- ʻAla waina - 1/4 Cup
- ka palaoa - 1 Art. he puna
- ʻohi - 1 aniani
- beka - 1 Art. he puna
- paʻakai - - Eʻono
NĀ MEA:ʻO ka mea nui o ka meaʻai soy, heʻano, soybeans. I ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole i hoʻohana pūʻia i ka palaoa a me ka palaoa bale. Nā kumu a me ka hopena: He alanaki pumehana kaʻalani a me ka wai o kaʻeleʻeleʻeleʻele. Hiki ke mālamaʻia kēia kīnaʻi, mahalo i kona mau'āpana antisepik, no ka manawa lōʻihi me ka hoʻohuiʻoleʻia o nā preservatives. Uaʻikeʻia hoʻi aia kēiaʻaila i loko o ka nui o nā amino acids, nā huamaila a me nā mea koleke. Ma kaʻano Haina,ʻelua mauʻano soy saumālie he laulā: ka mālamalama a me ka pōʻeleʻele. Ka hoʻohanaʻana: Ua maʻa pinepineʻia ka meaʻai no ka meaʻai Kalina. ʻO ka'ōmaʻomaʻo pōʻeleʻele nui loa,ʻeleʻele i loko o kaʻoni a maikaʻi i kaʻono; Hoʻomaopopoʻia ka mīkini māmā i kahi meaʻala maikaʻi a me kaʻono paʻakai. Hoʻokomoʻia kaʻona soy pōpō e hoʻomākaukau ai i nā kauhale; ka mälamalama - hoÿokani ÿia i nä mea e hoÿohana ai i nä mea e ÿola ai. Hoʻokumuʻia ka meaʻai soy ma keʻano he kumu i ka hoʻomākaukauʻana i ka milo o Tatryaki. Hoʻokomoʻia nā'āpana'āina i marinades no ka iʻa, ka mea hānai a me kaʻiʻo,ʻo ia hoʻi ka pipi. Nānā no ka hoʻomākaukauʻana: Pākūʻia nā mea Soybean ma mua o ka kukeʻana a kāwiliʻia me ka palaoa mai ka palaoa i kālaiʻia aiʻole ka palaoa paʻi. Eia hou, no ka loaʻaʻana o ka soy sauce, pono ke hoʻopauʻana i ka hanaʻana o ka fermentation o soybean,ʻo ia mau lā mai 40 mau lā a 2-3 mau makahiki. No ka loʻi, ka mea hoʻomana o ka genus Aspergillus. Manaʻo Kumu: Pono e hoʻomaopopoʻia e hiki ke hoʻololi i ka hopena a me ka lau o nā meaʻai i hoʻomākaukauʻia, no laila e hoʻohana pono i ka maikaʻi. Manaʻoʻiaʻo ka hoʻohanaʻana i ka mīni pākī e hoʻoikaika i ke kahe o ka toto a ho'ēmi i ke kaʻina hana o nā pūpū kino.
Nā lawelawe: 4