ʻO Tortelli me ka pumpkin kī piha aʻo Ricotta Tortelli heʻano'amena hou ia o Italian kahi i hoʻomoʻaʻia me nā kīʻaha likeʻole, i hana mauʻia i loko o kaʻaila a me ka waiheheʻe hoʻi. Hoʻomaʻanoʻiaʻo Tortelli me ka pumpkin i ka'āinaʻo Mantova ma ka'ākauʻo Italia, kaulana i ka meaʻono maikaʻi. He kaulana loa kēia pālahalaha maʻItalia aʻo ia kekahi o nā mea nui i ka papa inoa o kaʻeleʻele o ka Mele Kalikimaka. Wahi a ka moʻolelo, ua hoʻohālikelikeʻia ka mea hoʻohālike ma waena o ka Mahele Akahi, ma hope o ka loaʻaʻana oʻAmelika, i ka wā i laweʻia mai ai ka nui o nā paule i'Europa. ʻO kahi hiʻohiʻona kūikawā o kēia kīʻaha ka hoʻohuiʻiaʻana o ka paukena, nā'alemona a me ka ricotta, e hāʻawi ana i ka momona a me kaʻono i ka pasta hou, a he mea nui ia no kaʻaina ahiahi Pōʻakahi maʻamau i nā lā kau anuanu.
Mea Kai:- ʻO ka palaoa Palolo 200 g
- Keiki hānai 2 pcs.
- ʻOi ka paʻakai 1
- ʻO ka'ōmole 400 g
- Alemona 50 g
- Pākena kalo 1 tsp.
- Paʻahi Parmesan 30 g
- Uku puna 130 g
- Pāpī ka'ōpū eleele 1 pin
- ʻOi ka paʻakai 1
- Hoʻokūmaʻi kapīpī 1 tsp.
- Butter 50 g
- Ka'ōpū o ka mea kanu 100 ml
- Ka Papa 1 No ka hoʻomākaukauʻana i kahi puaʻa huaʻai hou, ponoʻoe i nā hua, ka palaoa a me ka paʻakai. No ka hoʻomākaukauʻana o ka hoʻopihaʻana i ka'ahina, nā kuki Amaretti a me nā almonds lepo, nā cheese Ricotta a me Parmesan, nutmeg, ka paʻakai a me ka pepa. No ka meaʻono-beʻa a me kahi hulu liʻiliʻi liʻiliʻi.
- Ka Papa 2 No ka hanaʻana i kahi pīpī, e hoʻolei i ka palaoa ma ka papa hana, e hana i kekahi pyramid. Ma luna o ka wāwahi i nā hua, ka paʻakai. No kēlā me kēia 100 grams o ka palaoa he 1 hua. Me kahi'ōpī, e hoʻopili i ka palaoa i nā hua mai nāʻaoʻao o ka pyramid, e hui pū me ka māmā.
- KaʻAnuʻu 3 E kume i ka pailapulu paʻalu, e'ōwili i ka polo. Inā piʻi nui ka palaoa, e hoʻonui i kahi spoonful o ka wai mahana. E'ōwili i ka pāpaʻi i loko o kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i loko o ka fīkoi no hoʻokahi hola.
- Ka Papa 4 I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana. Eʻokiʻoki i ka'alake, e hoʻokomo i loko o ka pahu a hoʻomoʻa i ka umu a maʻemaʻe.
- Ka Papa 5 E hoʻokuʻu i nā kuki'Ameretti, aiʻole, inā hoʻohana lākou i nā almonds, i loko o nā kuʻikuʻu liʻiliʻi a hoʻonui i ka papa Parmesan.
- Ka Papa 6 E hoʻomoʻa i ka waikenaʻea mai ka waiʻona i hoʻohana i kahi sieve. E hoʻoulu i ke kīkino a me kahi mea maloʻo maloʻo. E hoʻonui i kahi pūpū o ka mākiko e hāʻawi i keʻano kūlike. E hoʻolālā maikaʻi.
- Ka Papa 7 E hoʻomākaukau i ka paila i hoʻomākaukauʻia, kahi e like me 2 mm. ʻO ka palaoa o kaʻaila, iʻole eʻaʻahuʻia. E waiho i 15 mau minuke ma ka papa e hoʻoikaika iki.
- Ka Papa 8 Eʻoki i nā'āpana e pili ana paha i 4ʻelima ka laulā. Eʻokiʻoki i kēlā me kēia pākuʻi i nā'āpana. Ma ka hapalua hoʻokahi e waiho i kahi nipuni o ka toppings a me kaʻaila i nāʻaoʻao me ka wai.
- Ka Papa 9 E hoʻopaʻa i nāʻaoʻao me ka'īlio a waiho i ka mākaukau makaukau no 5 mau minuke ma ka papa.
- Ka Papa 10 Eʻomi i ka wai i loko o kahi kōmole, e hoʻonui i ka paʻakai. E hoʻonele i nā mea hoʻohenehene a pau. Ma hope o ka piʻiʻana o ka'ōpiopio, eʻoki no 3 mau minuke. Maʻemaʻe ka paʻi, hoʻemi ka manawa e hoʻolapalapa ai. Mai hōʻomi i ka paʻi nui, a laila hiki ke hoʻokaʻawale i ka mea hoʻokeke. E lawelawe me ka wai'ūpū i ka hapalua o ke kīʻaha broth.