ʻO ka kukumba māmā māmā Inā, ma hope o ka lōʻihi o ka hoʻoilo, ua kaliʻoe i nā meaʻai momona maikaʻi a ua hoʻolako mua iā lākou, ke'ōlelo nei wau iāʻoe e hoʻomākaukau i nā kukama māmā māmā, ai hiki keʻaiʻia e like me kahi kīʻaʻi a iʻole i ka pāpale. ʻO ka kukumba māmā māmāʻo ia kahi ipu Lūkini kūikawā. I ka hoʻohālikeʻana i ka kukama paʻakai, ua kukeʻia no kekahi mau hola a hoʻoulu i kahi hāʻina kū hoʻokahi. Nui nāʻano o ke salting: i loko o ke kai anuanu (ka paʻakai lōʻihi lōʻihi), i ka wai wela a me ka paʻakai maloʻo (me kaʻole o nā wāwae) i nā koho wikiwiki. ʻO nā kukama hoʻomākaukau e pono e'ōwili, a me nā meaʻono.
Mea Kai:- Kukama 1000 g
- Wai 1 l
- ʻOhi 1.5 tbsp. l.
- ʻOi 0.5 tsp.
- Kāleka 10 mau'alele
- Kōpū hou 1 pūpū
- Ka Papa 1 No ka kukeʻana, ponoʻoe: kūkoma, wai, paʻakai, sugar, kāleka a me ka pi.
- Ka Papa 2 Eʻoki i nā'ōlelo ho'āko.
- Ka Papa 3 Hoʻopili i nā kukama i loko o kahi kōkiko.
- Ka Papa 4 A e'ānai i kahi nui.
- Ka Papa 5 E hoʻokomo i kahi'ōmaʻa ma luna o ka kūkono.
- Ka Papa 6 I loko o ka 1 lita o ka wai kai e hoʻopau i ka punetū me kahi paʻi o ka paʻakai a me ka 0.5 teaspoon o ke kō.
- Ka Papa 7 E ninini i nā kukama a uhi. Ma hope o 4 mau lā, hiki iāʻoe ke lawelawe ma ka papa. E mālama ponoʻia nā kukama i koe i ka brine i loko o ka firi.