila
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
E puhi i kaʻuala i kahiʻaʻahu, pele aʻokiʻia i loko o nā paʻi nui. Hoʻokipalaʻia nā pūpū a me nāʻokiʻoki i nā paʻi a me ka puaʻa no ka 2 tbsp. l. ka ÿaila ÿaila 5 - 7 mau minuke. Hoʻopiliʻia ka ulu i loko o nā paʻi a me ka pua no 2 tbsp. l. ka ÿaila ÿaila 5 - 7 mau minuke, a laila e kanu i ka lïlä a me nä ÿelima me nä halo a me ka lölü i ka wela nui 5 - 7
minuke.
9. Ka meli liʻiliʻi.
E lawe ia :
600 g o ka pipi
140 g puna
50 g kahi
60 g baila
ka popo
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomaʻokiʻia ka meaʻono a me ka malohi i nā'āpana lahilahi. E kuhi i ka'ati ma ka papa. I loko o ka pā, hoʻoheheʻe i ka waiūpona, kau i kahi papa momona, ma luna o lāua -'āpana pipi. E hoʻomoʻa i ka paʻakai, nā meaʻala, e kāpīpīʻia i ka liʻakai, ka pa'ū, ke kau hou i ka papa o ka pipi, a pēlā aku. Ma ka papa hope loa o ka pipi kau i nā paila ma kahi mahana ma lalo o ka poʻi. Ma hope o 30 mau minuke, ua makaukau kēia meaʻai.
10. Macaroni me nā pīni a me ka hausa i ka wikiwiki.
E lawe ia :
200 g pasta
100 g baʻa
100 g o ka hausaʻi paʻakai
100 g o nā pī baʻa
3 mau'ōmato
50 g kahi
1 aniani
4 nā'ōpū o ke kāleka
ka popo
5 tbsp. l. kaʻaila aila
ka paʻakai, nā meaʻala eʻono ai.
Hoʻomākaukau:
E puhi i ka paku, hoʻoulu i ka wai a hoʻohui i kaʻaila. Kūpokiʻia ka bacon, kaukiki, a me nā'ōmato i loko o nā kopa, kahi i ke kālaʻi a me ka pā bale, a holoi i nā pī. Hoʻopuluʻia ka'ōmole i loko o ka pī pano, ka'ōmole a me ka'ōmole no 5 mau minuke, a laila e kāpili i ka mīmati a me ka pata a me ka'ōhū no 15 mau minuke, e hoʻokomo i ka paʻakikī, nā pīni, ke kāleka a me ka paʻi 5 mau minuke ma mua o ka hopena. I ka lawelaweʻana, kāpīpīʻia me ka palaoa kahi.