Nā mea maikaʻi o ke kō

ʻO Brown, a me ke kōkō kōkeke -ʻaʻohe hua launaʻole, akā i kēia manawa, nui ka poʻe i makemake i nā meaʻaiʻole. Ma ko mākou'āina, uaʻikeʻia ma waena o ka makahiki i hala. ʻO ka mea mua no ke kō kō mai iā mākouʻo Cuba. Hiki i ke kōleʻa keʻano o kēlāʻano kēiaʻano. ʻO kā lākou mau mea likeʻole e pili ana i ka helu o ka molasses,ʻo ia hoʻi kekahi o ke kō. ʻO ka nui o ka nui o nā molasses,ʻo kaʻeleʻele o kaʻili a me kaʻono maikaʻi loa ka huahana. ʻO nā mea kūpono o ke kō kala i loko o kona mau meaʻai hanana. Keʻaiʻana i ke kōkoʻomaʻo liʻiliʻi,ʻo nā huaora, nā melaki a me nā mea kanu hua e pono ai no ke kino o ke kanaka e hiki ke hoʻololi i nā waihona momona. Ke hoʻohanaʻia ka sugar mai ke koʻi,ʻaʻole e hiki kēia. Hiki iāʻoe ke maopopo e hoʻomāhuahuaʻia kou kino me ka ikaika a me ka ikaika.

Keʻano o ke kō.

ʻO kēiaʻanoʻo ke kō kona inoa e like me ke awāwa kahi i hanaʻia ai. ʻO kēia keʻano o keʻano o ke kō. ʻO keʻano "Demerara" kahi iʻikeʻia e nā kālepa nui nui o ka hue gula. Kupaʻia kēia kōpaʻa a maikaʻiʻole. ʻO nā kūpono kūpono kaʻoi aku o keʻano o keʻano i hoʻokaʻawaleʻoleʻia. I Rusia, hiki iāʻoe keʻike i nāʻanoʻelua o kēiaʻano kō.

ʻO ka ho'āʻoʻana i kēiaʻanoʻano kō e like me ka caramel. ʻO kahi wale no hoʻi o "Muscovado" kahi ala e mālama ai. Māmā koke ke kōʻana i ka wai. Keʻikeʻia nei kēiaʻano e kaʻeleʻeleʻeleʻele loa,ʻo ia hoʻi ka mea kiʻekiʻe o nā molasses.

Ua loaʻa kēia inoa i kēia inoa e like me keʻano hana hana - hoʻohana i ka wai vaʻa (turbine). Hoʻohālikelikeʻia kaʻano likeʻole me ka liʻiliʻi o ka molasses.

ʻO kēiaʻano ka mea iʻikeʻia i ka molassesʻoihana kiʻekiʻe loa, a no laila ua hoʻomaopopo ponoʻiaʻo ia keʻanoʻoi loa o ke kō i ke ao.

ʻO ka huiʻana o ke kō.

ʻO ka Reed sugar he nui nā'āpana kūpono a me nā mea hilinaʻi koʻikoʻi. I waena o lākou, potassium, magnesium, zinc, calcium, hao a me ka huakuro.

ʻO ke kukeʻohu no ka meaʻai maikaʻi.

ʻO ka Reed ka hapa o ka meaʻai maikaʻi. Kūponoʻia no ka ho'ōla ma hope o ka hana kaumaha kaumaha, he māhele ia o nā meaʻai'ē aʻe, hoʻohanaʻia no ka meaʻai hānai maikaʻi. ʻO ka maikaʻi o ke kōpaʻaʻeleʻele ka mea e pono ai ka poʻe maʻi maʻi.

He kaulana loaʻo Reed sugar i Iapana. ʻO kēia ka mea nui loa o nā meaʻai Kepanī. Uaʻike ka poʻe Kepani i ka'ōmole brown e lilo i meaʻoihana maʻalahi. I ka Europa, he kaulana loa ke kō.

Ma ka'ōlelo e pili ana i nāʻano kūikawā o ke kō, e pono ke haʻi hou i kekahi mea hou -ʻo ke kō o ke kōma ua lōʻihi loa i paʻa i ke kino, no ka mea, he kāpona kahe. ʻO ke kino o ke kanaka he 50 grams wale nō o ke kō e loaʻa ai ka piʻiʻole o ka ike a me ka ike, akāʻaʻole e'ānai i kāu kiʻi. Ma keʻano o nā calories, ua like ka hē keʻane me ke kōpaʻa pāpaʻa maʻamau, akā,ʻoi aku kona maikaʻi ma mua o kona hana.

No ka loiloi i nāʻano kūpono o ke kō, e hoʻokomo i kāuʻai. Hoʻohana ka hoʻohanaʻana i kēia huahana i kēlā me kēia lā i kahiʻono kupaianaha, kahi meaʻono a me keʻanoʻono.