ʻO Reed sugar - he huaʻokoʻa

ʻO ke one maʻemaʻe o nā'ōmaʻomaʻoʻeleʻele i hoʻopaʻaʻia ma luna o nā papa o kā mākou mau hale kūʻai. He nui ka poʻe i manaʻo he huahana nui loa ia, a he mea'ē aʻe kekahi i ka poʻe kūʻai aku. He aha kaʻokoʻa ma waena o ke kōkō cane a me ke kōma keʻokeʻo?

ʻAʻole kū kahi kōpaʻa ke kō. Ma keʻano hoʻomehanaʻia heʻano keʻokeʻo ke kōkole kōkoʻa me ka pī. ʻO ka hemahema nui o nā mea i hoʻoheheʻeʻia ke kūʻana o nā mea haumia i loko o ia mau mea, e waiho mau ana ma hope o ka hoʻomaʻemaʻeʻiaʻana o kaʻeha me ka phosphoric a me ka waikawa formic, sulfur dioxide a me nā meaʻaila. ʻAʻole i hanaʻia ka kōpū baʻa me ka hoʻouluʻana, no ka mea, heʻoluʻolu kūponoʻole a heʻala. ʻO ka Reed sugar i keʻano kīnāʻole wale nō i lanakila, loaʻa i ka hapeli caramel aftertaste. ʻO ka Reed sugarʻaʻole ia he hua hou-hou, ua heluʻia kona moʻolelo i nā makahiki he nui. Ua heleʻo ia i'Europa mai India mai. Ma ko mākou'āina, iʻikeʻia ke kō i nā kenekulia XI-XII, a i ka makahiki 1719, ua hoʻolahaʻia ka halehana waina mua. He hana maikaʻi loa ia, hiki i nā poʻe waiwai wale nō. Ma hope wale o 100 makahiki i hoʻomaka ai e hua mai i ke kōkiki liʻiliʻi.

Manaʻo ka poʻe he nui ke kalo kōmaʻa ma mua o ka pipi. Eia naʻe, ua aneane like lākou me ka mea calorie hoʻokahi. Akā he nui nā mea waiwai i loko o ke kokoʻeleʻele: potassium, calcium, sodium, iron, magnesium and phosphorus. Keʻikeʻia nei kēia mau'enela me keʻano kūpono, kahi e hāʻawiʻia ai ka'ōmera caramel a me ka meaʻala i ke kō. Hiki ke hoʻohuiʻia ke kō i ke kālani aiʻole ka cafe i ka mea liʻiliʻi, no ka meaʻoi aku ka nui o ka momona.

Hana pinepineʻia ke kōʻo ka reed ma ke kāhiliʻana i ke kō i maʻa mauʻia i kaʻeleʻeleʻeleʻele. Mai hoʻopau i ka wai i ka wai no ka hoʻoholoʻana i kaʻoiaʻiʻo. Aia ke ala i loko o nā kinipuka hukahulu ma luna a hoʻopiʻi wikiwiki aʻe, no laila,ʻo ke kōkoʻa kōmā maoli ke kāpili i ka wai.

E hoʻoholo i kaʻoiaʻiʻo o ke kō me ke kāmela caramel a me kaʻala, kahi paʻakikī e hana. Eia nō hoʻi ke kūpono e nānā i ka'āina hānau. Hanaʻia ka hulu maikaʻi loa ma Cuba, ka mokupuniʻo Mauritius a me ka'ōlelo Pelekānia o Amerika.

Hoʻohanaʻia ka lepo mai ke koʻi me nā mea inu wale nō, akā, hoʻohana pūʻia hoʻi i ka kukeʻana. Hoʻomakaukauʻia nā meaʻono, nā puddings, nā pies e hoʻohana ana i ke kō. Hāʻawi ia i ka friacy me ke ake a me kahi ho'āla kūikawā i nā pies.

He nui nāʻano o ke kō. Ua likeʻole lākou a pau i ko lākouʻanoʻono.

ʻO Demerara he kōmole maikaʻi me kaʻono maikaʻi. ʻOi aku ka maikaʻi i ka kofe, i nā mea momona a me nā meaʻai i loko o ke sugar glaze.

ʻO Muscovado ka paʻi Barbados. Hoʻohanaʻia no ka kukeʻana i nā kāpena kāpili, ka hanaʻana i ka laupalapala a me kaʻae.

ʻO ka turbinadoʻo ka Hawaiʻi kōpaʻa,ʻaʻole i hoʻopihaʻia.

ʻOleʻeleʻele - nā meaʻala a nui loa. Hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i nā kīʻaha exotic a me nā pōpō hua.

ʻO ka Reed ka hua kahi eʻai ai nā kānaka no nā hanana he nui. ʻAʻole ia he meaʻoluʻolu wale i kaʻono a me ka meaʻala, akā, hoʻomāhuahua hoʻi i ke kino o ke kanaka me ka mea pono.