ʻO nā maʻi maʻi, ka mālamaʻoleʻana i nā maʻamau maʻamau o ka mālama mālamaʻana e alakaʻi i ka mea i loaʻa i ka mea i loaʻa i kaʻiʻo a iʻole ka iʻa i loko o nā hale kūʻai. Wahi a nāʻikepili,ʻekahi wale nō i loko oʻelima mau kānaka ma hope o kaʻaiʻana o ka meaʻai e noi ana i ke kauka, aʻo nā mea'ē aʻe ke makemake e hakakā i kā lākou iho. He 200 mau make ma nā helu he 10,000 i hoʻopukaʻia e like me ka lāʻau make (e like me ka data RosMinZdrav no 2 008).
ʻO nā huamona maʻamau eʻoi aku ka lāʻau make i ka iʻa (salmonella) (hua, hua puaʻa, moa moa, turkeys, ducks), campylobactum (chicken), listeria (nā hua i hoʻopihaʻoleʻia, nā meaʻai maloʻo). ʻO ka mea hope loa he pilikia no nā wāhine hāpai, hiki ke alakaʻi i ka maleingitis a me ka make o ke keiki.
ʻO ka paʻakikī o ka paʻiʻana i nā huakiko e kāhea ana i ka meaʻai eʻai ai,ʻo ia ka hoʻololiʻana, e ulu ana i loko o ke kino o nā holoholonaʻaʻole no nā makahiki he nui, e like me ka hoʻolālā, akā no nā hola wale nō. ʻO ka hopena o ka hoʻololiʻana,ʻo ia ke kū'ēʻana o ka bacteria i nā lāʻauʻokoʻa i kaua aku i ko lākou mau mua. No laila, hikiʻole i ka penicillin a me nā lāʻau'alopelo hiki keʻaʻa hou aku i ka bacteria. Hoʻolālā mau nā kauka a me nā mea noiʻi a puni ka honua i ka hanaʻana i nā lāʻau lapaʻau e pili ana i ka lāʻau make.
ʻO ke kumu o ka uluʻana o ka maʻi bacteria i loko o ke kino o nā holoholona,ʻo ko lākou mālama ponoʻana i nā mahiʻai,ʻaʻole e nānā i nā mea maʻamau i ke kālaiʻiaʻana o nā kupapau, ka lā, ka makani. No laila, ma nā mahiʻai mahiʻai, ka hana o ka kukeʻana i ke kupapaʻu, a laila mākou e kūʻai ai i loko o ka hale kūʻai, e like me kēia. Ma hope o kaʻokiʻokiʻia o ka moa mai ke poʻo, e hoʻokomoʻia i loko o ka lua o ka wai wela (50 ° C) e hoʻokaʻawale i ka moa mai ka hulu. ʻAʻole lawa kēia mahana no ka pepehiʻana i ka maikini e hoʻonui i ka wai.
ʻO ka mālamaʻana i keʻano o ka noho kinoʻana i nā mahi mahi hānai, nā mahinaʻai i hānaiʻia ai nā pua a me nā puaa, keʻikeʻia i loko o ka holoʻana i loko o ka kino manu e lele i luna o kekahi kupapaʻu a iʻole kahi o nā mea pono.
Pono e haʻiʻia e pili ana i keʻano o ka mālamaʻana i nā meaʻai, nā hua i loko o nā hale kūʻai a me nā supermarkets. Uaʻike pinepine mākou a pau i nā polokalamu ma ka TV, e haʻi ana i nā hiʻohiʻona o ka hana a nā meaʻai i loko o kā mākou mau hale kūʻai, e pili ana i kahi e mālama ai a hōʻikeʻike i nā huahana iʻikeʻia. Inā loaʻa nā'ōpoki i kaʻiʻo, eʻokiʻokiʻia lākou, akā,ʻaʻole e kiolaʻia, a hoʻounaʻia no ka hanaʻana e hoʻomākaukau i ka forcemeat a me nā huahana hana'ē aʻe.
Pono e mālamaʻia nā pua ma ka lumi wela aʻaʻoleʻoi aku i ka helu o nā lā i ho'ākākaʻia mai ka manawa o kaʻohiʻana. ʻO nā mea kūʻai, i mea e pakele ai i ke kālā,ʻike lākou i kekahi manawa i kēia mau koi nui a hōʻike i nā waiwai i hoʻolālāʻia ma mua, hiki ke hoʻoweliweli i nā meaʻai, nā pilikia o ka olakino a me ka maʻi.
ʻO nā mea hoʻoponoponoʻole, ka mea hoʻi i hoʻihoʻi mai nā hale kūʻai i nāʻiʻo i kāʻiliʻia, eʻoki i nā'āpana momona a kūʻai aku i kekahi mea kūʻai aku i kahi huahana, i piha paha iā Salmonella a me Listeria. No ka paioʻana i nā hana likeʻole, e mālama mauʻia ana nā nānā mau a me ka hoʻonaninanaʻana i ka maikaʻi o nā huahana e komo mai ana i ka helu o kā mākou mau hale kūʻai.
No laila, heaha ka mea e ponoʻole ai eʻai i ka moa, ka iʻa a me ka iʻa? I loko o lākou he nui nā meaʻai a me nāʻokoʻa e pono ai i ko kāua ola! ʻAʻohe. Ponoʻoe e noʻonoʻo pono i ke kūʻaiʻana i kēia mau huahana. E kūʻai wale i nā wahi a me nā hale kūʻai i hōʻoiaʻia, e nānā i ka lā hoʻokuʻu, eʻoluʻoluʻole eʻona i ka meaʻai. Hiki i kaʻala maikaʻi a me kaʻoluʻolu ke hoʻopuka i nā waiwai pio. Ināʻoe, me kou manaʻo a pau, ua kūʻaiʻoe i kahi huaʻino, pono e hoʻihoʻi i ka hale kūʻai a waiho i kahi leka ma ka palapala hoʻopiʻi! Mai hōʻoluʻolu i kaʻoiaʻiʻo e loaʻa ana nā kālā iā mākou, a pilikia mākou i ke olakino.