Hoʻomaʻa mākou i ka moa me ka moa i loko o ka waina me nā piʻa.ʻO ka mea moa moa i ka wainaʻula me nā kui kūkā e pili ana i kaʻai Farani maikaʻi loa, e like me nā kīʻaha e hoʻomākaukau ana i ka waina. Hana ka marinade waina i ka moa a me nā pīni maikaʻi loa me ka meaʻala maikaʻi. Ma Farani, hiki i nā loina o ka hale a me nāʻahaʻaina ākea ka ikaika, malia pahaʻo ka mea wikiwiki wale nō ka mea e kaulana ai nā poʻe mākaʻikaʻi a me nā poʻe. Makemake wau iāʻoe e lawe i kekahi hiʻohiʻona mai Farani a hoʻonohonoho pinepine i nā hālāwai aloha.
Mea Kai:- Kakini 1 kg
- Hoʻopukaʻia ka waina ma kahi maloʻo 200 ml
- ʻO nā kui kukui 300 g
- Onion keʻokeʻo 1 pc.
- Butter 30 g
- ʻAla palaoa palaoa 1 tbsp. l.
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Ka huiʻana o hops-suneli 2 pinch
- Kāleka 1ʻokoʻa
- Ka Papa 1 No ka hanaʻana i ka moa i loko o ka waina me nāʻele keʻokeʻo, e pono anaʻoe: nā'āpana moa, nā kui, ka waina uila, kaʻakika maʻemaʻe, ka pata, ka palaoa, ka huiʻana o nā hops-suneli meaʻala, ke kāleka a me ka paʻakai.
- Ka Papa 2 E mālama i ka moa ma lalo o ka wai e holo ana, maloʻo me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki i loko o nā'āpana.
- Ka Papa 3 Eʻoki i ke kāleka i nā papaʻeleʻele.
- Ka Papa 4 Eʻoki i nāʻoki i loko o nā apo a me nā apo.
- Ka Papa 5 Ma luna o ka paila me ka wai pīpī, e hoʻopili i nā'āpana moa a paʻi i ka wela nui mai nāʻaoʻaoʻelua i kahi'ōpoki gula (e pili ana i 3 mau minuke ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao).
- Ka Papa 6 E hoʻopau i nā'āpana moa a kalo i kaʻaila a me ke kāleka no 2-3 mau minuke i loko o ka pan.
- Ka Papa 7 E hoʻihoʻi i ka moa, ka paʻakai, ka pīpī me ka palaoa a me nā meaʻala.
- Ka Papa 8 E hoʻonanea a hoʻonā i ka waina.
- Ka Papa 9 Ma hope o ka hoʻomakaʻana o ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻemi i ka mahana a me ke kuhū i ke poʻi no 30-35 mau minuke (hiki i ka mākaukau o ka moa).
- Ka Papa 10 E hoʻopau i nā'āpana mīkini i hoʻopauʻia ae hoʻomoʻi i nā pi.
- Ka Papa 11 E uhi i kahi poʻi a hoʻokuʻu i nā beana no 10 mau minuke (a hiki i ka palupalu).
- Ka Papa 12 E hoʻihoʻi i nā'āpana moa i ka paʻipaʻi a ka mākaukau i ka moa i ka waina. E lawelawe me nā pīniʻeleʻele a kāpīpī me nā mea kanu.