E like me ka mea iʻikeʻia, i ka hapanui o nā manawa,ʻo kaʻono o nā meaʻono likeʻole ka mea i loaʻa ma ka huaʻai o ia mau mea e like me ka sucrose (uaʻike nuiʻia kēia mea iā mākou i ke ola o ke ola e like me ke sugar), a me ka glucose a me ka fructose. ʻO nā'ōpeluʻo ka meaʻai nui ka calorie. Hiki iā ia ke'ōlelo,ʻo ka nui o ka ikehu e hoʻohanaʻia e ke kino e hana ai i nāʻano o nāʻano physiological i hoʻohālikelikeʻia e ka'ōhūʻana o nā'ōpelu i loko o ka'ōpala digestive. ʻO ka nui o ka nohoʻana o nā hauʻahu i loko o ke kino me kaʻai e pilikia i ka hana o ka hoʻoponopono a me ka hoʻohana ponoʻana i nā huahana hope loa (carbon dioxide and water). Hoʻololiʻia nā hāʻaʻa me ka waiʻole i ka momona a mālamaʻia i loko o ke kino. No laila, ua maopopo i ke kumu no ke kumu o ka nui o nā waiʻaleʻa i hoʻohālikelike i keʻano o "kaumaha".
Ma muli o ke kiʻekiʻe o ka momona o nā'ōpiʻa, nāʻano lapalapa likeʻole e hāʻawi i ko mākou kino me ka nui o nā calories, akā naʻe, hikiʻole ke hoʻopau pihaʻia i ka hoʻolakoʻana i nā hana nui. ʻO ka nui o ka nui o kēia mau mea e pili ana i keʻano o ka nui o nā waihona momona, a he kūlana maikaʻiʻole paha keʻano o ka moku.
ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka helu kalo ka nui o nā huapiʻaʻaʻole ia e manaʻo e hoʻopau loa i ka hoʻohanaʻana i nā'atila no ka meaʻai. No ka laʻana, uaʻae maikaʻiʻia e hoʻohui i hoʻokahi aʻelua mau hapalua o ke kō i ke kīʻaha o kāu puna puna a iʻole ka kope. Eia kekahi,ʻo ka glucose i hōʻikeʻia i loko o ke kino i ka wā o ka hakiʻana o nā'ōpalu māmā he mea pono loa no ka hana maʻamau o nāʻiʻo muscle a me nā pūnana nerve. ʻO ka hōʻoki pihaʻana o ke kō mai ka meaʻai (ʻo ka mole i waihoʻia me nā kūpū o ka glucose a me ka fructose) e alakaʻi ai i ka luhi hikiwawe a hāpai i ka emiʻana o ka maikaʻi.
E like me ka mea iʻike muaʻia,ʻo ka nui o nā meaʻono i loko o ka nui o ke kō, aʻo kēia waiwai he carbohydrate kahi kokoke i 100% pure. A no laila, e noʻonoʻoʻoe i kēlā mau meaʻona e like me kaʻalani, nā kukui a me ka hulu hipaʻulaʻula loa,ʻo ke kō i keʻano likeʻole. Ma ka hoʻohanaʻana i kahi mea liʻiliʻi o kēia mau meaʻai, hiki ke hoʻonui i ka nui o ka maʻalahi. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻopoina e pili ana i nā huapalapala ma kāu papaʻaina, e ho'āʻo e hōʻoki iho iā lākou i ke kakahiaka, e like me ia i kēia manawa, e hiki i nā huapiʻa digestible ka manawa e hoʻokaʻawaleʻia ai me ka hoʻokuʻuʻana i ka ikehu. Ma muli o kēia, hiki ke emi mai ka nui o ka melike i ka hoʻohālikelikeʻana i kaʻaiʻana i nā'ōpelu i ka ahiahi.
Akā,ʻo kēia ma mua,ʻo ia hoʻi,ʻo nā momona a pau ke kumu o ka heleʻana a me ke kūkulu houʻana i ka kaumaha o ke kino o ke kino? Inā makemakeʻoe e loaʻa kahi kanaka maʻalahi a maʻalahi, akāʻaʻoleʻoe e mākaukau e hoʻokaʻawale me kāu mau puna punahele i ka manawa like, hoʻokahi wale nōʻaoʻao e hele ai: e hoʻohana i nā lauoho me nā pani kōpaʻa hana (e like me ka saccharin). ʻOi aku kekahi o kēia mau mea iʻoi aku ka momona ma mua o nā sugars iʻikeʻia ma loko o nāʻumi heʻumi a he haneri haneli paha, no laila,ʻo ka hikiʻana i kahi mea liʻiliʻi loa o ia mea i loko o ka meaʻai, eʻoluʻolu loa ia i nā meaʻai. Eia naʻe,ʻo ka hoʻohanaʻana i kēlā mau mea iʻoi aku ka maikaʻi ma nā palena nui loa a no ka manawa pōkole.