- 'Oke - 5-10 Kilograms
- ʻO ka paʻakai Kosher - 2 mau mea. koko
- Ka pepaʻeleʻele - 1 Art. he puna
- Nā mea kanu no nā moa - 1 Art. he puna
- Piʻupaʻa -ʻelua mau'āpana (iʻokiʻia i loko o nā'āpana nui)
- Celery -ʻekolu mau'āpana ('āpana'āpala)
- Kāleka - 2ʻAla (kahi'āpala)
- Nā'ōpuʻu o kahi pāʻina - 3 mau'āpana
- ʻO ka pua sage -ʻelua mau'āpana
- 'Ohua - 1'Ahele
Eʻokiʻoki i nā'alekana, ka mea sola a me nā kāloka. Hana i ka hoʻouluʻana, hui 2 punetēpē. ka paʻakai kosher, 1 tbsp. pepaʻeleʻele, 1 tbsp. nā mea kanu no nā moa. Wehe i nā'ōpū mai ka pipi a holoi i ka manu me ka wai anuanu. E huki i nā'ēheu a kau iā lākou ma lalo o ka umauma iʻole e wela. E lawe i ka pipi ma ka wāwae a me ka paʻakai i loko. E hoʻomoʻi i ka rosemary, ka maikaʻi a kau i nā huaʻai i loko (pehea ka nui). E hāwele i nā wāwae o ka manu a maloʻo me kaʻili pepa. E hoʻokaʻawale i kaʻili mai ka meaʻai. E hoʻomaka me kou manamana lima a laila, ma ke akahele, me ka paila. E mālama iāʻoeʻaʻole e haehae i kaʻili. E waiho ma lalo o ka 'ili 2 tbsp. ka pata (1 ma ka umauma). I kēia manawa, e kāpili i ke koena o kaʻaila ma luna o kaʻili. A laila, i loko o kahi papakaukau hohonu ka waihoʻana i nā lau kanu i koe a waiho i ka pipi ma luna o lākou. E hoʻonui i kahi 2 kapuaʻi wai (aiʻole ka pele). E kau i ka pāpale ma ka umauma me ka hoʻokomoʻole. Pono e weheʻia i hoʻokahi hola ma mua o ka mākaukauʻana e hāʻawi i ka'ōpū i ka'ōpū. E hoʻomākaukau i ka pipi ma kahi mahana o 160 ° C, no 15-20 mau minuke no 450 grams o ke kaumaha. Heʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka meaʻai wela kūpono e loaʻa ai ka hopena maikaʻi loa. E mākaukau nō ia, i ka manawa ma ka mānoanoa loa o ka mahana he 73 ° C. I ka wā e hoʻomākaukau ai, e lawe i ka pua a uhi, wikiwiki, me ka pahu. I kēia manawa e hoʻomaha no 20 mau minuke. A hiki iāʻoe ke lawelawe i ka papaʻaina, he leʻaleʻa maikaʻi.
Nā lawelawe: 8-12