ʻAi waleʻia ka mea hū. Akā ināʻaʻole he mea hou loa kāu berena hū, he mea maʻalahi ka hanuʻana i ka lua o ke ola i loko o lākou. No ka hanaʻana i kēia, pono eʻokiʻoki ponoʻia lākou, a pālahalaha i ka waiū wela, e hoʻonui i ke kō. Ponoʻoe e kāohi i ka leʻa no 10-15 mau minuke a hiki i nā hua.
He nui nāʻano e hana wikiwiki ai i ka pōpō. E noʻonoʻo i nā koho i ke kiko'ī.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka ho'āʻo i ka levē ka mea e hahai nei. Pono ka laweʻana mai 30 a 50 grams o ka leka, 250 grams o ka margarine, ka hapalua o ka lita o ka waiū, 2 aʻekolu 3 punetēpu o ke kō, 700-800 grams o ka palaoa, 1 punetēpu o kaʻailaʻaila a me ka paʻakai ma ka piko o ka pahi. Mahalo i ka waiū, e lilo ka pailapona i ka helehelena i ka helehelena, ka paʻi a me ka plastic. Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i nā hua puaa. Mai hōʻalo i ka momona, no ka mea, ho'ēmi ka hoʻowaiwa i ka hana lelo. ʻO ka hopena, he paʻakikī ka paʻakai, he maʻalahi ke haehae, a uaʻeha ke kī. ʻO ka palaoa i hanaʻia he mea pono loa ia. ʻO ka lepo ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka paila ka mea e kānana ai. I ka palaoa hoʻomoʻa,ʻaʻole i hoʻokomoʻia nā hua, no ka mea heʻano paʻakikī a paʻakikī kēiaʻano paila,ʻo ka hua i hanaʻia mai loko mai o ia mau mea e pale maʻalahi.
ʻElua ala e hoʻomaʻemaʻe ai i ka palaoa palu. ʻO ke ala palekana e wikiwiki a hoʻomehana. Heʻelemakule ka opary. ʻO ka mua, pono e hoʻohui i ka palaoa mai ka hapalua o ka palaoa, ka wai aiʻole ka waiū, ka lelo. Ke hoʻomaka ka hanaʻana o ka opara, ua hoʻonuiʻia ke koena o nā meaʻai a me ka palaoa i koe. ʻO ka hopena o ka pōpalapa he lush, māmā a maikaʻi.
E kāpīpīʻia ka palaoa i ka palaoa. A o ka ike, kahi e kau ai ka paila palaoa, e uhi ia a waiho ma kahi mahana. Pono e kāwiliʻia ka palaoa i ka wā o ka fermentation, iʻole e hoʻonuiʻia ka'ōpala o carbon dioxide. Pono e kāwili pāluaʻia ka palaoa a me ka hola hoʻokahi a me ka hapalua.
Ma hope o kāpīpīʻoe i ka paila palaoa no ka manawaʻelua, ponoʻoe e waiho i ka palaoa a hoʻomaka e hoʻololi. E kāpīpī i ka'āina me ka palaoa. A laila e'ōwiliʻia ka palaoa. ʻAʻole pono i ka lima o ka mea kawunipuni ke kau i keʻano, pono kaʻala o ka palaoa i palupalu, e pono a me ka'ōwili. A laila, no laila, ponoʻoe e hōʻoia i keʻano, e like me kaʻano o ka huahana āu e kuke nei.
Inā paniʻia ka paʻi, a laila e'ōwiliʻia ka papa o ka palaoa i kahiʻeleʻele o 1 knm. A laila, me ka hukiʻana i ka palapalapala i ka'ōwili, ponoʻoe e hoʻoili i ka pahu baking. Hoʻopiliʻia ka palaoa a me ka papa like, hiki ke lilo i meaʻai, iʻa, kāpīpī, nāʻuala, nā hua, nā hua, nā aporo, a pēlā aku. Ma luna e ponoʻoe e kau i ka papa honuaʻelua i'ōwiliʻia. Hoʻopiliʻia nāʻaoʻao, a ua hoʻoponoponoʻia ke kaula i lalo. E waihoʻia ke kui no 15-20 mau minuke. Māheleʻia ka mahele o ka pōpō me ka'ōmole. I nā wahi he nui ke kū i keʻio. Hoʻomoʻaʻia ka pōpō pani i ka umu ma kahi mahana o 210-220 nākelē.
ʻAʻole hiki iāʻoe ke haʻalele i nā pies i kāpīʻia i ka paila maemae ma kahi pepa bakena, iʻole eʻeleʻele ka'ōpū. Hoʻopihaʻia ka'ōpū o ka pīpī me kahi liʻiliʻi o kaʻaila e noho mālie a palupalu. Pono kekahi poʻi i hanaʻia me kahi mea.
ʻO kēlā ka'ōlelo aʻo e pili ana i ka wikiwiki e hana i ka pōpō welo. Ināʻoe e hahai pono iā lākou, hiki iāʻoe ke hōʻoluʻolu i kāu poʻe i alohaʻia me nā meaʻalaʻono a me nā meaʻono.