I kēia lā, kokoke i kēlā me kēia kanaka i ka manawa hoʻokahi i ka lā e inu ana i ke kīʻaha o ke keʻena wela, no ka mea, he inu maikaʻi loa a maikaʻi. No laila, e nānā kāua inā e hana mākou i ke kī pono, ke inu nei anei mākou i ke kē, a he mea aloha wale paha ia o ka wai maoli maoli?
I kēia lā, nui nā kānaka i hoʻolei i kā lākou mau mea i kāwiliʻia i loko o kā lākou mau kīʻaha i kēlā kakahiaka i kēia kakahiaka, e kāpīpī me ka wai kōpuni pa'ū, e kali no kekahi manawa a noho mālie, e manaʻo ana ua inu lākou i ka waina maikaʻi. ʻO ka meaʻoiaʻiʻo,ʻo ka mea i loko o kaʻeke "tea",ʻaʻole i pili i ka tii, no iaʻano, he kūpono a hoʻopolowaleʻia mai ka hanaʻana, ka lepo a me nā lauʻeha. A, me he mea lā, hiki i nā mea a pau ke hoʻoholoʻia ma o ka kūʻaiʻana i nāʻano o ke kole lau nui i loko o ka hale kūʻai, e huki a inu i loko o kā lākou leʻaleʻa. He aha ka pilikia?
E nānā kākou i kekahi mau mea o ka huki huki, he mea nui ia no ka mālamaʻana i nā mea pono a me nā meaʻono.
1.ʻO ka wai āu i hoʻomākaukau ai no ka hukiʻana i ka tea, hiki iāʻoe ke hoʻohana wale i hoʻokahi. ʻO ka wai, ka meaʻaila i kāhuaʻia,ʻaʻole i kūponoʻole a ua manaʻoʻia he "make" ma ka home maoliʻo Kina. Eia hou, he mea nui ka hoʻohanaʻoleʻana i ka wai e holo ai i ka wai wai,ʻoi aku ka kūʻaiʻana i ka wai puna wai ma nā hale kūʻai, kauoha i nā wai maʻemaʻe o nā momona maikaʻi, aiʻole inā he pono ka ola, e hoʻohana i ka wai puna.
2. Pono ke anuanu o ka wai no kekahi mauʻano o ka wai: no ka'ōmaʻomaʻo me ke keʻokeʻo,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka wai me ka mahana welaʻoi aʻe ma mua o 80 mau kiʻekiʻe,ʻo ia ka mea ma hope o kaʻaila, pono e hoʻomaha iki. No nā teas fermented (i kapaʻia i kaʻeleʻele, puee a me nā'ōlongs) hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka wai kahe e paila ana.
3. Ma mua o ka hoʻokaʻawaleʻana i nā kī e hoʻolahaʻia ai, e aho ka hoʻomehanaʻana i ka wai wela, a me ka hoʻomehanaʻana i nā kīʻaha e nininiʻia ai ka wai, a me ka pahu e hoʻokomoʻia ai ma hope o ke kālaiʻana.
4. Ponoʻoe e inu i ke kola, a laila eʻike loaʻoe.
5. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻana i ka lau i loko o kekahi pahu likeʻole, pono ka lau o ka tea e maloʻo loa, i nā manawa hope loaʻaʻole heʻawaʻawa nui.
6. Ma hope o ka nininiʻana i nā lau i ka wai a kali i ka manawa kūpono, e hoʻohemoʻia ka tiʻa i loko o kahi pahu pahu, kahi e kaʻawale ai i nā lau. ʻO kēia ka mea e hōʻokiʻole ai ka lau i loko o ka wai aʻaʻole hoʻi e hāʻawi i keʻala a pau i ka manawa hoʻokahi, ua nui i kaʻawaʻawa a me kaʻaiʻana i ke kī.
7. He meaʻono ka paʻakai, akā ināʻoe e lawe i nāʻanoʻoiaʻiʻo maoli, a laila, manaʻo wauʻaʻohe manaʻo ma laila,ʻoi aku,ʻo ia wale nō ka mea e pōʻino ai, no ka mea,ʻaʻoleʻoe eʻike i kaʻoiaʻiʻo maoli o ke kē.
8. Hoʻokahi manawa a me hoʻokahiʻano momona hiki ke hoʻonuiʻia i nā manawa he nui. ʻO kaʻoihana,ʻelima a heʻumi manawa. I loko o kēlā me kēiaʻano o ka tea infusions e loaʻa iā ia keʻano kū hoʻokahi,ʻaʻole like me ka mea mua. Akā i ka manawa e lilo ai i mea maʻalahi a maʻalahi, e nui ana nā mea waiwai i koe.
9. I ka manawa e ninini pinepine aiʻoe i ka wai me ka waiʻaila e hoʻomau pinepine ai i nā manawa a pau, ua hoʻokomoʻia ke kāhili ma hope koke iho o ka nininiʻana.
10. Pono e holoiʻia ka papa, no ka mea, he nui ka lepo a me ka'ōpala. Akāʻaʻole kēia mau mea a pau, inā ua holoiʻia ka wai me ka wai e paila ana, eʻoluʻolu ana ia i kona mauʻono.
I kēia manawa, eʻike mākou i nā ipu, kahi maikaʻi e hana ai i ke kā.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo nā mea maikaʻi loa no nā kole ka mea porcela a me ka palolo, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka aniani wela a me nā mea likeʻole.
A pehea lā e pili ana i ke kaʻina o ka tea? He mea maʻalahi nā mea a pau, akā,ʻo ka mea nui,ʻo ia ka hahaiʻana i nā kuhikuhi e hoʻomaʻamaʻa ai i ka papa. No laila:
- Ponoʻoe e hoʻolapalapa i ka wai i ka momona, akā, mai hoʻopau i ke ahi.
- ʻO ka mua o nā kīʻaha a pau e pono aiʻoe e paʻa i ka wai wela e hoʻomaha ai.
- Ma hope o ka weheʻana i ka wai mai nā kīʻaha, e waihoʻia ka nui o ka wai maloʻo i loko o ke kōpona (maikaʻiʻole i ka hōʻoiaʻana, akā,ʻaʻole pono e hoʻopolo ia mea, ma muli o ka papa hou), ua nininiʻia nā lau maloʻo me ka wai e hoʻolapalapa, e mālama ana i kēia wai no 30 mau kekona, me ka holoiʻana. Ma hope o ia mea, ninini houʻia ka tihi me ka waiʻaila a, e pili ana i nāʻano likeʻole, aia kekahi manawa. (Hiki i nā'Oolongs a me nā puerries keʻoki lōʻihi aku ma mua o nā mea'ē aʻe). Ma ke ala, e like ka nui o ka wai me ka nui o nā poʻe e inu ana i ka wai.
- Ma hope o ka hukiʻana i kaʻupena i loko o kekahi pahuʻokoʻa ma o kahi sieve, nininiʻia i loko o nā kīʻaha a inu i keʻano wela, ma nā liʻiliʻi liʻiliʻi.
- Me ka hana pinepineʻana, ua nininiʻia ka tihi no kekahi manawa pōkole a kokoke i ninini kokeʻia i loko o nā kīʻaha.
E loaʻa i ka mana kāla!