ʻOhiʻia kahi'āhiʻiʻeleʻele me nā'ōpū
- ʻO kaʻohi Cornish-1 pc.
- ʻeleʻeleʻeleʻele-2-3 g
- ka champignons-4-5 pcs.
- Bulgarian pepa-20 g
- Pākē-lima
- kālaʻiko-1 kahi
- Palota
- 15 g paʻakai
- pepa eʻono ai
- aila olila-1-2 tsp.
- thyme - mau lālā
Keʻano o ka kukeʻana:
1. E hoʻokaʻawale i kaʻili mai ka moa ma kahi o ka umauma a hoʻolālā i kēia wahi me nā lālā o kāu mau mea'aniani a me ka lahilahi o ka moa (kahi hou a iʻole ka peʻalo). Ināʻaʻohe loiloka, hoʻohana i nā'ālela a me nā mau meaʻala. 2. Eʻoki i ka'ōpala i nā'āpana, nā hamo a me nā Bulgarian pepa iʻokiʻia i loko o nā pa. 3. E paʻi mua i kaʻailaʻoliva me nā halaha, a laila e hoʻopau i ka ālaku'epalapala, shallot, meaʻai a me ka bele. Kāpena a me ka pepa. Hoʻopihaʻia ka hoʻopiha. 4. ka mīni paʻakai, kaʻeleʻele sodium black a me ka paprika. 5. E lele i ka manu a me kaʻaila i kaʻailaʻaila. 6. E kau i ka make i hoʻopaʻaʻia i ka lauoho: e hana, e hoʻomaʻemaʻe i kahi parikomo a kanu i nāʻaoʻao i hemo ka pā. E puhi i ka moa no ka hapalua hola ma + 220 ° C. Pono ka lauoho e mālama i ka wai, i hanaʻia i ka wā eʻoki ai, ma ka pā.
Tazhil mai ka moa
Nā meaʻai
- ka umauma-150 g
- Olive-6 pcs.
- lemon -1/4 pcs.
- lemon peel-1/4 pcs.
- ka pihi curry
- tandō - kui
- kālaʻiko-1 kahi
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono
- aila olila-1 tbsp. he puna
Keʻano o ka kukeʻana:
1.ʻokiʻoki i ka umauma moa i loko o nā pahu. 2. E kau i nā moa moa i loko o kekahi ipu lepo kūikawā me kahi poʻi kiʻekiʻe - tazhinnitsu. E ninini i ka meaʻai me ka wai lemon a hoʻokomo i ka kānana momona. Ināʻaʻoleʻoe e loaʻa kahi tazhinnitsu, eʻoki i kahi kīʻaha i loko o ka ipu lepo. 3. E hoʻomoʻi i nā olive kalo a me kahi wai mai ka pahu i ka pā. 4. E hoʻokomo i ka piʻi a me ka meaʻala India. 5. E hoʻomohu i kaʻailaʻaila, ka paʻakai, ka pepa a hui pū me nā mea a pau. 6. E paʻa no 20 mau minuke ma + 180 ° C a lawelawe pololei ma ka tazhinnitse.
Me nā cucumama kūkā
- Milk -1 i ka aniani
- weasts - 20-30 g
- ka palaoa - 4 mau kīʻaha
- huahelu -1pc.
- Butter-4 tbsp. koko
- ke kō - 1-2 tsp.
- 'Oihi-1/4 kaʻina
No ka hoʻopiha i ka pāʻani:
- kukama kūkā - 3 mau kiko.
- Onion-2 pcs.
I loko o ka waiū wela, e hoʻohuli i ka lewē a hiki i ka wā e pau loa ai. Kāleʻa Razotri me ka paʻakai a me ke kōpaʻa, e nininiʻia i ka waiū me ka hū, e ninini i loko o ka palaoa a kāwili i ka paila. I ka hopena, e hoʻohui i ka waiū melted a huiʻia a hiki i ke kauʻana o ke kaumaha i ke kauʻana i kou mau lima. E hoʻomaʻemaʻe i ka palaoa i'ōwiliʻia me ka palaoa, e uhi i kaʻaʻahu a hoʻokomo i kahi mahana. Ke piʻiʻo ia, pono e hoʻonele a hāʻawi houʻia e piʻi. Ma hope iho hiki iāʻoe ke hoʻomaka i ka umu. ʻOi i nā kuʻi a me nā kukama kūkō. E hoʻomaʻemaʻe iā lākou i kaʻailaʻaila a hui pū. E hoʻopili i nā patties a kalo i loko o ka pā.
ʻO Borsch
- 'Aiʻa-200 g
- pua-200 g
- ka moa - 200 g
- kāpila-250 g
- nā pipi-2 pcs.
- Lulu 1 tbsp. he puna
- aniana -1 pcs.
- ʻO Prunes-50 g
- hua waina - 50 g
- ke kahe wai-50 ml
- vodka-50 ml
- nui kaʻaila-100 g
- beka -1 tbsp. he puna
Hoʻomoʻa i nā hua meaʻai i loko o kahi kōmole a hoʻopiha i ka wai i mea e nui ai ka nui. E kau i ke ahi a kuke a kuke i ka hapalua. ʻO ka beet a me ke koʻono liʻiliʻi loa i ka sodium ma kahi kaʻi nui a kalo i ka pata a hoʻopauʻia. A laila hoʻohui i nā kumu waina, nā hua waina a me ka spoonful o ka palaoa i hui pūʻia me ka wai tumato a me ka vodka, e hui maikaʻi a hemo. Hoʻokomo i ka kāpena kāpili nui i kaʻaila ma kahi o ka 10-15 mau minuke. E hōʻiliʻili i nā mea kanu a me kaʻohi a hiki i ka hoʻopauʻana o nā huahana. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i kaʻaila kawa i loko o ka borsch.
Kaʻaila o Ierusalema artichoke
Nā meaʻai o ke kīʻaha:
- Ierusalema artichoke - 700 g
- Potato - 200 g
- ka umauma o ka duke (ula) - 150 g
- kahe hua manu - 0,5 l
- ka cream - 200 ml
- i kaʻaila i kaʻaila. he puna
- ka pāʻani - no ka hoʻonani
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono
1. Ke holoi maikaʻiʻiaʻo Topinambour aʻaila no 15 mau minuke i ka wai paʻakai. Hōʻoluʻolu i nā'ōpū, hoʻomaʻemaʻe a me ka kuke no 10 mau minuke i kahi wai'ē aʻe, e hoʻomoʻi i ka'ōlaʻiʻaila,ʻokiʻoki i ka'ōpū kohua i nā kumukū aʻulupā iā lākou i loko o ka poliwai a hiki i ka moku puree. E hoʻokomo i loko o kekahi kīʻaha i-2 st. 'Apēpī o nā kīlapaiʻuala, a ma ke koena e hoʻoulu i ka meli'ōpiopio, ka paʻakai, paʻi maikaʻi a paʻi a lawe maikaʻi i kahiʻeha. I ka hopena, e kau i ka waiu. 4. E hoʻokuʻu i ka mea kanu i ka mea kanu i loko o ka mea huila aiʻole ka mea holoi, kaʻaila, ka pepa a me ka pīpī a hiki i kahi'ōpuni uluʻeleʻele. 5. Eʻoki i ka umauma puana i nā'āpanaʻeleʻele. 6. E hoʻopiha i kaʻailaʻala ma luna o nā papa a kau i nā'āpana o ka umauma pua. E hoʻomoʻi i kahi kulu liʻiliʻi ma luna a hoʻonaniʻia me ka pā'ū.
ʻO Salmon Terrine
- nā'ōmole o ke kahawai - 400 g
- Peʻa'ōmaʻomaʻo maloʻo - 2 mau kapu
- nā hua - 5 pcs.
- i ka palaoa 33% - 4 tbsp. koko
- kāloka -1-2 pcs.
- zucchini -1 pc.
- ka paʻakai, pepa keʻokeʻo - eʻono
1. Hoʻopiliʻia ka'ōmaʻa'ōmaʻa i loko o ka wai kai paʻakai, a laila e uhi i ka wai anuanu. Kaloka a me ka'ōpaki zucchini a me kaʻeha. 2. Eʻoki i nā kinikona i nā'āpana, a hoʻomoʻi i kaʻaila a me nā hua. ʻO Mass a ampoule, pepa a'ō'ō i loko o ka mea holoi. 3. Lubricate i ka wai pīpī me kahi pālua bakena. E kau i ka papa mua o ka waimona, a me ka'ōmaʻa'ōmaʻa me nā kāloka a me ka zucchini. A laila hana hou i kahi iʻa iʻa, ka mea kanu a me ka iʻa. E uhi i keʻano me ka pahu (kaʻaila me kaʻaila), e hoʻokomo i loko o ka pahu me ka wai e hoʻolapalapa ai a me ka kuke i ka umu ma kahi kaʻaʻauʻau i 180 ° C no 50 mau minuke. 4. Eʻae i ka lepo e hoʻomaʻalili a hoʻokomo i ka waipala salima.
E mahele i ka pī
- ʻo nā hua'ōmaʻomaʻo - 4 mau kiko.
- koa paʻakai - 200 g
- ka palaoa i'ūpili - 3-4 st. koko
- nā hua pāʻani maʻamau - no ka hoʻonani
- pepa eʻono ai
- kaʻaila hohonu-1L
Kāpala kuʻi ma ka palapala. Hoʻopili pono nā māmā hoʻomalu. E hoʻomaʻamaʻa koke i ka puana ahi i ka'ati kuʻi, ka pepa a me nā pōpō. E'ōwili i nā pōpō pīpī i nā meaʻai a me ka liʻiliʻi a hiki i kaʻeleʻele gula. E lawelawe me ka paʻi.
Berry sabayon
- nā huaʻokoʻa hou a iʻole kaʻalani - 0,5 kg
- yolk - 4 pcs.
- ke koko - 75 g
- ka waina keʻokeʻo-125 g
- ʻo vanilla sugar -1 hola. he puna
- lemon peel - mai ka'ōpū
- almond pa-50 g
ʻO Whisk yolks me ka paʻakai i loko o ka waiʻauʻau. E hoʻokuʻi i ka vanilla sugar, lemon zest, ka waina a hoʻomau i ka paʻi i ka puʻupuʻu i ka puʻu wai. Wehe i ka Sabayon mai ka waiʻauʻau a hoʻonui i ka lepo almond. I loko o nā kīʻaha hoʻolālā, e hoʻokomo i nā hua ulu hou a mauʻu paha (nā lālā, nā strawberries, nā blueberries) a hoʻopiha iā lākou i kahi hamo. E kīʻaha no 3 mau minuke.
Piʻiʻo Apple
- Apu - 4 pcs.
- ka palaoa - hapalua hapalua
- ke kō - 2 mau kapu
- aina cinnamon - 1h. he puna
- rum - 3 tbsp. koko
- ka mea e pau ai ka paila no ka palaoa - 1h. he puna
- nā hua - 2 pcs.
- ka bera - 2 tbsp. koko
- Pākū kapaʻa - 2 tbsp. koko
- kaʻaila aila - no ka'ūlaʻi hohonu
- paʻakai ka paʻakai
Nā piʻi maile mai kaʻili a me nāʻanoʻano,ʻokiʻia i loko o nā pa. E kāpīpī i kekahi o ke kōpaʻa i hui pūʻia me ka kinamona, nā pā kanu a kū i 30 mau minuke. No ka pākū, hoʻohui i ka palaoa me ka lepo paʻi, e pākuʻi i ka paʻakai, nā'ōpū egg, 2 punetēpē o kaʻaila puna, hoʻonāwahie i loko o ka pia a kau i nā pāpili pa'ū. Hoʻokomoʻia nā'ōpū i hoʻomākaukauʻia i loko o ka palaoa a me ka paʻi i loko o nā minuke hohonu 8 minuke ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i keʻano'ōmaʻomaʻo. 4. Hoʻokani i nā kani āpau a hoʻohemo i kaʻaila. Hoʻopuluʻia nā'ōmaʻa wiki me ka pala i ka paula.
Pākī kāpī
- ka nihi cheese - 800 g
- kāloti - 300 g
- Butter - 20 g
- semolina -1 tbsp. he puna
- huahelu -1 pcs.
- ke kō - 2 mau kapu
- ka palaoa 1 kekani
- ghee - 50 g
- kaʻaila kirimomi - 200 g
1. Pākī Peel a me ka sodium ma kahi kaomi maikaʻi. E waiho i loko o 15 mau minuke i kahi wai liʻiliʻi me ka hoʻokuʻiʻana o kaʻaila, a laila me ka'ōmole'ōmole o semolina a me ka kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. 2. E hooluolu i ka waihona, e hui me ka nihi i holoiʻia, ka moa, 2/3 o ka palaoa, ke kō, e hui maikaʻi. 3. Mai ka papa hana paʻa, e hana i nā "pōpō". E hoʻokuʻu iā lākou i ka palaoa i koe a pau i loko o ka pā wela wela ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kahiʻeleʻeleʻala.
Salame mai ka'ālika
- ʻOka - 1600 g
- bean pods - 400 g
- nā'ōmaʻomaʻi - 320 g
- ʻo ka palaoaʻula -135 g
- celery -135 g
- Waiwai Bay leaves -1 pc.
- kāloti -135 g
- pāʻani - 30 g
- kuika - 30 g a lemona-270 g
- basil-135 g
- pinepine pine - 30 g
- Parmesan -135 g
- aila olila - 400 g
1. Hoʻopiliʻia ka pulunaʻu me ka paʻakai, ka pepa, nā lau bay, kāloti, ka mea'aliki a me nāʻale (kahi mea e hoʻonuanu). 2. Hoʻokomoʻia i ka paila i loko o kahi wai mahana,ʻokiʻokiʻia i mau'āpana. 3. E hoʻolapalapa i ka wai maʻemaʻe, e hoʻolei i loko o ka colander. 4. Hoʻoulu i ka'opi me ka piʻi, nāʻulaʻulaʻula, ka paʻi, ke kāleka, nā māmakai cherry. Nā mahinaʻai me kaʻailaʻaila, kāpīpīʻia me ka wai lemon.
Tagliatelle me nā kuʻi a me ka zucchini
- Tagliatelle barilla - 320 g
- nā kūpuna - 40 pcs.
- zucchini -1.5 pcs.
- kekaʻaka - 2 wili
- Butter - 60 g
- alala alaka 1
- ka waina maloʻo keʻokeʻo (masi, antinori) - 70 ml
- kahe iʻa - 80 ml
- aila olila - 40 g
- lemon peel -1 g
- ka paʻakai, ka pepa eʻono ai
1. I loko o kahi panakū welaʻulaʻula, e hoʻoulu i kaʻailaʻalani i kāpiliʻia i ke kāleka a me ka rosemary, e kāpili i ka lau. E ninini i loko o ka waina, uhi a me ka make i 2-3 mau minuke. 2. E hāʻawi i ka paila iʻa a me ka waiū. E ninini i ka wai ma kahi o 1/3-put zucchini kahi'āpana'ōmaʻomaʻo i loko o nā'āpana lahilahi. E hoʻolālā i ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai. 3. E puhi i ka tagliatelle ma ka wai paʻakai. 4. E hoʻokuʻu i ka'ōniu wela me ka tagliatelle i hanaʻia, e hoʻokomo i ka hana a hoʻokomo i loko o ka mīkū hohonu. 5. Ma mua o ka lawelaweʻana i nā māla me kaʻailaʻoliva, e hoʻonani me nā mea kanu hou.