Ke kōpū'ōpiopio ma kahi o ke kāpenaʻO ka borscht Green a me ka pīpī kāpili, i kāluaʻia me ke keʻokeʻo, kaʻupena, ka quinoa, ka'ōnihi a me nā mea kanu'ē aʻe, he kaulana loa ia ma nāʻaoʻao hema o Russia a me Ukraine. I ka wā ma mua, ua hoʻomākaukauʻia i ka puna a me ke kauwela wale nō, akā, hiki ke kūʻai aku i nā greens a puni ka makahiki āpau a hemo paha no ka hoʻohana houʻana, no laila, eʻoluʻolu nā mea hōʻoluʻolu maoli i nā meaʻai a me ka meaʻai. A inā i ke kauwela, e kuke nuiʻia ka borscht'ōmaʻomaʻo ma ka wai aʻai i ka anu, a he mea hōʻoluʻolu ia i ka wā wela, a laila i ka wā maʻamau i kukeʻia i ka pipiʻai a me ka moa moa. ʻO ka borsch me nā meaʻoiʻoi,ʻaʻole hiki ke hoʻopiliʻia ka mea kūpono loa no nā hulu hoʻoilo. Aʻo kēia paha ma keʻano o kaʻaiʻana pahaʻoe i lalo o ka halulu o ka hau e hāʻule ana ma ka puka makani aʻoluʻolu paha i kahi kīʻaha i ka hoʻomaka mua o Mei, i ka wā i huhūʻole ai ka'ōpiopio'ōpiopio me ka'ōpala, a hāʻawi mai iā mākou i kahi waiwai nui o ka huaora, e hoʻokuʻu iā mākou i ka hopena o nā mea i pau i ka hoʻoilo. ʻO ka'opena beta me ka nettle, he mea maikaʻi loa ia i ka kānana hoʻokahi me ke kūkoʻoleʻa, a ma muli nō paha o kēlā poʻe kānaka i loaʻa ka pilikia o ka'ōpū a iʻole ka'enela kiʻekiʻe. Ināʻaʻoleʻoe iʻaila, hana i kēia manawa -ʻaʻoleʻoe e mihi.
Mea Kai:- ʻO ka umauma 300 g
- Piʻiʻelua nāʻanuʻu Nettle
- Pōpī 4 pcs.
- Kahiki 1 pc.
- Onion 1 pc.
- 3 mau pok.
- Pālaʻiʻala 4 pcs.
- Pahiʻo Bay 1 pc.
- Pāpī ka'ōpū eleele 1 pin
- Halepulu i kaʻili'iliala 2 tbsp. l.
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Kaomiʻala 2 tbsp. l.
- Ka Papa 1 Nā huahana nui no ka hoʻomoʻaʻana i nāʻae'ōmaʻomaʻo heʻupena, ka umauma moa, nā'atika, kāloti, nā uala, nā hua a me nā meaʻala.
- Ka Papa 2 Puʻupaʻupaʻa - mīmū o ka moa, e uku aku i 3 liters o ka wai anuanu, e hoʻokomo i ka meaʻalaʻala, ka lālā bay a me ka pine o ka paʻakai. E lawe mai i kahi ohe a kuke no 35-40 mau minuke ma luna o ka wela wela, e lawe i ka mahu.
- Ka Papa 3 Eʻoki i nā'okika i loko o nā pahu. Kāpalaʻia nā kāloti ma luna o kahi kālai lāʻau.
- Ka Papa 4 I loko o ka pā palai, hoʻomahaʻia 1-2 mau punetēpena o kaʻailaʻaila a hoʻoma'ū i ke aniani me nā kāloka a hiki i kaʻulaʻula.
- Ka Papa 5 Peel aʻokiʻoki i kaʻuala.
- Ka Papa 6'Ōpī 3 mau hua liʻiliʻi (e hoʻokomo i nā hua i loko o ka wai anuanu a e kuke no 10 mau minuke mai ka paila kohua) aʻokiʻoki i loko o nā pahu.
- Ka Papa 7 Ma ka mākaukau o ke kai, e lawe i ka umauma a hoʻomoʻi i kaʻuala - kuke no 15-20 mau minuke a maʻemaʻe.
- Ka Papa 8 E hoʻomaʻemaʻe pono i kaʻupena, e wehe i nā aʻa (i loko o nā mīkina lima, iʻole e puhiʻia) aʻokiʻoki nui.
- Ka Papa 9 Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana o kaʻuala, e hoʻopili i nā'ōkalaʻi a me ka kuke no 5 mau minuke.
- Ka Papa 10 A laila e hoʻopau i ka 'aila, nā huaʻopa liʻiliʻi, ka paʻakai a me ka pepa eʻono - e kuke no nā 1-2 mau minuke.
- Kaʻae 11 E hōʻoluʻolu a hoʻomaʻamaʻa, e hoʻomaʻamaʻa i ka mahana me ka kirīpiʻula.