Hoʻomaʻamaʻaʻia ke kalo mushula ma ka honua a puni. Hiki iā ia ke hoʻololi a hoʻololi pono i nāʻano kūikawā. E pili pono ana i ka nui o nāʻano wela, hiki ke maʻalahi i ka nui o nā sugars a me nā media media. ʻO nā hana i kū hoʻokahi i ka bacteria acetic acid a me nā mea kanu kalo eʻae ai i ka hoʻololiʻana i nā kūlana hewaʻole a me ka hoʻololiʻana i nā mea kūpono i ka mālama'āina. Ināʻoe he mele mushroom ma ka home, e hoʻomanaʻoʻoe mai kēia manawa e liloʻo ia i hoaaloha iāʻoe, nona nā lāʻau lapaʻau a me nā mea e hele mai e hoʻopakele. Akā, i ka hoʻiʻana, ponoʻoe eʻike i kahi e mālama ai i ka mushroom kī.
ʻOiai he mea pāʻani a hiki ke kōkua, akā e koi ana i kekahi mauʻano. ʻO ka mea mua, he pono ka'ōniu i ka oxygen, no laila, e uhiʻia ka moku, kahi e ola ai ka haro, i uhiʻia,ʻaʻole me ka poʻi. No ka mīkini, he mea maikaʻi kaʻelua lita aʻekoluʻaila paha, no ka mea, e hele mālie ana. Eia naʻe,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻokomo i ka'ati i loko o ka malu, akā,ʻaʻole ma lalo o nā kukui kūpono o ka lā. E laweʻia iʻelua pahu: hoʻokahi no kahi noho o ka haʻakai,ʻo ka lua, no ke komoʻana i loko i ka wai i hoʻomākaukauʻia.
ʻO ka mea mua, e hoʻokaʻawaleʻoluʻolu i ka paʻi mai ka mushroom ae waiho i ka mushroom ma kahi pahu hou'ē aʻe, e hoʻopiha i ka wai mahana. Mai'ānai i nā kalo mai ka meaʻai,ʻeha ka mea hoʻonā. Hiki i ka haʻuki ke ola, akā, hiki i kahi mea eʻeha ai. ʻAʻole me kahi kūhū kehi e ponoʻole.
Hiki ke nininiʻia me ka wai wela, kahi i loko o ka ipuʻaila uku, me ka wai wela, i uhiʻia me kaʻewa maʻemaʻe. Ma hope o kēlā, hoʻokomoʻia ka panakō i kahi lumi ma kahi lumi mahana i hoʻokahi lā. I kēia manawa,ʻaʻole ia e'ōleloʻia e waiho i ka sugar a me ka wai o ka wai i loko o ka pahu, e like me ka hoʻomaʻamaʻa a me ka maʻiʻana o ka mushroom. E uhiʻia ka panakō i kahi'āpanaʻeleʻele iʻole e make ka pūʻano, no ka mea, he wahi maikaʻi kahi e laha ai nā nalu, kahi e makemake ai lākou e waiho i kā lākou mau hua. Ināʻo ka hua laminated o ka pūʻali ma lalo o ka moku, a laila ua hanaʻoe i nā mea a pau.
Ma hope o 24 mau manawa, hiki ke hoʻokomo i ka hakina i loko o ka meaʻai kūpono. E inu maikaʻi i ka hoʻomākaukauʻana e like me kēia: ma mua o ka wai i hoʻopūpīʻia e hoʻomākaukau mākou i 1% tea infusion a hoʻonui i ke kō iā ia (ma ka helu o 1:10). Hoʻomoʻa mākou i ka mushroom tea i ka mea i loaʻa. ʻO kahi'ōpiopio maʻamau he like ia i ka pōʻai paʻi.
E hoʻomanaʻo, hiki keʻaiʻia ka haʻuki liʻiliʻi wale nō ke hānai iā ia i kēlā lā i kēia lā a ikaika loa ka loiloi wai. Akā inā paʻakikī ke kaloʻana o ka hakina, pono e hoʻoholoʻia i ka lakene o ka 1: 2 (ka liʻiliʻi). ʻO ka ikaika o ka inu,ʻo kaʻoi aku o ka ratio dilution. He meaʻoluʻolu keʻoluʻolu ka hoʻomohuʻana,ʻaʻoleʻo ia e hoʻonāukiuki i ka mucosa waha,ʻaʻoleʻo ia ka mea hoʻokumu i ke kolo ikaika.
ʻO kaʻili o ka mea kanu meaʻai ma hope o 2-3 mau lā e pono ke uhiʻia me kahi kiʻiʻoluʻoluʻoluʻolu iʻikeʻoleʻia. ʻO ka lā ma hope o nā lā he nui ma kēia pīkāka eʻikeʻia nā'āpanaʻeleʻele-ʻeleʻele, me nāʻaoʻao leʻo. Ma hope o ia mau mea, ua liʻunaʻi kēia mau panalāʻau i kahi pāʻani nui nui a lilo i kiʻi paʻuʻiliʻeleʻele. Ke ulu nei, ua hoʻonui ke kiʻi i kaʻeleʻele a ma hope oʻelua mau pule hiki ke piʻi i ka 10-12 mm.
Ma ke kaʻina o ka mahiʻai, e hoʻomaopopoʻia ka mea i hoʻomaʻemaʻeʻia, a pono e laulaʻulaʻia ke kiʻi (inā mālama pono i ka hakina). Ma hope o kekahi manawa, e hoʻomaka ka pōʻeleʻele e pouli, e loaʻa i kahi hue polish-brown. Eia kekahi, e hoʻomaka ke kaula i ke kaula, e uhiʻia ka lalo o ke kahawai i ka wai hoʻonā i nā'āpanaʻeleʻeleʻeleʻele.
Ma kahi o 7-10 lā lā ma hope o ka hoʻomakaʻana o ke kaʻina hana, hiki iāʻoe keʻono i ka mushroom, inu 2-3 mau aniani i ka lā.
Ma hope o ka hoʻonuiʻiaʻana o ka mushroom (ulu), ua'ānaiʻia ke kuʻiʻia, ua holoiʻia kekahiʻano'ē aʻe me ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia, a hoʻokuʻuʻia i loko o kekahi pahu'ē aʻe, kahi e pili ana i ka mea kanu, e mau ana ka mahiʻai. Pono ka haʻuki maʻamau i ka hoʻopili pinepineʻana me kahi wai maloʻo palupalu me ka 10% sugar content (e hānai mau i kēlā me kēiaʻelua aʻekolu mau lā).
Eia kekahi, kokoke i kēlā me kēia 2-3 wiki e pono i ka haʻaliki he "wai hohonu". No ka holomuaʻana i ka hana e like me ka unuhi ponoʻana i ka mushroom mai ka hoʻopauʻana a me ka hoʻomaʻemaʻe, akā e holoi pono i ka wai (e hoʻomaʻemaʻe ke wai). Ma hope o ka hoʻiʻana o ka moa i ka mea kanu.