ʻO ka Red borsch me nā'āpana puaʻa pume puaʻa Loaʻaʻoleʻia ma Russia ka poʻe i makemakeʻole i ka borsch. ʻO nā meaʻai a pauʻaʻole i nui i ka papaʻaina, ma hope o kekahi mau lā ke makemake nei lākou i kahi kāpena bipi maikaʻi, kahi kāpena kāpena a i kahi o nā kuʻuna o ke kupunawahine, inā mai ka wāʻuʻuku mai i alohaʻia ai kēia mau mea i kaʻohana. Pehea e kuke ai i ka māmā māmā,ʻike paha nā mea a pau. Akāʻo ka mea mua maʻamau i kēlā me kēia manawa ke kukeʻana i kahiʻokoʻaʻaʻole hiki ke loaʻa. A i kēia manawa,ʻaʻohe mea paʻakikī. ʻO kahi hōʻailona o kēia ka mea i manaʻoʻia.
Mea Kai:- Kaʻi kaʻi 200 ml
- Hoʻopiʻia ka puaʻa puaʻa 200 g
- Kaʻi ka lua 200g
- Pōpī 2 pcs.
- Beets 1 pc.
- Kahiki 1 pc.
- Pālahaʻia nā pulu bean 200 g
- Onion 1 pc.
- Mālieʻo Celery 50g
- Holo i ka'iliala i kaʻaila'iliala 30 ml
- Hoʻopi kepī 2 tbsp. l.
- Kapeʻi Peking 100 g
- Kōkono iʻohiʻia 200 ml
- Pahiʻo Bay 1 pc.
- Pākī ka paʻi 15 g
- Kaomiʻala 100 g
- Kūkuhi 1 No kaʻaeʻana, pono mākou i nā'ōpū puaʻa puhi, nā'ēheu moa (aiʻole kekahi māhele o ka moa moa), ka uala, kāloti, beets, beans i ka'ōmato mīmī (hiki iāʻoe ke lawe i ka pīpī a me nā pī baʻa), kahi paila me ke momona (ka moa, puaʻa) - ke hoʻohana nei kēiaʻano i ka wai a me ka momona mai ka hoʻomākaukauʻana i ka puaʻa i kāpīʻia, ka mīmati paʻi, ka kāpena hou, kaʻohu kukumba a marinade paha no ka waiuma.
- Ka Papa 2 Ma mua e'ōpala i kahi wai nui no ka moa he 10 minuke. Hoʻopili mākou i ka moa mua, holoi mākou i ka moa a me ka pā (he mea pono kēia no ka hanaʻana i nā mea hana moa a me nā mea'alopelo, e hānai ana i ka manu).
- KaʻAnuʻu 3 E ninini i ka wai maʻemaʻe (3-5 liters), waiho i ka moa aʻokiʻoki i nāʻeha'epena puaʻa, nā hamo'okena, kāloti a me ka'ōmole. E lawe mai i kahi ohe a kuke i ka mea wela no 15 mau minuke.
- Ka Papa 4 Ma kēia manawa e hoʻomākaukau ana mākou i kahi mea kanu lāʻau. Māhele i nā'āpana i loko o nā beets a me nā kāloka, nā kopa o nā aniani.
- Ka Papa 5 Eʻai i nā meaʻai ma ka momona mai kaʻaila a me kaʻaila.
- Ka Papa 6 Eʻoki i nā'eala i loko o nā'ōpena nui, kāpīpī - nā'ōpoki liʻiliʻi. I loko o ka ipuhao, e pāhi mua mākou i kaʻuala, a hoʻomoʻa i kaʻaila.
- Ka Papa 7 Ma ka pāpale, e hoʻokomo i nā pī piʻi a me ka paʻi mīmati.
- Ka Papa 8 Ma ka manawa o nāʻuala i hoʻomākaukauʻia, e kāpili i ka kāpelu i ka'ōpena. Ke lilo ka pīpī a me kaʻuala i meaʻoluʻolu, hoʻomohu mākou i kaʻaʻahu ulana, ka broth a me ka brine i loko o ka borsch. E lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokomo i kahi lālā bay, e hoʻohaʻahaʻa i ka wela i ka liʻiliʻi a ma hope o 10 mau minuke e hoʻopau i ka pahu.
- Ka Papa 9 Eʻokiʻoki i nā'ōpū o ka pi a me ka pāʻani, e hoʻonui i ka borscht a uhiʻia me kahi poʻi. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ke kāleka kaumaha. E noʻonoʻo ma lalo o ke poʻi no 20 mau minuke. E lawelawe me kaʻaila kirīmi,ʻo ka pua a me nā mea kanu hou.