- Veal - 2 Kiloki
- Bulb - 4 mau'āpana
- Kāleka (poʻo) - 6 mau'āpana
- ʻO ka paʻakai, ka pepa - - Eʻono
E holoi ponoʻia kahi meaʻai, e maloʻo loa. ʻO kahi'āpana i kāpalaʻia i ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻoʻemaʻe mākou i kahi 'ālika,ʻokiʻoki a waiho i loko o kaʻiʻo. E waiho i kaʻiʻo e marinate no nā hola he 3-4. ʻO ka mea i kohoʻia e'ānai i kaʻaila. Onion, ma ke ala, ua loli maikaʻi loa - Keʻai pinepine nei wau i ka hana ma ka hanaʻana i ka meaʻai) Ke hoʻopaʻa nei mākou i kahi'āpana me ke kānanaʻai i ka wā e luʻu aiʻole kahi'āpana. E kau i kā mākou mīkina lima i kahi pahu wela me kahiʻailaʻuʻuku. E puhi a hiki i kahi'ōpūʻulaʻula i hanaʻia ma nāʻaoʻao a pau. ʻAiʻia kaʻaila i loko o nā'āpana nui,'āpana momona, nāʻaʻahu o ke kāleka maʻemaʻe. Hoʻopili mākou i ka lalo o ka papaʻaina momona me ka momona, nāʻaila a me ke kāleka. ʻO Solim, a laila kau i kaʻiʻo ma ka uluna ulu. Hoʻokumuʻia ka umu i 120 degrees, e kau i kaʻiʻo i loko o ka umu a e hoʻomoʻa ke 3.5-4 mau hola. Lawe mākou i kahi'āpana iʻa i hoʻomākaukauʻia i nā pā, me ka uhi. Ua makaukau kaʻiʻo, akāʻaʻole pono. Ma ka lalo o ke kuʻi, haʻalele mākou i nā'elika a me ke kāleka e lana ana i loko o ke kohu a me ka momona i kaʻawale mai kaʻiʻo. ʻO nā mea a pau i koe i loko o nā kīʻaha ma hope o kaʻiʻo, me ke kōkuaʻana o ka mea hana lepo, e'ōniu i keʻano likeʻole o ka mīkini. ʻO ka mea āpau. Eʻokiʻokiʻia kahi'āpana (me kaʻoluʻolu - heʻanoʻoluʻolu keʻano o kaʻiʻo ma lalo o ka pahiʻoi a hoʻoikaika e hāʻule), kauʻia ma luna o nā papahana a lawelawe me ka meaʻalani maʻemaʻe. Ua makaukau ka hana hana! :)
Nā lawelawe: 8