ʻO kekahi o nā mea maʻalahi loa e pale aku ai i nā anu anuanu a mālama mau i ka palekana i ka hoʻoilo heʻai pono kūpono me ka nui o nā mineral a me nā huaʻa. Uaʻikeʻia kēia mea e ko mākou mau kūpuna, e hoʻomanaʻo pono ana no ka hoʻoilo i nā hoʻomākaukauʻana mai kā lākou māla a me nā māla. Ua mālama nuiʻia ka mālamaʻana i nā huaʻai momona me nā kāleʻa, kahi i mālama ponoʻia no ka wā lōʻihi, a he kumu waiwai nui o ka huaora C. A i kēia mau lā, hoʻomau ka hanaʻana i nā mea kanu ma ka hoʻohanaʻana i nā kuʻina kākau a ko lākou kupunawahine. Eia kekahi laʻana,ʻo ka kāpena kīpī nani a maikaʻi loa no ka hoʻolālā e loaʻa me ka mīkekeʻole me ka vīnega, ka huakalai, ka meli, ka'ōpiʻa, ka beets, nā meaʻala a me nā meaʻala. Eia naʻe, hoʻomākaukau lākou i ka mea kanu paʻakikī a me nā meaʻono me nā'āpana o nā hale hana i kēia lā i ka manawa o nā ipu hao, nā bākeke aʻekolu lita paha, aʻaʻole loa i loko o nāʻela oak. Akā,ʻaʻole kēiaʻano mea hū me ka mea kāpili kūpona. Ma hope aʻe, e loaʻa iāʻoe ka hopena maikaʻiʻoi loa i kēlā me kēia mahele no ka mea maikaʻi loa o ka sauerkraut no ka hoʻoilo me nā kiʻi a me nā wikiō ma ka home.
ʻO kahi maikaʻi loa o ka sauerkraut no ka hoʻoilo i loko o ke kāpuni - kahi hana maʻalahi me kahi kiʻi
Hiki ke kukeʻia i ka'anikena nui i kahi kānerkraut paʻakikī a paʻakikī no ka hoʻoilo ma ka home. E hoʻomaopopo koke i kekahi papa nui, koe wale ke ana o ka alumina, e hana, no ka mea, hiki ke hana i ka wai i loko o ka fermentation. E heluhelu hou aʻe i ka hanaʻana i ka mea kanu maikaʻi i loko o kekahi pā no ka hoʻoilo i kahi māmā ma kahi o kaʻai ma lalo.ʻO kahi mea e pono ai no kahi kānina maikaʻi loa no ka hoʻoilo i loko o ka pā
- keleʻeleʻeleʻele o ka nui - 2 pcs.
- kāloka -4 pcs.
- ke kō - 2, 5 tbsp. l.
- ka paʻakai - 2, 5 tbsp. l.
- i ka waina 5% - 2/3 kapu
- Waiwai Bay - 4 pcs.
- kāpili -4-5 paʻakikī
- aila olila -1/2 mau kīʻaha
- wai - 4 mau kīʻaha
- nā pale -3-4 pcs.
- ʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele eʻono ai
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao no ka sauerkraut maikaʻi i loko o ke pā no ka hoʻoilo
- Kāʻauʻia ka holoiʻana, kāloti a me ke kāleka mai ka papa luna o ka peel. A laila,'ōwiliʻia ke kāpena me ka pahiʻoi aku a'ōwiliʻia paha ma kahi meaʻokiʻoki huahua. Kauʻiaʻo Kāleka ma o ka hale paipalapala, aʻekolu mau kāloka i ka palapalaʻakahi. Hāʻawiʻia nā meaʻai a pau i kahi pūpū nui.
- Ke huli nei mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka pila. I loko o kekahi pahu likeʻole no ka wai, e hoʻohui i ka paʻakai, ka paʻakai, nā'ōmaʻomaʻi, ka lālāʻo bay, ka pepa. Lawe mākou i nā mea a pau i kaʻeha a hoʻomau i ka pahu no 10 mau minuke. A laila laweʻia ke ahi a ninini mua i kaʻaila, a laila ka waina. E mālama i kahi mau minukeʻelua a hoʻoneʻe i ka wela.
- E hoʻokuʻu loa i ka brine, e hoʻopili iā ia ma o kahi kānana.
- Hiki mākou i ka kāpena kāpena a kīʻia ma nā wahi me kahi lāʻau lāʻau. ʻO luna me kahi pā palahalaha,ʻo ke anawaena he emi iki ia ma mua o ka pōʻai o ka pan. Hoʻohui mākou i ka hoʻomāinoino, e like me ke kumu, he pahu wai a waiho i ia no 3-4 mau lā.
- ʻO kahi oʻekolu manawa i ka lā mākou e hāpai ai i kaʻauamo a kau mākī i ke kāpena me kahi pahu. He pono kēia no ka hoʻokuʻuʻana i kaʻeha kino a pale i ka kāpena mai kaʻawaʻawa. Hoʻomaopopo mākou ua uhi paʻaʻia ke kāpena me ka brine. Ma hope o kēia manawa, hoʻohuli mākou i ke kāpena i kahi pahu maʻemaʻe a hoʻouhi iā ia me kahi poʻi, e waiho ma kahi mālie a iʻole ka pahu hau.
He maikaʻi ka sauerkraut no ka hoʻoilo me ka palaina a me nā huapona i loko o ka pahu - kahi hana pāʻina
ʻO kahi maikaʻi loa a me ka mega-ponoʻo ia he sauerkraut i loko o kahi pahu no ka hoʻoilo me ka palaina a me nā huakuʻi. Uaʻike pono nā kānaka a pau i nā pono o nā huaʻikuʻi, i ke kau anuanu. No laila,ʻo ka sauerkraut maikaʻi loa no ka hoʻoilo me ka mīkeke a me nā huakura i loko o ka pahu,ʻo ia kekahi o nā kumu huawai punae loa a loaʻa loa.ʻO nā mea kūpono no ka mea kanu maikaʻi loa me Brine a me Cranberries i loko o ke kau no ka Winter
- Kāpena - 4 kg
- kelima - 300 gr.
- kāloti - 300 gr.
- Waiwai Bay -4-5 pcs.
- ke kō -3-4 tbsp. l.
- paʻakai - 4 tbsp. l.
- wai - 5 mau aniani
Ke aʻoʻana i kēlā me kēia mākaukau no kahi meaʻai no ka sauerkraut maikaʻi me nā huapona i loko o ka pahu no ka hoʻoilo
- Me ka kāpena e wehe mākou i nā lālā momona o luna aʻokiʻoki i ka hapalua. Hoʻokomoʻia nā kāloka.
- Wehe i ka cob aʻoki liʻiliʻi i ke kāpena me nā kaula. Kaomi kākākūkā kalo.
- Hoʻopili mākou i ke kāpelu a me nā kāloti, i ka manawa like me ka pai o kaomiʻana, i hiki ai i nā lauʻai ke hāʻawiʻia i ka wai.
- Lawe mai ka wai i kahi paʻi, eʻaila i ka paʻakai a me ka sugar, e hoʻopiha i ka lauʻo ke kumu a hoʻomau i ke ahi no 2-3 mau minuke. Wehe mākou i kaʻalani a hoʻoʻalili.
- E hohola i ka hapalua o ke kāpena i loko o ka pahu, a laila e hoʻomoʻi i ka hapalua o nā kinikoki.
- Ma luna o nā hua e hoʻokuʻu hou i ke kāpena, a laila hou i nā kilia.
- E hoʻopiha i ka'inela a hou i ke kāpena i nā wahi. Manaʻo mākou he mea uhi nui ka pipi i nā hua.
- E uhiʻia me kahi poʻiʻeleʻele a kau i ka pahu i loko o ke pola, e like me ka wā e nininiʻia ai ka palaina. Ma hope o 3-4 mau lā e mākaukau ke kāpena no kaʻai.
ʻOiai ua kupaianaha a me ka meaʻai maikaʻi me ka meaʻonaʻole i ka vīneka
Malia paha, ua loaʻa i kēlā wahine i kēlā wahine i kēlā wahine i kāna mea pono'ī no ke kāhili, keʻoluʻolu a me ka meaʻai maikaʻi loa, me ka hoʻokomoʻoleʻia o ka vīnega. ʻO kaʻaoʻao aʻe o kēia hoʻomākaukauʻana e hiki ke hoʻohālikelikeʻia i nā hopena maʻamau. I ka manawa like, he mea liʻiliʻi o nā huahana e like me kēia mau meaʻai me ka meaʻonaʻole i ka vīneka.ʻO kahi mea e pono ai no nā mea paʻakikī a me ka meaʻai maikaʻi me ka meaʻole ka vineka
- kāpena - 3 kg
- kāloti - 0, 5 kg
- paʻakai - 70-80 gr.
Nā kuhikuhiʻana i kēlā me kēia mahele no kahi meaʻonoʻono no ka sauerkraut paʻakikī me ka hoʻohuiʻole i ka vīnega
- I ka hoʻomakaʻana,ʻike mākou heʻaʻole kūpono nāʻanoʻano kāpena a pau i ka mea hū. Akā,ʻaʻole i kēlā me kēiaʻano likeʻole e hāʻawi i ka mea kānana salve ka hopena. No kēia kumu, heʻano maikaʻi nāʻano hiʻona liʻiliʻi. ʻO Kapiha me kaʻokiʻole a me nā lau luna heʻokiʻoki loa.
- Hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti mai ka papa luna aʻekolu.
- I loko o kahi hohonu hohonu, e hui i ka kāpelu a me nā kāloti, e paʻi i ka paʻakai.
- E hoʻopili maikaʻi a hoʻololi i kahi pahu maʻemaʻe aiʻole pan. Ma ka manawa like, ua hoʻohuiʻia mākou me kahi'ōwili e hiki ai ke hoʻohanaʻia nā huaʻai e like me ka wai o ka hiki.
- Mai luna mai ka hoʻokaumaha a haʻalele no 4-5 mau lā ma ka lumi wela.
ʻO ka maikaʻi loa o ka sauerkraut no ka hoʻoilo i loko o ka bākeke me ka'ōlaʻa a me ka meli - kahi meaʻai maʻalahi i kēlā me kēia lā
Loaʻa ka meaʻono hikiʻole ke loaʻa a me ka sauerkraut ma mua me nā'ōlaʻa a me ka meli no ka hoʻoilo, kahi e hāʻawiʻia ai i kēia meaʻai i mea kuke i loko o ka baila momona. Pono nā kinai no kēia meaʻai e hoʻohanaʻia e nāʻano'ōmaʻomaʻoʻeleʻele, e like me Semirinka. Ho'ākāka o ka hanaʻana i ka mea kanu maikaʻi me ka'ōleʻa a me ka meli i loko o ke kekeke no ka hoʻoilo i kahi meaʻai ma lalo.Pono nā meaʻai no ka mea kanu maikaʻi me ka meli a me ka'ōmole i loko o ke kekeke
- kāpena - 3 kg
- ʻAla nui - 1 pc.
- kāloti - 2 pcs.
- ka wai maʻamau -3 tbsp. l.
- paʻakai - 2-3 tbsp. l.
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- pepa puna
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao no kahi meaʻai i loko o ka bākeke o ka sauerkraut maikaʻi me ka'ōlaʻa a me ka meli no ka hoʻoilo
- Kaʻi 'ia me ka' okiʻole i kahi kumu iʻokiʻokiʻia i ke kaula. Ua kālekaʻo Carrot ma ka papa waena. Wehe i ka pūʻali mai ka'ōpala aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi.
- Ke hoʻolaha nei mākou i ke kāpoko, kāloti a me ka'ōpala i loko o kekahi pahu nui. Pākuʻi, e pākuʻi i ka pepa a me ke kahe.
- E nininiʻia i loko o ka meli a hui me ke aloha. E waiho i kēia pepa no ka hapalua hora.
- Ma hope o 30 mau minuke, e maloʻo ke kāpena a hiki ke hoʻoili i kahi bākeke. I ke kaʻina o ka waihoʻana i kahi liʻiliʻi iki i ke kāpena, a laila hoʻokomo i ke koi.
- Hoʻokahi aʻelua paha o ka lā, ua hou mākou i ke kāpena me kahi lāʻau lāʻau. Ma hope o 3 mau lā, e mākaukau ka sauerkraut no kaʻai.
He māla maikaʻi a maikaʻi loa no ka hoʻoilo me ka beets - pehea e kuke ai i ka hale
Hiki ke kāheaʻiaʻo nā kīhā Quail me nā beets no ka hoʻoilo,ʻaʻole wale nō kahi maikaʻi loa, akā, heʻano maikaʻi hoʻi o nā pōpilikia ma ka home. I ka manawa pinepine, ua kapaʻia kēiaʻanoʻaiʻo kale i ka Korean,ʻoiai e hiki ke kūʻaiʻia kahi hoʻomākaukau like like me kaʻoihana kūpono o ka kuke. Pehea e hana ai i kahi mea kanu maikaʻi a maikaʻi me ka beets no ka hoʻoilo ma ka home e heluheluʻia.ʻO nā mea nui e pono ai no ka mea kanu maikaʻi me ka beets no ka hoʻoilo
- kāpena - 3 kg
- kāloti - 3 pcs.
- nā pipi-2 pcs.
- ka paʻakai - 2, 5 tbsp. l.
- kekaʻaka - 3-4 wili
- ke kō - 1 tbsp. l.
- pepa
- wai
- kohua lau
Nā kuhikuhi no kahi meaʻai no ka sauerkraut maikaʻi me nā beets ma ka home
- Eʻoki i ka kāpena i loko o nā'āpana nui, kāloti a me nā pīpī ma ka papa waena.
- ʻO ka'ōpala marinade mai ka wai, ka paʻakai, ka sugar a me ka pepa me ka lau'oʻole. E hauʻoli iki.
- Kāleʻala maikaʻi loa, e hoʻomoʻi i nā mea kanu a me ka hui.
- Ua hoholaʻia ka masana hopena ma luna o nā pūmāmā maemae a ua kauwiliʻia.
- E pīpī i ka kāpena me kahi wela mahana a uhiʻia me kahi poʻi. E waiho i kahi lā i loko o ka friji.
- I ka lā aʻe e hiki iāʻoe ke loaʻa ka kāpena, e hoʻokuʻu i ka ea nui ae kau hou i loko o ka fīkoi no kekahi lā. Iʻelua lā ma hope mai, ua mākaukau ka kāpena no kaʻai.