- quail - 4 mau'āpana
- Kālaka - 2 mau niho
- o ka pata - 25 Grams
- kāloti -ʻelua mau'āpana
- nā'ōpili -ʻelua mau'āpana
- Ka lepo cardamom - 1 teaspoon
- paʻakai - Eʻono
- kaʻaila kirimomi - 200-250 grams
- piha ka lima o nā meaʻai - 1 wahi
- i nā hua waina - 1'āpana
- Hard cheese - 150 Kiʻi (no ka pūpū)
- huahelu - 3 mau moku (no nā tunnels)
- ka palaoa wili a semolina paha - 70-80'Āmeke (no nā kānana)
1. E holoi maʻamau i ka wai anuanu a maloʻo. E hoʻopau pono i ka paʻakai, e hoʻopili i kahi pola me ka paʻakai a me ka cardamom. ʻO ka hopena o ka huiʻana e hōʻani i ka mea ma loko a ma waho. E kau i loko o ka pahu hau no 2 mau hola. Hiki iāʻoe ke haʻalele i ka pāʻani no ka pō a pau i loko o ka pahu hau. 2. E hoʻomākaukau i ka paku no nā puʻu lepo. Hoʻopiha maikaʻi i ka cheese. I loko o kekahi pola, e paʻi i nā yolks, eʻoki i ka cheese a me semolina, hui pū. E kau i loko o ka friji no 2 mau hola. 3. Eʻoki i kēlā me kēia puʻupuʻu i 8 mau paona. Eʻoki i nā kāloka. E kau i nā meaʻai i loko o ka pākī a hoʻomoʻi i kaʻaila meaʻai a hiki i ka hapalua o kaʻaila. 4. I loko o kahi pākī nui, e wela i ka waipū a hoʻoma'ū i ka selu ma nāʻaoʻao a pau i ka wela wela. 5. E hoʻomohu i ka mila ma ke kīʻaha a kāpīpī i nā wāwae me ka'ōpala iʻole e puhiʻia i ka wā e hoʻolapalapa ai. 6. E ho oho i ka umu a 20 mau kŰkelŰ. E kau i nāʻaila a me nā kāloti i loko o ka ipu tunu, e kau i nā salu ma luna. E kāpīpī i luna me ka palaoa, a laila e kau i kahi papa o ka kirimaluʻula, e palahalaha ma luna o kaʻili a kāpīpīʻia i ka palaoa. E kāpīpī me kaʻaila a me kaʻaiʻana i ka umu no 40 mau minuke. E nānā pono i ka pāʻani ma mua o ka hopena o ka manawa kuke, no lailaʻaʻole e wela. Inā'ōleʻele ka'ōlulu i ka'ōpiopio, e uhi iā lākou me ke kī ma luna. 7. E wehe i kahi kinaki cheese mai ka pahu fri no nā puʻu lepo. E hoʻopili i ka'ōpū i loko o ka hamo me kahi hui. E hoʻokuʻu me ka uka kahi. Hoʻokomo i kahi wai puna i kahi'ōpū. No ka hoʻouluʻana i ka'ōpala i ka wai, hiki iāʻoe ke hoʻonui i ka kumini. Me ke kōkua o nā punaʻelua e hoʻokomo i nā klees i loko o ka wai kai a me ka kuke a hiki i kaʻaila. E hele i waho o ka pan me ka leo, e kau i ke kiʻi, e hana i kahi'ōwili, kāpili a me lalo i loko o ka wai e hoʻolapalapa ai no nā minuke. 8. E hōʻalo i ka waipū i loko o ka pā palai, e kau i nā hua waina a me ka kuke no 2-3 mau minuke. 9. Hoʻoukau i nā sēlū ma kahi pā, e hoʻonani me nā huawaina a lawelawe me ka klelyami.
Nā lawelawe: 6-8