Ma o nā wahi hea nā ipu lepo i kohoʻia no ko lākou noiʻana i kaʻoihanaʻono, aʻaʻole e kanuʻia i loko o ia mau ipu? Inā he liʻiliʻi iki paha mai ke kumuhana, pono e hoʻomanaʻoʻia kahiʻano palahalaha likeʻole e like me nā palahalahalaha e makemake e ulu i loko o kahi'āpana lepo. ʻEluaʻano o nā ipu lepo i hanaʻia no ka hanuʻana: ua uhi pihaʻia me ka'ōmaʻomaʻo (me kaʻikeʻole). Aʻo kēia mau mea a pau ua hiki i ka pukaʻana o kekahi mau mele, e pili ana i ke kaiapuni a me nā pono o ka paila.
Nā pōmaikaʻi a me ka paila
No ka manawa lōʻihi, aia kekahi manaʻo e pili ana i ka olakino ka'opena i loko o ka ipu hao. Ua hoʻokumuʻia kēia mele kuhi ma keʻano he mau meaʻawaʻawa i loko o ka hoʻohuiʻiaʻana o ka polze. Akā, ua hala mua kēiaʻike i kona pono no ka hapalua o ka haneli. I ke au o kēia ao, nā mea hanahana e hoʻolālā e hoʻohana i ka boleenovymi, nā loea loli hou. Eia kekahi laʻana,ʻo nā mea hana ma nā Lūkini o kēia mau mea kanu e hoʻohana like ana i ka'enehu likeʻole, ma loko a ma waho hoʻi i ka hanaʻana i nā mea hao keleawe.
Me ka hoʻomaʻemaʻe ponoʻana i nā mea iʻaiʻoleʻia ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i kaʻai i loko o laila,ʻo ka waihoʻana o ke koena o ka meaʻai i loko o nā pāpaʻi pāpā, kahi e hoʻohāʻule ai a hoʻopau i kēia meaʻino. Mai noʻonoʻo i kēlā uhiʻana i ka ipu lepo me ka'ōlaʻula, he hōʻailona ia o ka waiwai a me ka waiwai maikaʻi. ʻO ka pono wale nō ke mālama i ke olakino o nā mea kūʻai. Kūlikeʻo Glaze i kēia hihia i ka hoʻohanaʻana i kahi'ōmole'ōmole o ke aniani, a me ka mea iʻikeʻia,ʻo ke aniani ka mea kūpono loa.
Nāʻano o kaʻaila i kuʻiʻia i loko o nā ipu lepo
ʻAʻole pono e lilo i poʻo nui no ka hoʻomākaukau i nā kīʻaha maikaʻi i loko o ka lepo. ʻO nāʻano koʻikoʻi o nā kīʻaha i hanaʻia no ke kāwiliʻia, he maikaʻi loaʻaʻole e mālama i ka wela wale nō, akā,ʻaʻole maikaʻi ka maikaʻi. ʻO ka meaʻai i ka mea hana i ka ipuʻaila ka mea kumu a me keʻano kūpono,ʻaʻole e like me ka mea hiki ke paʻupuʻu a'ōhinu paha. ʻOiaiʻo kaʻoihana o nā huahana i loko o nā kumukūʻai nui,ʻo nā huaʻai a pau a me nā meaʻoihana a pau e noho mau ana i loko.
No ka poʻe pāʻani i ka meaʻaiʻai i loko o ke kumukūʻai he mea punahele. No ka laʻana, no ka poʻe e pili ana i kaʻaiʻaina,ʻaʻole eʻae i ka hoʻohanaʻana i nā momona i ka meaʻai, e kūpono ka kukeʻana i loko o kēia moku, no ka mea hikiʻole ke hoʻomoʻi i nā momona i nā ipu ceramic,ʻoiai e hoʻomau maikaʻi ana. Pēlā keʻano no ka meaʻai.
ʻO nā hoʻopaʻapaʻa pinepine ma waena o nā kuke, a me nā gourmets e hui pū me ia, e pili ana i ka nui o ka wai e pono ke hoʻohanaʻia i ka manawa e hoʻolapalapa ai i ka meaʻai i nā ipu. I ka maikaʻi,ʻaʻole pono e hoʻonuiʻia ka wai, no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu a me nā meaʻai, pono e hanaʻia ka wai a lākou i hoʻomākaukau ai. ʻO ka leka, ka mea e hopohopo nei i ka mea i hoʻomākaukauʻia, hiki ke hoʻomoʻi i kahi wai liʻiliʻi, akā pono e hoʻomanaʻoʻo ia waiʻaʻole eʻoi aku i ka hapakolu o ka nui o nā huahana'ē aʻe.
ʻO kekahi pono'ē aʻe o ka hananaʻana i nā meaʻai i nā ipu hao -ʻaʻole pono lākou e hui pū i ka wā eʻoki ai -ʻaʻole kēia mea eʻae i nā mea kuke e puhi ai.
Nā lālā o ka hoʻohanaʻana i nā ipu lepo
ʻO nā mea hana lepo e like me nā kāmekaʻoi loa ka hoʻohanaʻana. I mea e lōʻihi ai ka hanaʻana o nā ipu mai kēia mea, ponoʻoe e mālama pono iā ia.
Ināʻoe e hoʻohana i nā mea i pāʻoleʻia, e puhi koke. No kaʻaeʻana i kēia, ua'ōleloʻia no kekahi mau kīʻaha e loaʻa i nā ipu kū kaʻawale. Inā paha, inā hanaʻoe i kēia mau ipu pono'ī no ka hoʻomoʻaʻana i ka iʻa a me ka moa, a laila i ka hopena hopena, e lilo kaʻai i meaʻala maikaʻiʻole a maikaʻiʻole. ʻO ia ke kumu e pono ai nā mea a pau e kaʻawale.
E kūʻai muaʻia nā ipu iʻa i loko o kahi kīʻaha nui a hoʻopihaʻia i ka wai anuanu. Ma hope o ka halaʻana o hoʻokahi hora, hiki iā lākou ke laweʻia a maloʻo. Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, ua hoʻopihaʻia ka meaʻai i ka wai anuanu a waihoʻia no 15 mau minuke.
I ka pauʻana o ka kukeʻai, mai'ōleloʻoe e hele i ka hoʻohanaʻana i nā mea hoʻolālā palupalu,ʻoiai inā he momona nā ipu. Hiki iāʻoe ke pani i kēia mau kālā me ka wīne i ka papaʻaina maʻamau, me ka hoʻohanaʻana i 2-3 mau koko i kēlā me kēia ipu a ma hope o ka hoʻopihaʻana i ka wai me ka wai. Ke waihoʻia nā ipu i loko o ka umu wela a me ka wela a hiki i kahi mahana o 150-170 degrees a e paʻa i laila no 30 mau minuke. Ma hope o ka haʻaluluʻana o nā ipuhao, holoiʻia lākou me ka hoʻohanaʻana o nā mea'ūpiko hale a inu wai inu.
ʻO nā hiʻohiʻonaʻano o ka ipu lepo he mea paʻakikī ia aʻaʻole makemakeʻo ia i kahi anuanu wela maikaʻi. ʻO ia ke kumu i waihoʻia ai nā mea lepo i loko o ka umu wela a laila ua welaʻia i kahi welaʻuʻuku. Akā, i ka hikiʻana mai o ka manawa e wehe i nā ipu, e manaʻo e huli i ka hoʻohanaʻana i ke kumu lāʻau, akāʻaʻole pono e kau i ka papalū.