Nā mea maikaʻi o ka piʻi piʻi

Mai ka wā kahiko i ulu kahi kāpena ma Rusia. I kēia lā, heʻokoʻa me ka kāpena kuʻuna, ua loaʻa i kahi laulā ka laulā nui i nā moena. ʻO kēia mau mea kanu, he mea'ē aʻe i ka waiwai kūpono, he mau lāʻau lāʻau lāʻau nō hoʻi. Akā,ʻaʻole mākou e kamaʻilio e pili ana iā lākou, akā, no ka huaʻai, nā mea i hoʻokomo. Malia paha i koho muaʻoe, e kamaʻilio pū kākou e pili ana i ka Peking kāpena a me kona mau waiwai waiwai.

I kēia lā,ʻaʻole hoʻokīpīʻo Peking kope i kekahi, ua kūʻaiʻia ma kahi o nā wahi āpau. Eia naʻe, no ka mea i hala koke aku nei, he mea kupaianaha kēia mea kanu, aʻaʻole e hiki ke kapaʻia he kumukūʻai. Ua hala aku nā mino'eleʻale o ka poʻe kūʻai aku i ka wā iʻikeʻia ai nā waiwai maikaʻi o ka Peking Cab. Eia kekahi, e like me ka mea i puka mai ai, hiki ke kanuʻia ka piʻi Peking ma nā mālaʻo Rusia a me Ukraine,ʻo ia ka mea i maʻalahi ai a kaulana.

ʻO ka moʻolelo o ka "Peking", e like me ia i kāheaʻia i waena o nā kānaka, ke kumu o ke aʻa i ka hikina. Ua lōʻihi ia i mahiʻia e nā poʻe malihini o Iapana, Korea a,ʻo ia hoʻi, Kina. Ma kēlā mau'āina, aia nō ia ma kahi hoʻokahi e like me ke kāpīʻau kahiko i Rusia.

Ma waho, heʻano like loa nā lau o Pekingpī me nā lau lettuce. Akā, inā ua hoʻopiliʻia ka sālaina i ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo,ʻo nā lau o ka "ʻiole" ke hiki i ke ākea mai pale pale i ka'ōmaʻomaʻo. He 30-50 cm ka lōʻihi o ke poʻo o ke kāpili a heʻano kelepale aʻano oval. No nā mea he nui, ua like kēia kāpena me ka salakeke kāpili, no laila kahi inoa'ē aʻe -ʻo ka salakeke kāleka. ʻO ka ho'āʻoʻana i nā lau o Pekingpī he mea kūikawā, nani,ʻoluʻolu, me nā uakini paʻakikī. Maanei, ma ke ala, kahi like like me ka saladi. No laila,ʻo nā lau o kēia mea kanu Kina he mea kūpono no ka hanaʻana i nā'alamaki a me nā salam. Ma ke ala, mai makaʻu i ka uku kiʻekiʻe no ka 1 kilogram o Peketo. Ma muli o ka nui o kona nui, e emi mai ka nui o ka peking ma mua o ka mea i manaʻoʻia.

I ka wā ma mua, me ka hoʻohanaʻana i ka Peking cabbage, maʻEulopa, uaʻokiʻia a kiolaʻia nā'āpana keʻokeʻo o nā lau. Akā,ʻo ka mea huna o kēia lau naheleʻeleʻele ma loko o kēia mau wahi keʻokeʻo, he kūpono loa ia a heʻoluʻolu. ʻO kaʻoiaʻiʻo, me kaʻole o kēia mau māhele, e lilo ka Peking Pelekina i hua sala. No laila,ʻo nā keʻokeʻo keʻokeʻo o ka Pekīpī ka mea iʻoi aku ka nui o ka juicier ma mua o kēlā me kēia salakeke.

Ma muli o ka nui o ke poʻo, hiki ke hoʻohanaʻia ka pekinku no ka kukeʻana,ʻo nā ipu mua a me ka lua. ʻO kahi hoʻokolohua hoʻomohala e hoʻohanaʻia i ka Pekīpī i loko o kā mākou mau meaʻai, e like me keʻano o borscht, i ka hoʻomākaukauʻana i ka kāpīpī a iʻole e hoʻopukaʻia me nā hauhaʻi a me nāʻaoʻao. Ke hoʻopauʻia ka kāpena, e kahaha auaneʻiʻoe no keʻano o kaʻalaniʻole, aʻo kaʻaʻa a me ka pīpī ka mea hou loa. Manaʻo, he mea kupaianaha ke kākau e pili ana i ka meaʻono hou i loko o kēlā mau meaʻai maʻamau, akā pēlā nō. ʻO kaʻonoʻana o nā kīʻaha, ke manaʻoʻiʻo mai iaʻu, eʻokoʻa. Aʻo ka hopena a me ke kala ... He mea makemake loa kekahi,ʻaʻole makemake kahi makemake e hoʻololi i ko lākou kino ma kahi kenimika.

I ka pōkole, nā ipu a pau i hoʻomākaukauʻia me ka sāla a me ka kāpena maʻamau, hiki iāʻoe ke kuke me ka pekinkoy. Eia kekahi, ua kālepa ka poʻe kāina Kina i kā lākou kāpīpī, kāpiliʻia a kāpiliʻia e like me kēlā mau mea like me kā mākou e hana nei. ʻAe, a kokoke paha no nā mea like hoʻokahi.

Inā, no ka nui,ʻo ka hiʻohiʻona nui o ka hoʻohanaʻana i ka kāpena kuʻalulu,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōwili kope, a me ka sauerkraut, he mea pono ke manaʻoʻia heʻanoʻanoʻano meaʻai ka meaʻai i ka hikina a me ka hoʻohana ponoʻana i ka Peking cabbage. No laila he aha kēiaʻaila? ʻO ka paneʻana, he saladi mai ka Korea kimchi. No ka poʻe Kuki o kimchi, kahi hōʻailona, ​​a,ʻoi aku ka pololei,ʻo kaʻahaʻaina'āina, heʻano kaiaulu ia o nā mea Korea e pono ke waiho ma ka papa.

I ka manawa e hana ai i ka mele kimchi, pono e hoʻohanaʻia i ka piʻi Peking. Ināʻaʻoleʻoe i ikaika i ka kukeʻana, akā makemakeʻoe eʻono i ka meaʻai maikaʻi, a laila e kūʻai i kēia salati a ho'āʻo. Eia hou, e like me nā kepekema noiʻi i kimchi ke loaʻa nā huaʻai he nui aʻe ma mua o nā hua hou.

E makemake anaʻoe eʻike he mea maikaʻi loa ka wai'apuʻa no nā'ōpū, ua waiwai i nā huaora e like me B1, B2, B12, PP.

Ma mua o ko mākou wā, uaʻikeʻia nāʻano lāʻau lapaʻau a me nā hōʻailona o ka kāpena i nā Roma kahiko. ʻAʻole paha i hoʻokani ka pīpē i ka hapa nui o nā lanakila o Roma.

ʻO ka piʻi kāpena kekahi mau mea waiwai maikaʻi e like me ke kāpena maʻamau. Ma ka hikina,ʻo Peking, i ka manaʻo o nā mea he nui, he mea ia e ola ai ke ola a me ka olakino. Ua hoʻohana pū nā mea hōʻailona i ka hanaʻana i ka maʻi o ka'ōpū. Ua hoʻoholo ka'enekema hou i nāʻano lāʻau lāʻau kālepa - he nui ka nui o ka amino acid i kapaʻia he lysine. Loaʻa iā Lysine ka mea e hiki ai ke hoʻopau i nā pilikua haole a hoʻokani nui i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ke koko. Malia pahaʻo ia ke kumu e maikaʻi ai ka waiʻawaʻawa me ka pale?

ʻO ka piʻi pīpī he mau kolamu a me ka huaʻai ka nui like me ke kāpena keʻokeʻo kaulana. Eia nō naʻe, heʻelua manawa ka nui o ka huama C i loko o ke kākinikoa ma mua o ka kāpena maʻamau a me ka salakeke kāpeti, a me ka meaola. Eia kekahi,ʻo ka lokoʻo Kina he mau huaʻaola A, C, B1, B2, B6, PP,ʻE, P, K, U, 16 mauʻano amino acids, glucose a me nā mea'alapona.

A i ka hopena. Ma hope o ka kohoʻana i nā pono nui o ka Peking kāpena, ua haʻalele mākou i nā meaʻono loa i ka hopena. Me keʻano o ka hoʻomaluʻana, me ka manawa, e emi koke ana ka nui o nā huaora. Ma muli o ka hopena, i ka wā hoʻomaha mākou eʻai ai i ka sauerkraut,ʻo ka nui o nā huaora i loko o laila he 50-70% o ka mea kumu. I ka manawa like, hiki i ka Peking kabe'ī ke mālama i nā huaʻai i ka wā hoʻoilo. ʻAuhea kahi saladai maʻaneʻi?

No laila, inā makemakeʻoe e hoʻonui i kāuʻai hoʻomaha me kahi hua maʻalahi a maikaʻi, i kekahi manawa i kapaʻia he pūpū huapona, mai poina e pili ana i ka Peking kāpena.