- 12 g Gelatina,
- 8 alaniʻulaʻula,
- 4 yolks,
- 100 gr. ka kōpū nui,
- 500 ml. ka momona momona,
Eia hou:
- 3 pōpō bakela (diameter 26 knm, ka lahilahi ma kahi o 1 knm.),
- 600 gʻonika kala
Keʻano hoʻomākaukau:
ʻO kaʻalima 1 kaʻalima ma ka papa. E kinai i ka wai mai 5 mau alani, me ia. Hoʻohui 250 ml. wai me nā yolks, ke kō a me ke kō. E luhi ma kahi waiʻauʻau wela. Hoʻomākaukau mākou a hoʻokuʻu i ka gelatin. E hoʻomaha, eʻoluʻolu ana i kahi waiʻauʻau maʻamau. Hālama mākou i kaʻaila i loko o ka'ōmole.
Hoʻonui mākou i ka keke 150 gr. Ka hopena. Hoʻokomo mākou i ke apo e pili ana i ka pōpō. Hoʻomoʻa mākou i ka hapalua o kaʻaila. Hoʻomālaha mākou i ka kekeʻelua 150 gr. E mālama ai a kau i ka mea mua. Ma laila mākou e waiho ai i ka lua o kaʻaila e koe a uhi pū me ka pōkāʻekolu. Hoʻokumu mākou no 3 mau hola.
Lubricate ka papahele o ka keke 150 gr. Ka hopena. Ho'ʻemaʻe mākou i nā huaʻoni,ʻokiʻoki i nā'āpana a kauʻia i luna o ke kukui. Glaze me ka hui pūpū o ka momona a me ka wai. Hōʻaleʻa mākou i ka lau me nā lau.