ʻO ka Engadine a me ka Bundner walnut cake E kapaʻiaʻo Engadine walnut kekeʻo Bundner walnut cake aʻo ia kona inoa i kahi i hānauʻia ai - Engadin, ma ke kaona o Graubünden Switzerland. Hōʻike nā mea mōʻaukala i kaʻikeʻana o kaʻai mai ka makahiki 1900. Hoʻopiliʻia ka pīpī mai kahi pāʻina pīkole me kahi mea i hanaʻia mai kahi'alakeke maʻamau i ka caramel. ʻO kaʻoihana kaulana loa kēia o ka canton, no nāʻano kuʻuna maʻamau o Switzerland a he mea nui i ka lawe aku. He kūpono loa ka hīnaʻi no nā'elepili hale kūʻai a mālamaʻia no nā mahinaʻelua i loko o ka pahu friji me ka loaʻaʻole o kāna meaʻai. Ua hoʻoukaʻia aku ma ka honua a puni a ua lanakilaʻo ia i ka manawa o ka Vatican Katolika. Loaʻa i nāʻohana a pau o Suisaina heʻanoʻano me kahi "hua waina". Ma nā haleʻaina a me nā hale kūʻai, he mea koi kēia pōpō. ʻIke nei i loko o ka papaʻaina Polokoa Kuki, ua hoʻoholo koke wau e hāʻawi aku iāʻoe me kahiʻanoʻano maoli, e hele mai ana mai ka lima mua a mai kahi mai o ka pōpōʻai, e noho ana au i ka canton kahi i hanaʻia ai ka meaʻai. Makemake waleʻoe e hōʻike i kekahi wahi o nā Alps, kahi i hele mai ai kaʻaina. ʻO kēlāʻano i haʻi ikiʻia, a noʻonoʻo e noʻonoʻo i ka meaʻai a me ka pōpō. ʻO nā meaʻai a pau a me ka kaliʻana i kāu mau manaʻo!
Mea Kai:- ʻUla, palaoa 300 g
- Iʻa 1 tbsp. l.
- ʻOi 0.5 tsp.
- Butter 160 g
- ʻOki 130 g
- Kōpenaʻo nā pua 1 pc.
- Sugar 250g
- Alemona 25 g
- Walnut 300 g
- Kaʻau 200 ml
- ʻOhi Honey 1.5 tbsp. l.
- Ka Papa 1 No ka hanaʻana i ka pōpōpō, lawe mākou i ka palaoa, ka hua manu, ka hulu, kaʻaila, ka meli, ka pata a me nā hua.
- Ka Papa 2 E'ānai i ka palaoa me ka'ōniu o ka paʻakai, a laila e hoʻopuka i ke kō a me ka wai pulu manua.
- Ka Papa 3 Mālūlū i nā mea a pau i loko o nā kuhū me nā lima a iʻole ka mea huihuʻi, e hoʻokomo i 1 hua a me ka punetune o ka'ōmole.
- Ka Papa 4 Eʻohi i ka palaoa i loko o ke pola (ʻaʻole e kāwili i ka paila), a laila e māhele iʻelua mau'āpana. E kau i loko o ka pīʻaiʻai meaʻai a kau i loko o ka failaki no 40-50 mau minuke.
- Ka Papa 5 I kēia manawa, e hoʻopiha i ka hoʻopihapiha. Hiki i ka paila mai ka pā a hoʻokomo i ka mahana wela, e hoʻomaka ka lepo a me ka lepo -ʻaʻole hiki iāʻoe ke pale, e like me ka pana pōhaku. ʻO ka lalo o ka mahana,ʻo kaʻoi aku o ka palupalu.
- Ka Papa 6 E hoʻohui i ka'ōmole i loko o ka'ōpū lahilahi a hoʻomaka koke i ka pāʻana, iʻole ka pōhaku e lawe i kahi pōhaku, no ka maʻamau a ikaika loa lākou e pau. ʻO Cook i ka mahana no kahi o 5-8 mau minuke. Inā pauʻole ka momona o ka'ōmole, a laila heʻelua manawa ka lōʻihi.
- Ka Laʻa 7 E ninini i loko o ka pīpī a hui maikaʻi.
- Ka Papa 8 E hoʻopau koke i kahi piha piha me ka meli o ka meli a hoʻohemo i ka paila mai ke ahi, e hui pū. E mālie, akā,ʻaʻole loa.
- ʻO ka Laʻa 9 1/4 o ka palaoa mai kahi pōpō e waiho ma ka palena. ʻO ke koena o ka pōpalapala e'ōwiliʻia ma kahi palaka, a laila hoʻokomoʻia i kahiʻano paʻa. Mai kaʻaoʻao i hoʻolōlāʻia, e hana i ka wai a hoʻokomo i loko o ka'āpana, e hoʻokū mau i nā pahuhopu (e hoʻouluʻia me ka liʻiliʻi o kaʻaila).
- Ka Papa 10 Haʻawe i ka hoʻopihaʻana i ka'āpana. ʻO ka lepo i koe i'ōwiliʻia i loko o kahi papa aʻokiʻia me ka'āpana hoku (i ka hua mua, ua uhiʻia ka hoʻopihapiha i ka hapaʻelua o ka palaoa). Hoʻopili pūʻia nā hōkū i kekahi i kekahi.
- Ka Papa 11 Eʻai i ka umu wela i 180 ° C no ka 50-55 mau minuke. A laila e puka koke mai i waho o ka'āpana, iʻole e kūleʻa a hoʻomaha ai ka caramel momona i ka'āpana. Aloha maikaʻi!