Kāleʻaleʻa Curd - he meaʻai maʻamau
He laʻaʻole e kuke i nā pōpō a me nā pies nui? ʻAe, mai hana, no ka mea e like me 'oe he keke hīpī keke, he mea maʻalahi ka papahele, aʻo ka meaʻono pono'ī keʻikeʻia e kahi meaʻono a me ka meaʻala.
Mea Kai:
- ka palaoa - 2 mau kīʻaha
- Butter - 300 g
- kakaniani - 300 g
- ke kō - 200 g
- nui - 4 mau kiko.
- hua waina - 100 g
- lemon - 1 pc.
- paʻakai - eʻono
- hiki ke loaʻa i ka lepo - kahi emi iki ma mua o 1 tsp.
- ka paila paʻapaʻa - 200 g
- mea huaʻalani - 6 tbsp. koko
- lemon peel a me ka wai - 1 pc.
Hoʻomākaukau:
- E hoʻomākaukau mākou i nā'āpana: e wehe i kaʻili mai ka lemon, a'opi liʻiliʻi i ka wai, aʻomi i ka wai mai ka hapalua o ka hua. E kaomi i nā huawaina, e ninini i ka wai wela i loko o kahi pahuʻokoʻa a hoʻohaʻahaʻaʻia ia no 20 mau minuke, a laila e wehe a maloʻo me nā kāwele pepa. Kāpīʻia i loko o kahi mea mīkiniʻai a hele i loko o ka pahu, eʻoki i ka palaoa;
- A laila e hoʻomaka i ka ho'āʻo. E hoʻopili i ka wai a me ka pata, e paʻi maikaʻi a hiki i ka pauʻana o nā kristal a pau. Hoʻokomo i ka mea i kāpiliʻia i ka zest, ka wai lemon, 4 hua, ka nihi, nā māla waina, ka soda paʻi, ka paʻakai liʻiliʻi. E hana i kēia me ka noʻonoʻo, me kaʻole e hoʻomaha e paʻi i ka wai, a loaʻa iāʻoe ke kūlike pololei o ka ho'āʻo;
- E hoʻokuʻu i ka palaoa me kou mau lima, e hoʻokomo i loko o nā kīʻaha pīlaʻau, e hoʻoulu iā lākou me ka baila, ka baʻa i 160 dekelina 45-50 mau minuke;
- Ma mua o kou loaʻaʻana i ka meaʻala, hoʻohui pū me ka pahupa me ka liʻiliʻi o nā puna o ka waiʻalani, e hana ana i ka'ōlaʻi;
- E wehe i ka puka o ka umu, e huki i ka pale i ka hapalua o ka umu, e hoʻokuʻi i ka'ōmole a hoʻokuʻu i ka pahu tunu me nā kāpena i hoʻomaloʻoʻia ka keke.
Ma mua o ka hua waina, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā nūniki liʻiliʻi a iʻole nā hua maloʻo maloʻo'ē aʻe. Ma keʻano laulā, he aha kāu mea eʻoluʻolu ai. Hiki ke hoʻonaniʻia he kīʻaha pīpī mai ka puaʻa niʻi me kahi cherry a mea'ē aʻe paha, e hāʻawi iā ia i ke kūlana o ka "elite" dessert.
ʻO ka meaʻai no ka palaoa mai ka hīnī liʻiliʻi me ka peleʻala
ʻO kekahi meaʻono a me kaʻono hoʻi no ka hīnaʻi pīpī, kahi o ka meaʻai e'alaniʻu ana, e hāʻawi ana i ka pōpō he meaʻala maikaʻi loa.
Mea Kai:
- palaoa - 1 aniani
- kuke - 100 g
- Butter - 200 g
- kakaniani - 300 g
- maloo - 120 g
- lemona wai - 1 tbsp. he puna
- Peel ala - me 1 hua
- ka paʻi paʻi - 50 g
- nā hua - 3 pcs.
Hoʻomākaukau:
- E hoʻokuʻi i nā hua me ke kō, e pākuʻi i ka pāpaʻi i kahi kūlike like, e hoʻohui i ka wai lemon, ka hana a me ka hīnī, e hoʻomanaʻo ana e ho'ōla maikaʻi. E hoʻokuʻu i ka palaoa a hoʻomoʻi pū me ka mīkini a me ka waiūpaʻa i nā mea i koe. E hoʻokuʻu maikaʻi, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi mea hui kīhini ma kahi wikiwiki;
- E hoʻopiha i nā kīʻaha a hoʻopihaʻia me ka paila. Huki mākou i 45 mau minuke i 160 helu;
- I ka hoʻomākaukauʻana o ka palaoaʻai, e hoʻolālāʻia me ka pala o ka pa.
Inā i loko o ka puke haʻawina ke kaikuahine o ke tālena, a laila i ke kukeʻana, he mea maʻalahi loa. E hoʻopīhoihoi i kāu poʻe aloha me ka hopena o ka pāʻinaʻai, eʻoluʻolu i ka'ōpala palapalapala, hoʻopiha a me ka glaze o ka pā. Aloha maikaʻi!