- me 2 punetēpuni o ke kō - 3/4ʻOi
- nā hua'ōmaʻomaʻo - 9 mau'āpana
- ʻo ka wai lemoni hou - 1/2 kīʻaha
- nā huaʻikuʻa hou a iʻole ka'elina - 1/2 kīʻaha
E hoʻokuʻu i ke kō me ke 1/3 kahe wai i loko o ke kōmole. E hoʻoulu a e hoʻopalapala i ka huiʻana ma luna o ka mahana wela, e hoʻonāukiuki a hiki i ke kaheʻana o ke kō, mai 5 a 8 mau minuke. E ninini i ka syrup i loko o ke kapuahi keleawe a kau i ke pola i ka wai aniani a waiho i loko o ka pahu hau hau e hoʻomaha ai, i kahi o 30 mau minuke. I kēia manawa, e pehu a'ānai i 3 mau pears. E hoʻokuʻu me 2 punetēpō o ka wai lemon. Hoʻomoʻa i loko o kahi kiʻi haʻahaʻa. E hoʻonui i ka lama. E uhi a e kuke i kahi mahana no 6 a 8 mau minuke. E ho'ēmi i ka wela a haʻahaʻa ma lalo o ka uhi a hiki i ka wa e maʻemaʻe nā lau, mai 12 a 18 mau minuke. E hoʻopili i ka paila i loko o ka mea lūlū a maʻalahi. E kau i ka paila i loko o ke kapuahi keleawe, i hoʻokomoʻia i loko o ka wai hau a iʻole i loko o ka friji no 30 mau minuke. E hoʻoulu i ka paila me ka syrup a me ka 1/4 kapu o ka wai lemon. E kau i ka paila i loko o ka mīkini no ke kiona, ma hope o nā kuhikuhi. Ināʻaʻole pono ka mīkini, e kau i ka pāpili i loko o kahi pahu'ilika a hoʻokomo i loko o ka paʻukū i hoʻokahi hola. Ma hope o ka hola 1 hui me kahi lāʻau. A laila, hoʻonoe, e hoʻouluulu i nā 30 mau minuke a hiki i ka manawa e pale ai ka sorbet, i 4 mau hola. I kēia manawa, e hana i nāʻano no ka sorbet mai ka pears. Eʻoki i ke poʻo o nā pearsʻelima e koe, e hoʻomaʻemaʻe i ka pulp, e waiho ana i kaʻili i hoʻololiʻoleʻia. E hoʻopiha i ka'ōpū i loko o 2 punetēpō o ka wai lemon. E kau i nā pears a me ko lākou mau poʻo i loko o kahi pahu lepo nui, e uhi a hoʻokuʻu no nā he 2 mau lā. Ma mua o ka lawelaweʻana, e hoʻopiha i nā peʻaka maloʻo me ka sorbet a lawelawe me nā peʻa.
Nā lawelawe: 4