Pākoki Barbeque
ʻO kāu mea e pono ai:
- 400 kaomi o keʻano maʻamau maʻamau
- 3 tbsp. l. ka'ōmato
- 1 aiʻiki liʻiliʻi
- 3-4 cloves o ke kālaka
- 1 tbsp. l. ʻO ka mea maikaʻi
- 2 tbsp. l. apple cider winika
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tbsp. l. ʻo ke kokoʻeleʻele
- 1 tsp. kūpulu pele
- pepa pepa cayenne
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele
Pehea e hana ai:
Eʻokiʻoki i ka'aliki a me ka paʻakai, ka'ōmole i kaʻailaʻaila, 5 min. E hoʻopili i nā mea i koe a pau, e hoʻoulu me ka paʻakai, cayenne a me ka pepaʻeleʻele eʻono ai. Lawe mai i ka wela mahana a hiki i ka bala, e kuke no 10 mau minuke. Hoʻomalolei i nā iwiʻaoʻao i ka pahu (ʻo kaʻono like a hiki iā lākou ke lūlū i ka wā e puhi) a me nā manu.
Hoʻopiliʻia kahi meaʻai
ʻO kāu mea e pono ai:
- 15 mau huila
- 2 cloves o ke kāleka
- 2 tbsp. l. kaʻaila kirīmi
- 1 tbsp. l. kapi me ka momona momona o ka 35%
- 2 tbsp. l. ka wīne maʻemaʻe
- 150 g beka
- 3 tbsp. l. ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou
- he pepa maloʻo hou
Pehea e hana ai:
E kanu i ke keʻo aniani a me nā anchovies, eʻaila i kaʻailaʻaila ma luna o ka wela wela, e hoʻopiʻi a hiki i ka wā i lilo ai nā kuhikuhi i kaʻuala. E hoʻohui i ka vīnega, e kuke no 3-4 mau minuke. Hoʻomoʻa i ka kirimonaʻala a me kaʻaila, e lawe mai i kahi'ōpū, e hoʻokuʻu i ka wela a me ka maʻa e kiʻi i ka wai iki. ʻO ka wā me ka pepa. E lawelawe lawelawe i ka wela i ka pipiʻai a me ka meli baila.
Pāʻina meaʻai me ka pāʻani
ʻO kāu mea e pono ai:
- 100 g champicons
- kahi liʻiliʻi
- 2 kīʻaha waiū
- 6 tbsp. l. ka pipi
- 3 tbsp. l. ka palaoa
- wai lemon
- ka paʻakai, pepa keʻokeʻo
Pehea e hana ai:
Ma nā haohao e hoʻokipa i nā wāwae, eʻoki i nā'āpana o ka pāpale, e kāpīpīʻia me ka wai lemon, kāhili i loko o 2 tbsp. l. aila, 5 min. E puhi i ka palaoa i loko o kaʻaila i koe, 2 mau minuke. E ninini i ka waiū, e ho'āla, no lailaʻaʻole he lumps, e kuke i 4 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā haʻalulu a me nā paʻi paʻi paʻi, e kuke no 3 mau minuke. E lawelawe maikaʻi i ka meli beli.
ʻAi kaʻaila-onion
ʻO kāu mea e pono ai:
- 300 karamu o nā'āpana maloʻo maloʻo a maloʻo
- 1'ōpona'ōpiopio liʻiliʻi
- 2 mau aniani liʻiliʻi
- ka hua liilii o ka coriander
- 100 g mai ke kō
- 0,5 mau paina o ka waina maʻemaʻe a iʻole ka meaʻalani cider vinegar
- 2 tbsp. l. kaʻaila aila
- 1 tsp. me ka lepo māmā
Pehea e hana ai:
E pau i ka'ōpala apricots 1 kīʻaha o ka wai e hoʻolapalapa ai no 30 mau minuke, a lailaʻokiʻokiʻia. E nininiʻia ka wai i loko o ka pā palai, e hoʻokuʻu i 3-4 st. l. E kaomi i kaʻalani i'ōmole, ka'ōmole i kaʻaila a hiki i ka mālamalama, 5 mau minuke. E hoʻomoʻi i ka'ōpani'ōpona a me ka piʻo, kahi maloʻo maloʻo me ka wai a me nā mea'ē aʻe a pau'ē aʻe koe wale nā cilantro. E lawe mai i kahi ohe, e kuke i kahi wela wela no 20 mau minuke. Eʻoluʻolu, e hoʻomāhuahua i nā lau cilantro. E lawelawe i nā anu anuanu, i nā paepae.
ʻO Alfredo
ʻO kāu mea e pono ai:
- 120 go paʻi Parmigiano Reggiano
- 30 kahe o ka pīpī pecorino romano
- 250 ml kaʻaila me ka momona momona o 35%
- 50 g baila
- 1'āpana pāpaku liʻiliʻi
- 7-8 cloves o ke kāleka
- he pepa maloʻo hou
Pehea e hana ai:
E kanu i ke kela a me ka papalina, eʻoki i ka līlī ma ka papa. E hoʻonoe i ka waiū ma kahi ahi liʻiliʻi, e waiho pāpaʻi a me ka paʻakai, e kuke no 5 mau minuke. E nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻopili i ka kīkī a me ka hoʻoulu pinepine, e hoʻoheheʻe. Wehe i ka wela, ka wā me ka pepa. E lawelawe i kahi wela loa, e hoʻokomo i nā'āpana o ka meli ma ke kuʻina - no ka befstroganov, aiʻole i ka mea i hoʻalāʻauʻia i ka'ōpala - e like me ka meaʻala no ka pasta a iʻole e hoʻopiha i ka pizza 'keʻokeʻo.
ʻO kaʻaila meʻekolu mau pepa
ʻO kāu mea e pono ai:
- 150 g beka
- 2 cloves o ke kāleka
- no ka 1 tsp. ʻeleʻele a me nā peppercorn
- 2 tsp. ka pua leʻo
- ka paʻakai moana
Pehea e hana ai:
E ninini i kaʻaila ma ke ana wela. Hoʻomoʻa i loko o ka moa koloka i ka'ōloka, kahi kui nui o ka paʻakai,ʻeleʻele a me ka meaʻala. E hoʻomoʻa i ka pepa uliuli a paʻi i ka liʻiliʻi, i mau ai ka nui o nā pī. E hoʻokuʻu i ka wai pīpī me ka moa mai ka milika, e kau ma luna o ka pilamu aiʻole ka'ōmole, e hele i loko o ka haikisi a me kaʻoluʻolu. E lawelawe iā lākou, eʻokiʻoki iā lākou i kahi paila.