Keʻike pono nei kēlā me kēia pāʻani e hoʻomaopopo nuiʻia nāʻanoʻohi me nāʻano aliʻi maikaʻi i waena o nā meaʻai a me nā mea maʻamau. ʻO ka'ūlū liʻiliʻi he meaʻono maoli nō me kaʻono maikaʻi a me ka meaʻala maikaʻi. No ka hoʻomaopopoʻana i kona hiʻona i hāʻawiʻoleʻia i nā mea a pau. ʻAʻole e hoʻonani ka mea nani i kekahi me ka hopohopo a me ka mahalo, a he nui ka kānalua, pehea e hiki ai i kekahi ke hoʻohana i ka baʻoma kūkoʻa no kaʻai a ma ka manawa hoʻokahi e mahalo ai i ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me ke kū pono.
Akā ma kēiaʻatikala e kamaʻilio mākou no nā mea iʻike nui i ka paʻakai aʻikeʻia i loko o nāʻano uliuli liʻiliʻi me ka makelu. E manaʻoʻiʻoʻaʻole kahi o kēia pīpī wale nō ma ka papa me nā'ākeke a me nā mākena. Hiki iāʻoe ke hōʻailona i ka pulu uliuli i nāʻano kīʻaha he nui. Hiki ke kūlike i kaʻono o ka paʻakai i hoʻoheʻeʻia me ka hulu ma ka hīpī soup, sala sala, kahi e hoʻomoʻi ai i kahi liʻiliʻi pīpī liʻiliʻi, e loaʻa kahi hāʻinaʻokoʻa. ʻO nā hua liʻiliʻi liʻiliʻi me ka hoʻohuiʻana o ka hōʻailona uliuli e lilo i meaʻai nani!
E hoʻomākaukau i kēlāʻano kahi, ma keʻano he rula, mai ke kao, ka waiū a me ka waiū hipa. I ka manawa o ka mea hū, aiʻole i ka mākaukau i ka paʻakai i hoʻomākaukau muaʻia, hoʻopuka nā mea hoʻopuka i kahi huakiki kūikawā i hoʻopuka houʻia ma luna o ka honua a ma loko o ka hīkī me kahi pūnaewele o nā veins bluish. He nani loa ia a he nani ke nānā aku no keʻano o kaʻai.
Inā kūʻaiʻoe i ka nihi o nāʻano uliuli aʻikeʻole i ka pehea e hoʻoholo ai i kona houʻana, a laila ponoʻoe eʻike e hoʻomaopopo ka hou o ka tīhi i ka'ōlinolino o ka'āpana. ʻO ka mea e hoʻomālamalama ana,ʻo ia ka puaʻa. ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻaʻole pono kaʻala o ka mea hoʻonani maʻamau,'ālaʻi ka'āpala i nā meaʻala, keʻawaʻawa o ia meaʻawaʻawa, akā,ʻaʻole ia e pale.
Nui nāʻano i ka palaoa.
ʻO ka mea kaulana loa,ʻo kaʻaʻala uliuli - roquefort.
ʻO Roquefort,ʻoiaʻiʻo, hiki ke kapaʻiaʻo ka lole uliuli kaulana loa, kahi iʻikeʻia. Hiki i konaʻala i hoʻomaʻemaʻeʻia a me ka meaʻala ke hiki ke hoʻololi i kekahi,ʻo ka mea maʻamau loa. E hoʻomoʻi i nā meli, e hui pū me kaʻaila a kau aku ma ka pāʻina i ke kakahiaka, e hoʻohui i ka hōʻoluʻolu i loko o ka pakuhi aʻikeʻoe i ka mea maʻalahiʻole o kēia mau meaʻai o kā mākou mau meaʻai i kēlā me kēia lā.
ʻO Stilton he malihini maiʻEnelani mai.
Kūkalaʻia kēia hīnaʻi heʻano maʻamau i UK. ʻO kona helehelena heʻeleʻele, a he wāwae paʻakikī kēia kope i mālama i ka nui mai ka loaʻaʻana o nāʻano bacteria e hiki ke holoi i ka meaʻono a me ka meaʻala o ka cheese.
MaʻEnelani, ua pau kēia kīʻaha i ka waina me he'āpenaʻai, a ua hoʻokomoʻia i nāʻano'āina likeʻole. ʻO kahi laʻana, he pīpī paʻakiki paʻakikī me kahi'ōpala e loaʻa i nā meaʻoi aku o kaʻono.
ʻO Danablu.
Ua hana muaʻia kēia hīnaʻi e like me keʻano'ē aʻe i kahi kaʻa. ʻO ia ke kumu i like ai ko lākouʻono a me ka meaʻala i nāʻano he nui. E like me ka roquefort, hiki ke hoʻokomoʻia ka danabl i nā'āpala, nā papa mua a me nā papaʻelua, a hoʻohana pūʻia hoʻi me he slicer i ka mea inu waiʻona. Hiki ke loaʻa kahi meaʻai maʻamau inā hoʻohuiʻoe me nā lāʻau hou a kāpīʻia i luna me kaʻailaʻaila, a me ka vailani balsamic. No ke kumu heʻokoʻa loa ka danablu mai ke kaumaha aku, akā he meaʻuʻuku loa ia, ua waihoʻia i loko o nā kīʻaha he nui ma mua o ka kumu kumu kūʻai nui.
ʻO Gorgonzola.
ʻO kēiaʻano kehi ka mea i manaʻoʻia he poʻokela o nā huluhulu polū a pau iʻikeʻia i kēia manawa. ʻO ka pilikino o ka hanaʻana o kēia hīkī ka mea e pili ana i ke kenekulia 9. ʻO nā mea'alia Italia a me nā'āpala i hoʻouluʻia me gorgonzola, e lilo i meaʻono a mahalo loa a loaʻa iā lākou kahi meaʻono likeʻole. Ke hōʻoiaʻana i kēia mau kānana kānana ma loko o ka pasta maʻamau, e loaʻa iāʻoe kaʻoluʻolu nui loa mai ka hanaʻai. Ma ke ala, ua hoʻomākaukauʻia ka pizza kaulanaʻo "Four Cheeses" me ka hoʻohanaʻana i kaʻahi gorgonzola.
ʻo Dorblyu.
He mea mana maoli kēia kolepa Kelemānia no nā'ōmole. Ma keʻano kūlana,ʻaʻole i hoʻokomoʻia i nā kīʻaha nui,ʻaʻohe maikaʻi o konaʻae no kēia. Hoʻohanaʻia ia i meaʻai no nā papahana nui a me nā meaʻona lama.
Nā ipuʻai Gourmet me ka hoʻohanaʻana i nāʻanoʻano uliuli.
- ʻO kaʻaiʻana i ka momona ka māmā loa o ka lawelaweʻana i ka hīnaʻi. Eʻoki wale i nāʻano likeʻole a lawelawe i kahi pāpale nani, i kāhikoʻia me nā greens.
- E hoʻoulu i ka cheese blue i ka saladi. E hui pūʻia kaʻaki maikaʻi loa me kahi huaʻai a iʻole hua salakeke -ʻo ia kahi e hōʻike ponoʻia ai kāna ho'āʻo.
- Hoʻokumuʻia me ka hōʻiliʻili i nā huaʻai no ka manawa lōʻihi e hoʻomanaʻo ai i kāu mau malihini!
- Mai ka pulu uliuli hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi meaʻala no kaʻiʻo i'āpala.ʻAʻole hiki iāʻoe ke kuke i ka milo, akā e lawelawe wale i nā palani i kaʻiʻo.
- E hoʻohui i nā lauʻano'āleʻele me nā huaʻai. Hoʻohui maikaʻiʻia ka lāhi me ka mea hou, a me ka palaoa a me ka mea i hoʻomoʻaʻia.
- Me ka hoʻohanaʻana i ka lihi, hiki iāʻoe ke kūkulu i kahi'ākena martin mua. ʻO ka mea kūʻai wale i nāʻoliva me ka hīkī.
Aloha maikaʻi!