ʻO kahi'āpana o ka eggplant Zuclotto (eggplant) mai nā aubergines he kīʻaha e loaʻa ai nā mea kahiko o Sicily: eggplants, tomato a me Basil. Hoʻokani likeʻo Parmesan i ka papa kaulana o Parmigian - he hapa nui o kaʻai Sicilian. Ua laweʻia nāʻaila i Sicily e nā'Arapa i ka 1400, a hiki i kēia manawa e mahiʻia ana nā huameli, no ka meaʻaʻole kahi, ma Italia. ʻO kēia mea maʻalahi paha he meaʻono loa ia i keʻano maʻalili, aiʻole heʻaoʻaoʻaoʻao i kaʻiʻo.
Mea Kai:- Kuʻiʻia 500 g
- Onion 1 pc.
- Kāleka 3'alele
- ʻO Basil ka'ōmole hou 1 paipū
- ʻO Tomatoes 4 pcs.
- Cheese Parmesan 50 g
- Breadcrumbs 50g
- ʻO ka hinuʻaila 2 tbsp. l.
- ʻO ke kinikini 2 paʻakai
- Kahikuhi 1 No ka hoʻomākaukauʻana iāʻoe e pono anaʻoe i nā eggplanted, nāʻaila, ke kālati, ka'ōmato, ka basil, ka pī Parmesan, ka palaoa, kaʻaila, ka paʻakai.
- Ka Papa 2 Ma ka mua, e hoʻomākaukau i kahi'ōmaʻomaʻa: holoi i nā'ōmato,ʻokiʻoki i ke keʻa a hoʻokomo i nā mea no nā minukeʻelua i ka wai kai. Ke hele kaʻili i ka'ōpala, e lawe i nā'ōmato a hoʻonuanu.
- Ka Papa 3 Pele i nā'ōmato mai kaʻili. Eʻokiʻoki i nā tumato i nā paʻi.
- Ka Papa 4 E hoʻomaopopo i kaʻailaʻaila me ka paʻakai.
- Ka Papa 5 E hoʻokomo i nā'ōmato a hoʻomohala ma luna o ka wela mahana a hiki i ka liloʻana i loko o ka pailakī. E hoʻonui i ka basil. E kanu me ka huila e loaʻa i ka mea likeʻole. ʻO ka laulā o ka mila e pili ana i ka maikaʻi o nā tōmato.
- Ka Papa 6 Eʻoki i ka eggplant i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
- Ka Papa 7 E'ānai i kaʻaila ma kahi mahana wela a maopopo.
- Ka Papa 8 E hōʻiliʻili i ka eggplant a hoʻokuʻu mua i ka wela wela no 5-10 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke ahi a hoʻopiʻi a hiki i ka malu.
- Ka Papa 9 Eʻoki i ka palaoa a hiki i kaʻulaʻula,ʻaʻole nui ka mea nui. ʻO ke kala ke gula, akā,ʻaʻole keʻanoʻeleʻele.
- Ka Papa 10 E kau i ka eggplant i loko o kahi pahu liʻiliʻi, e hoʻokomo i ka basil.
- Ka Papa 11 E hoʻohui i ke kī maʻamau. ʻO ka nui e hilinaʻi ana i ka momona o ka eggplant. E hoʻolālā e loaʻa kahi kapana paʻa.
- Ka Papa 12 E hoʻohui i ka'ati a me ka palaoa, hoʻonaninue.
- Ka Papa 13 E hoʻokomo i kahi kīna i paʻiʻia me ke kiʻiʻoniʻoni. E kau i loko o ka friji no nā holaʻelua, aiʻole e waiho e hoʻomaha i ka mahana wela. Pono ka papa. E lawelawe i ke anu anuanu aiʻole ka mahana.