E like me kouʻike,ʻo ka hua'ōlelo "jelly" o ka hua Farani. ʻO nā mea kanu i kapaʻia ka mea'enela, i hoʻomākaukauʻia mai ke gelatin, ke kō, aiʻole ka waiʻawaʻawa. Ua kapaʻia hoʻi kēia hua'ōlelo he nui gelatinous, i loaʻa mai ma muli o ka hoʻomoʻaʻana o nā holoholona a me nā iwiʻili. Nui nā poʻe i makemake e kūʻai i nā jelina i hanaʻia ma loko o nā hale kūʻai, akā i kekahi mea lawaiʻa ma ka home. ʻIke mākou i ka kukeʻana i ke jelly iāʻoe iho, ma ka home.
'Ohui
I kēia lā, nui nāʻike no ka hanaʻana i ka jeleli mai nā hua likeʻole. ʻOiai, ua hoʻomākaukauʻia ka jelina e hoʻohana ana i ka gelatin. I kēia mau lā, he nui nā kānaka lapaʻau eʻai i nā agar-agar a me ka pectin. He mau meaʻono nui kēia no ka kukeʻana i ka'eliu.
ʻO Gelatin ka hopena o nā holoholona holoholona, i loaʻa mai ma kaʻeliʻana, kaʻimiʻana, me ka hoʻomaloʻoʻana i ka decoction o nā iwi, nā'ōmole a me nā hapa o ke kino i nā holoholona. He maikaʻi loaʻo Gelatin i ka hoʻomākaukauʻana i ke anu, akā inā i hoʻoneʻeʻia ia i ka jelina huaʻai, e ala mai kahi meaʻoluʻolu loa e hoʻopau i nā pā.
Hiki iāʻoe ke kuke i ka pectin a meʻoe iho mai nā hua a me nā hua.
ʻO'Agar-agar kekahi o nā hua'ōlelo nui o ke kalaʻana e pili ana i nā algaeʻeleʻele a me ka ulaula,ʻo ia hoʻi he polysaccharides. Hiki i kēia mau mea ke hāʻawi i ka mana i ko mākou kino.
Nā pōmaikaʻi
He nui nā kānakaʻike i ka'ikeʻai olakino eʻike i ka pono o nā marmalades a me ka jelili no ka mea he hana maikaʻi kēia mau huahana i ka'ōnaehana cartilaginous kanaka, keʻole ia mai nā maʻi o ka maʻi, a me nā maʻi likeʻole. He mea maikaʻi loa ka Gelatin no nā kui, ka iwi a me ka lauoho. Hiki ke kōkua ia i ka hoihoiʻana i nāʻiʻo o ka cartilaginous. Pectin e wehe i nā'āpana kaumaha mai ke kino. Hiki iā'Agar-agar ke ulu i ka hoʻouluʻana, hoʻopiha i nā'ōpū a hoʻoulu i ka peristalsis, hiki iā ia ke hoʻokuʻu i nā toxins a me nā toxins mai ke kino.
ʻO hoʻomākaukauʻana o ka jelly
No ka hoʻomaikaʻiʻana i kaʻono o ke jelina, i ka manawa hoʻomākaukau, ponoʻoe e hoʻohui i kahi wai lemon a iʻole ka waina liʻiliʻi.
ʻAʻole ia i'ōleloʻia e hoʻomākaukau i ke kelepona i loko o nā mea kuke i ke alumini, no ka mea, e pouli ka aluminika o ke jelina aʻaʻole e loaʻa kahi leʻaleʻa loa. No ka hōʻoiaʻanaʻaʻole i hoʻokumuʻia ka jel i ke kumu, pono e hoʻomaʻemaʻe ka lalo o nā pā.
ʻO kahi o nā mea maʻalahi loa e hana ai i ka jelly: i loko o nā huaʻoluʻolu a me ka hamo o ka paila e ponoʻoe e komo i ka gelatin, a laila e lawe mai i kahiʻeha, i ka manawa e hoʻomau ai. A laila hoʻohuiʻia ka hulu me ka waiʻona wai a me ka meaʻai.
Ke aʻo e kuke
Ma mua o ka hāʻawiʻana i nā'ōlelo aʻo no ka hoʻomākaukauʻana i ka jelly, e hoʻomanaʻo e hiki ke hoʻomākaukauʻia kēia pāʻani no ka hoʻohana houʻana. I ke kauwela a me ka'auwaʻa, hoʻomākaukau nā mākua i nā jelina mai nā currants, nā lālā, nā leseleki, a me nā huaʻala a me nā hua. ʻO ke kumu o ka hanaʻana i nā jelina he mea maʻalahi loa ia: e hana mua i ka wai mai nā meaʻoi aku, a laila e hui pū me ka sugar, e hoʻohui i nā kīla wela a me ka'ōwili.
No ka hanaʻana i ka jelly mai ka papaʻi kuihi 1 lita o ka wai a me 1000 grams o ke kō, a laila e kuke no 10 mau minuke. No ka jelly mai nā raspberries, ponoʻoe i 2 kilo o nā raspberries, kahi e pono aiʻoe e paila i 2.5 liters o ka wai mahana, a laila e hoʻolapalapa no 15-20 mau minuke, a laila e pīpī. No ka 1 lita o ka wai i loaʻa, e hoʻonui i ka 1 kg o ka hulu granulated, e hoʻolapalapa a pau a hiki i ka hoʻoikaikaʻana o nā'ōmole ma ka lihi o ka pā. No ka jelly mai ka moana-buckthorn e lawe i 600 grams o ka wai i hoʻopukaʻia ma ka 1 lita o ka wai, e hoʻomoʻi i ka māmā a ninini i nā mea a pau i loko o nā ipu.
Hanaʻiaʻo Jelly mai nā alani a me nā lā, no kēia mea e ponoʻoe e lawe i ka wai i'eliʻoʻia (1 aniani), mau lāleʻa (5 mau'āpana), agar-agar (2 tsp). Pono pono e hoʻopiha i nā lā me ka wai anuanu, a ma hope o 30 minuke e paʻi iā lākou i loko o ka mea holoi. E hōʻalo i ka waiʻalani i loko o kahi pola (kahiʻoiʻole ka metallic), e hoʻohui i nā lā i nā pā. Hoʻokaʻawaleʻia ke agar-agar i ka wai. Ke piʻi ka wai i 65-85 mau kēna, e nininiʻia i loko o ka solution agar-agar, eʻoluʻolu ana. Pau nā mea āpau.