ʻO ka ho'āʻoʻana o ka hulu kaulanaʻo "Black Forest" he mea hoʻolaha ia:ʻo ka huiʻana o ka moamoaʻohu, ka bale kalokala a me ka pihaʻana i ke kinakiʻaʻole e like. ʻO kaʻahaʻaina hou o kēia manawa he hōʻailona hou ia o nā meaʻaiʻono:ʻoi aku ka maikaʻi, keʻala a me ka waiwai nui.
Nā meaʻai
- ʻO ka lepo - 35 g
- ʻO ka palaoa - 25 g
- Uku - 125 g
- Kohu - 35 g
- Yolks - 60 g
- Kuhikui - 75 g
- Kalo - 110 + 25 g
- No ka'ōmole: kahi kahi i Hochland aiʻole Almette - 340 g + waiū - 115 g, pau ka wai - 80 - 100 g
Keʻano hoʻomākaukau
- I loko o ke pola, hoʻokuʻi i ka palaoa flour, ka palaoa a me ka koko. No ka wili walnut, hiki iāʻoe ke lawe i nāʻano'ūpena'ōpiopio a kuke paha i ka palaoa
- Hoʻopili ka pāʻani me 25 grams o ke kō a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o nā piʻi keʻokeʻo paʻa
- E luhi i nā hua a me nā'ōmole me 110 grams o ke kō e hana i kahi hui likeʻole - pono ia e hoʻoulu i "kaomi" ma ka pī o ka huila
- I ka pūpū iʻa, e hoʻomoʻi i nā mea maloʻo ma nā pahu, eʻoluʻolu me keʻoluʻolu e hoʻonāukiuki me ka spatula
- E mālama pono i nā māla. Pono ka puʻupuʻu e lilo iʻeleʻele a me ka lush
- E pīpī i ka pailapulu ma kahi pepa bakena i uhiʻia me kaʻeke, a kau pololei i kaʻeleʻele oʻelima mileimeters
- Eʻoki i kahi pakela i ka umu, hoʻonāukiʻia i 180 degrees, ma kahi o 10 a 12 mau minuke. E hoʻomākaukau i ka paila palaoa, e hoʻopau koke i ka huaʻai "hoʻohui" a haʻalele e hoʻomaha
- No ka moam: ka pipi momona, ka lepo a me ka pīpī i loko o ka pōhaku mano. Māleʻaleʻa ka palaoa, a heheʻe ka waiū. Wehe i ka pīpī mai nā kuki a kau pono i ka mousse ma luna o ka palaoa
- E kau i ka'ōmole i ka cherry paʻoki a'ōwili i ka'ōwili. E hoʻomaka i ka waihoʻana i ka meaʻona i loko o ka pahu hauā no nā hola
- Hiki ke hoʻohanohanoʻia nā leka me ka meli, ke kuʻikaka glaze a me ka makaleka paʻakai