Zrazy mai kaʻuala me nā kukama
- 1 kg o kaʻuala
- 2 kūkō salted
- 50 g kahe i kōwiliʻia
- 1 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tbsp. l. ka pipi
- 1 paipū o dill, ka pāʻala a me ka cilantro
- ka'ōpū o rosemary maloʻo
- 2 tbsp. l. ka palaoa
- paʻakai
Kāhua:
E puhi i kaʻuala ma kahiʻaʻahu a hiki i ka mākaukau. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ka hoʻopihapiha. E holoi holoi a'ō'ō. Hoʻopiliʻia nā kupa a me ka liʻi i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hui pū me nā greens. ʻO Peel potatoes a, me ka hoʻouluʻoleʻana, kāpīpī i loko o ka pālolo. E hoʻonui i ka rosemary. E pīpī i nā pōpō mai nā mea kanu paila. Ma ka waena, e kau i ka meaʻai a hoʻopaʻa i nāʻaoʻao. E kaomi i ka zrazy i loko o ka palaoa a me ka kope i loko o kahi hui mahana hoʻomehanaʻia o ka mea kanu a me ka waiūpaʻa a hiki i ka'ōpala gula, no 2-3 mau minuke. ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao.
ʻO nā hua pāʻani
- 500 g olala
- 250 grams o ka pāʻani pīpī
- 300 g o ka palaoa
- 1 ka'ōpala o ke kāleka
- 100 ml o ka waiū
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
E hele i waho i ka palaoa ma luna o ka'ōpala i ka palaoa i'ōwiliʻia. Eʻokiʻoki i 6 mau'āpana a me ke anawaena o 5-6 cm. E hoʻokomo i loko o nā kālepa no nā pāpū, e uhi i nā hulu lole, e nininiʻia i loko o nā kīʻaha maloʻo a hahao i loko o ka umu wela no 180 ° C no 15 mau minuke. E hoʻomaha, e lawe i nā pīni a me ka parena. Mai hele i ka umu. Pālaʻi pīpī,ʻokiʻoki i loko o nā'ōpili liʻiliʻi a hoʻolapalapa i ka wai paʻakai i hoʻolapalapaʻia, 15 min. E kiola i kahi kalo. Kāpala a hoʻomaʻemaʻe. E kuhi i ka līlī ma luna o ka mea nui. ʻO nā mash potatoes me ka wai o puree, e kāpili i ke kālaki, ka lihi, kahi paʻakai a me ka pepa. E hoʻopaʻa i ka hoʻopihaʻana i nā tartlets a hoʻihoʻi i ka umu no 7-10 mau minuke.
ʻO ka'ōmaʻi pipi me ka moa a me ka palaoa
- 1 kg o kaʻuala
- 4 mau pāpale moa
- 2 kāloka
- 1 ulu o ka leek
- 50 kahe o ka broccoli
- 200 g o ka palaoa kulina
- 400 ml o ka waiū
- 40 g baila
- 1 tbsp. l. ka palaoa
- 150 grams o ka palaoa i kāhiʻia
- ka paʻakai, ka pepa
Wā hoʻomākaukau: 1 hola Hana: 10
Kāhua:
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā meaʻai. Eʻoki i ka'ōlaina i loko o nā māheleʻelua, kāloka i ka hapalua. Broccoli e hōʻuluʻulu i ka inflorescence. E ninini i ke keʻokeʻo o nā leka i loko o nā paʻi. E hoʻokuʻi i kaʻuala i loko o ke kōkena, e hoʻomoʻi i ka wai paʻakai a lawe i kahiʻeha. E 'ai no ka 20 mau minuke, a hiki i ke kuke. Hoʻomaʻa 'ia ka mīkiniʻula, hoʻomaloʻo, waiho i loko o ke pāʻokoʻa me nā huaʻala maikaʻi. Hulu i 750 ml o ka wai anuanu, e lawe mai i kahiʻeha, e uhi a eʻaila ma kahi mahana wela no 25 mau minuke. ʻO ka paʻakai a me ka pepa eʻono. E ninini i 300 ml o ka hulu mai ka paila me ka moa. Wehe i ka moa aʻokiʻoki i loko o nā pahu. ʻO ke koena o ka wai a me nā huaʻai e pono e lepo me ka mea holoi i kahi puree homogeneous. E koho mua i ka hapalua o ka waiū ma ka'ōpala, e hoʻonui i ka palaoa a me ka kuke no hoʻokahi minute. Hoʻopiha liʻiliʻi i 300 ml o ka waiū a me ka wela, e hoʻonoe a hiki i ka māmāʻana o ka mila. E hoʻonui i nā'ōlaʻiʻuala, nā moa a me ka palaoa, eʻoluʻolu me ke aloha. E ho ohumu i ka umu a 200 ° C. E hoʻonā i kaʻuala ma kahi puree a hui me ka waiū a me ka waiū i koe. E kau i ka pūnaewele mea kanu me ka moa i loko o kaʻene me kahiʻano hoʻonani. ʻO luna me nā mea kanu pākīpiʻi a me ka lihi me kahi spoon. E puhi no ka 20 mau minuke. Wehe i ka ipu mai ka umu mai, e pīpī i ka tīhi a hoʻi i ka umu no 10 mau minuke a hiki i ka uhiʻia o ka pahu lepo me ka'ōpū gula.
ʻO ka Potatoes ma ka'ōlelo Pelekānia
- 900 g o ka uala
- 2 tbsp. l. aila olila
- 250 g huakeke i loko o ka wai pono
- 1 aniani
- 3 cloves o ke kāleka
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tsp. paprika
- ka pin i ke kō
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
Peel i kaʻuala,ʻokiʻoki i nā'āpana, a kau i loko o kahi'āpana a kāpīpīʻia i kaʻailaʻaila. ʻO ka paʻakai a me ka pepa. Kuhi i ka umu no 45 mau minuke. ma 200 ° C. E hoʻomākaukau i ka iki. ʻAla a Peella. Nā'ōmomo holomua. I loko o ke kōmā, hoʻonā i kaʻaila o kaʻaila a me ka'ōniu i nā aniani, 5 mau minuke. E hoʻopili i ke ālaʻa, ke kōmato me ka miki, paprika, ka paʻakai a me ka paʻakai eʻono. Ke uhi ma lalo o 10 min. E hana i kaʻuala me ka mila wela.
ʻO ka pīpī panato me ka ham
- 700 g'olala
- 1 aniani
- 100 maumu o ka ham
- 100 g o ka palaoa i puhiʻia
- 1 hua
- 2 tbsp. l. ka palaoa
- 4 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tbsp. l. ka mea 'ai a me ka paʻi
- ke kui o kou thyme maloʻo
- ka paʻakai, ka pepa
ʻO ka bala Peel, ka'ōpala, ka lihi a me ka ham iʻokiʻia i loko o nā liʻuku liʻiliʻi. Hoʻopili ka pīpī i kahi kaha nui, pālahalaha i loko o kahi colander a hoʻokuʻu i ka pahu me kahi spoon. Hoʻohui i kaʻuala me ka palaoa, ka hua, ka'ati, ham, kahi, nā mea kanu, ka paʻakai a me ka pepa, e hui maikaʻi. Hehi 1 tbsp i loko o ka pā palai; l. kaʻaila aila. Ka pune i ka palaoa a me ka paʻi ma kahi mahana wela no 3-4 mau minuke. ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao, a hiki i ka'ōlena gula. E hoʻomoʻi i kaʻaila, e kālua i ke koena o nā mea hana.
"ʻO ka meaʻono a me kaʻaila"
- 1 kg o kaʻuala
- 1 i ka'ōniʻoniʻo a me ka'ōmaʻomaʻa
- 2 aniani
- 4 nā'ōpū o ke kāleka
- 100 ml o ka waina maloʻo maʻemaʻe
- 0.5 kaʻailaʻaila
- 1 tsp. paprika
- 2 lau
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā meaʻai. Eʻokiʻoki i ka'eala i nā'āpana lahilahi, aniani - iʻelua mau apo, pepa - me nā lole, e wehe i ke kumu. Kāpenaʻohi. E ninini i kahiʻailaʻuʻuku i loko o ka'āpana. E hahao i loko o laila nā papaʻilala, nā pepa a me nāʻalima, ka pipiʻana i nā papa pāʻona, ka paʻakai, ka pepa, paprika a me ke kāleka. E hoʻomoʻa i nā lau laurel a ninini pū me kaʻaila e koe. E ninini i ka waina a hoʻohui i ka wai i hiki i ka waenakonu o ka'āpana. E kapala i ka umu no 1 hola ma 200 ° C.
ʻO ka'ōlaʻi me ka mīmū
- 1 kg o kaʻuala
- 150 ml kaomi i loko o ka momona o 22%
- 50 g baila
- 2 tbsp. l. mustard
- 1 hua
- ka paʻakai, ka pepa
ʻO ka pila kuʻi,ʻokiʻoki i ka hapalua a me ka'ōpū i loko o ka wai paʻakai, 20 mau minuke. E kau i ka waiū ma loko o ka pākī a hoʻoheheʻe i kahi ahi liʻiliʻi. Mai kahi ipu'ailala e hoʻokuʻu i ka wai, e hoʻoulu i kaʻuala ma ka puree. E ninini i kaʻaila, hōpomo i ka mūmona, ka pata, ka iʻa, ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻolālā. I ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke pīpī i nā mea hou.
Piʻi me kaʻuala a me nā haloo
- 400 g'olala
- 250 g champicons
- 50 g baila
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 hua
- 1 pūpū o nāʻeka'ōmaʻomaʻo
- 0,5 paipu o dill
- ka paʻakai, ka pepa
No ka hōʻoia:
- 2 ka palaoa i ka palaoa
- 125 g baila
- 4 tbsp. l. kaʻaila kirīmi me 20% momona momona
- 2 tsp. ka palaoa
Kāhua:
E puhi i kaʻuala i kahiʻaʻahu a hiki i ka manawa he 20 mau minuke. Eʻoki i ka wai mālū i loko o nā'ōpū liʻiliʻi, e hoʻokomo i loko o ke pola, e hui pū me ka kirīpiʻona. I loko o ke kīʻaha hoʻokahi, e hoʻolimalima i ka palaoa me kaʻehu palolo a me ke kui o ka paʻakai. Hoʻopili i ka palaoa. E hoʻololi i ka paila i kahi papaʻaina a kāpala i 10 mau minuke. E hele i loko o ka paʻi a hoʻokomo i loko o ka friji no 20 mau minuke. Hāweleʻia nā pūmakai, ka'ōpū a me nā'aumeʻaʻeleʻele. Eʻokiʻoki i nā hamo i loko o 4 mau'āpana, eʻoki i kaʻaila a me ka dill. I loko o kahi pākī, e wela kaʻaila a me ka hoʻouluʻana, e'ā'ō i nā haha, 8 min. E hoʻopili i kaʻaila aniani a e hoʻomoʻa no 2 mau minuke. E ninini i kaʻuala, e hoʻomaha, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o nā pahu. E hui pū me ka pi, nā haloni a me kaʻaila, i ka paʻakai a me ka pepa eʻono. Hoʻokaʻawaleʻia ka palaoa i 2 mau'āpanaʻole. Ma luna o ka papaʻala palaoa, e'ōwili i kahi hapa nui o ia mea i loko o kahi'ōmole lahilahi, e hoʻokomo i loko o ka pepa i kāpalaʻia. E hoʻopiha i ka hoʻopihaʻana i ka mīpalapala, e hoʻomoʻi i ka wai iki. E hoʻopili i ka hapa hope o ka palaoa, e uhi iā lākou me kahi keke a paʻa i nāʻaoʻao. E hoʻopiha i kaʻilikai me ka hua liʻiliʻi. I waenakonu o ka pōpō e hana i kahi puka. E kau i ka pīpī i loko o ka umu mua i ka 190 ° C a me kaʻai no 25-30 mau minuke.
Hoʻopiha ke kīpī i ka paʻakai a me nā'aliki
- 1000 g'olala
- 1 aniani
- 3 mau hua
- 300 ml o ka waiū
- 100 g pāʻani Parmesan
- 1 tbsp. l. ʻo ka'ōpoki ulu
- 1 tbsp. l. ka pipi
- 0.5 tbsp. l. ka palaoa
- ka paʻakai, ka pepa
Kāhua:
ʻO ka pailala kuʻi,ʻokiʻoki i kēlā me kēia i loko o 3-4 mau'āpana, no ka wai paʻakai o ka wai kai a lawe i kahiʻeha. E kapala, e uhi me kahi poʻi, 15-20 mau minuke., Ke maʻalahi, e hoʻokahe i ka wai. E kau i kahi pailala'alala i kahi ahi liʻiliʻi no 2-3 mau minuke, i maloʻo loa. ʻO Mash potatoes i ka puree, i hoʻonaniʻia me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomākaukau i ka lole kuʻi. E hoʻokuʻu i ka waiū ma loko o ke kōmole, e ninini i loko o ka palaoa a me ke kope, hoʻonāukiuki, hoʻokahi minute. E ninini liʻiliʻi i loko o ka waiū a kuke, e hoʻonāukiuki, ma ke ahi liʻiliʻi no 7-9 mau minuke, a hiki i ka uluʻana o ka mila. E hui pū me ka hapalua o ka palaoa kahi, ka hola me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻokaʻawale aeʻae i ka hoʻalili. Hoʻokaʻawaleʻia nā yolks mai nā protein. E hoʻopili i nā pīlaʻi me ka béchamel sauce, yolks a me ka mosa. I loko o kahi kīʻaha holoi, e pīpī i nā proteins i kahiʻehuʻeleʻele a hoʻonui i ka hui. E ho ohumu i ka umu a 200 ° C. E hoʻololi i ka huahana i hoʻopauʻia i nā'āpana hoʻonani i hoʻouluʻia. E kāpīpī i ka parmesan e koe i luna. E kīʻaha no 30-35 mau minuke a piʻi ka hanu a loaʻa ke hue gula. E hoʻouna koke aku i ka papa.