Ua manaʻoʻiaʻo Ketchup kekahi o nā meaʻai kaulana loa, me ka kōkua pūʻana i ka ho'āʻoʻana i ka pātaʻi, ka spaghetti, ka pizza, ka iʻa a me ka iʻa iʻa, nā kohu. No ka manawa mua i puka mai ai ke ketchup ma Kina a ua komo pū me ke kumu nui - tomato. Eia nō naʻe, uaʻike nā Pākehā e pili ana i kēia hoʻouluʻana i ka meaʻono i ka makahiki XVII wale nō, a ua hoʻomākaukauʻia ma ke kumu o nā iʻa iʻa me ka hoʻohuiʻana o nā hua, nā haloo a me nā pī. I kēia lā i loko o nā hale kūʻai he nui o nā ketchups o nāʻokoʻa likeʻole - mai ka mea kahiko, i mea eʻaʻai me nā meaʻano i ke kahi. ʻO kēiaʻano nui nui ke kumu o ka pilikia i ke kohoʻana i kahi huahana, aʻaʻoleʻo nā hale kūʻai mea maʻamau āpau a me nā mea mālamaʻole. No laila, maikaʻi ke hoʻomākaukauʻana i ka ketchup no ka hoʻoilo ma ka home - no laila e maopopo loa iāʻoe kona maikaʻi maikaʻi loa, a hiki ke kohoʻia nā mea e like me kou makemake. E māhele aku mākou iāʻoe i ka hopena maikaʻi loa i kēlā me kēiaʻaoʻao ma ka kiʻi o ka hoʻomoʻaʻana i ka ketchup i ka home no ka hoʻoilo: mai ka'ōmato a me ka pepa, me nā'ōleʻa, nā popo, "Chile." Hoʻomanawanui iki a loaʻa iāʻoe kahi ketchup no ka hoʻoilo. No laila mākou e mālama nei i nā pūnaewele no ka mālamaʻana a hoʻomau i ka hoʻokumuʻana i kēia "mō'ī" o nā meaʻai.
Nā mea
ʻO ka home ketchup no ka hoʻoilo mai ka'ōmato a me ka'āpana Ketchup no ka hoʻoilo me nā'ōmato a me ka meaʻala.ʻO ka home ketchup no ka hoʻoilo me nā'ōmato a me nā'emoku - kahi papa-a-papa me kahi kiʻi
Nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ka ketchup no ka hoʻoilo me nā'ōmato a me nāʻale (hua hua hua - 1,2 l):
- nā'ōpiopio hou - 1,5 kg
- nā'ōmomi i loko o ka wai - 0.8 l (bank)
- ʻohi - 4 - 5 pcs.
- ka meaʻono - ½ pń
- ka'ōmoleʻiliahi - 1 aniani (ʻaʻole i hoʻokōʻole)
- ke kō - 1 pākani
- nā pale - 4 mau kiko.
- aʻa pakiaka - 1 pc.
- ka pākaʻi - 3 - 4 mau niho
- paʻakai - eʻono
- pepaʻeleʻele - eʻono
- kaʻaila aila no ke kāhili
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao o ka papahele no ke ketchup mai ka'ōmato a me nāʻaila no ka hoʻoilo:
- Ua hoʻomaʻemaʻe 'ia nā' ālika aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, a me nā pāleka. Pono pono ke hoʻomaʻemaʻeʻia a paʻa i ka pakiaka aʻa. Hoʻomoʻa mākou i kahi kāpena a iʻole kaʻenaʻena i kekahi ahi liʻiliʻi, no kaʻaila a me ka pua. A laila hoʻohui i ke aʻa aʻa loa o kaʻai, ke kāleka a hoʻomau i ka'ō'ōʻana i kahi ahi.
- ʻO nā hua'ōpiopio i loko o ka mīmū, me ka pepaʻeleʻele a me ka pepa liʻiliʻi liʻiliʻi loa e hoʻokomo i ka'ōpū a hoʻomau i ka pāʻina, me ka hoʻonāukiuki mau. ʻO ka nui o nā pepa chili e hoʻoholo ana i kaʻino o ka mea e hiki mai ana o ke ketchup -ʻo kaʻoi aku,ʻo ka lahilahi.
- Hoʻomaʻaʻia ka'ōpena aʻokiʻoki i kēlā me kēia hua i kahi'āpana, me ka poinaʻole e hoʻoneʻe i ke kī. Kūleʻa nā meaʻai kūpono i ka "peel" mai i ka pele mai nā'ōmato - e hana i ka'ākeke, a laila kaomi i nā hua no nā minukeʻelua i ka wai kohua. Hoʻomoʻaʻia nā tōmaki i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi'ōpihi a puhiʻia no 10 mau minuke.
- Wehe mākou i kahi pahu o ka mīmato i loko o ko mākou wai pono a ninini i nā mea i loko o kahi pola. Inā maikaʻi nā hua, pono lākou eʻokiʻoki, a hemo. Hoʻounaʻia ka piʻuki me ka wai i ke kohu a hoʻomau i ke kinai i nā meaʻai a pau no 15 mau 20 mau minuke. I ka hopena o ka paʻakai paʻakai a ninini i ka vīnega.
- Lawe mākou i ka puʻupuʻu mai ka wela, a'ōwili i loko o ka mea holoi, a'ōnilo i kahi kānana. I kēia manawa, ninini houʻia ka huiʻana i loko o ke kōkomo a hoʻomolo i kahi ahi wela no 20 mau minuke - no ka'ōpala.
- Mākaukau eʻai i ka meaʻono i loko o nā ipu i kālaiʻia a me ka'ōwili, a ma hope o ka hauʻoli, waiho mākou i nā ipu i loko o ka hale waihona. I ka hoʻoilo, e hele ana ka'anaki i "Hurray!"
Ketchup no ka hoʻolāʻauʻana o nā'ōmato a me ka pepaʻala - he mea hoʻomaʻemaʻe ma ka home
ʻO ka papa inoa o nā meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i ka pahu ketchup mai ka'ōmato a me ka pepa ((0.5 liters o ka huahana):
- nā'ōpiopio hou - 700 gr.
- meaʻono - 3 pcs.
- kaleka - 4 mau niho
- ke kō - 1.5 tsp.
- paʻakai - 1 tsp.
- winika 9% - 1 tsp.
- ka meaʻono - ½ pń
- pepaʻeleʻele - eʻono
- kaʻaila aila - 4 tbsp.
Ke ho'ākākaʻana i ka papa kuhikuhi ma kahi papahele no ka papa hana no ke ketchup no ka hoʻoilo o ka'ōmato a me ka pepa:
- No ka kukeʻana, lawe mākou i nā'ōmato me kaʻinoʻole a me nā "pahū" - pono e holoiʻia i lalo o ka wai holo. A laila, noʻelua mau kekona, e hoʻopiha i ka wai kahe a hele koke i ka wai anuanu. Hana mākou i kahi'āniʻaliki pāpaʻu ma kaʻili a wehe iā ia,ʻokiʻoki i ka hua iʻelua hapa a hoʻomaʻemaʻe ia mai nā pūpū.
- Eʻokiʻoki i ka paila pulupulu i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e waiho i loko o ke kōkiko a eʻaila no 20 mau minuke.
- ʻO nā meaʻoluʻolu a wela, maloʻo, wehe mākou i nāʻanoʻano me nā koʻi. Eʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui aʻokiʻia me kahi mea holoi. Ma laila mākou e hoʻouna aku ai i ke kālaʻa maʻemaʻe, ka paʻakai, ka sugar a me ka pepaʻeleʻele. Hoʻopi houʻia nā paukū.
- ʻOiai ua'ōwiliʻia nā meaʻala, ua paʻiʻia nā tōmato i ka pahu e like me ka paʻiʻana o ka paʻoma. E hoʻomoʻa i ka pepa pepa a me nā meaʻala ma ka mea holoi, e nininiʻia i loko o ka waiūpaʻa a eʻaila no kahi o 7 mau minuke. Ke hoʻolauna mākou i ka vīneka, eʻoluʻolu a hoʻoulu i kaʻaila noʻekolu mau minuke.
- I loko o ke kō o ka paila i nininiʻia e mākou i ke ketchup wela a'ōwiliʻia me kahi uhi i hoʻomoʻia i loko o ka wai wela. No ka hōʻaloʻana i ka hoʻonuiʻana, e hoʻohuli i ke kī i lalo a uhi i kahi pāpale mahana. Ma hope o kaʻoluʻoluʻana i ka pahu e hele mākou i loko o ka friji aiʻole ka puulu, kahi e mālamaʻia ai ka momonaʻoiʻoi a hiki i ka hoʻoilo.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ke ketchup no ka hoʻoilo me nā'ōlaʻa a me nā'ōmato
Ketchup me nā'ōleʻa a me nā'ōmato - nā meaʻai e like me ka meaʻai (ma luna o kahi pahu me kaʻano 300 gr.):
- nā'ōmato nui iʻa - 10 mau kiko.
- Aʻo nā meaʻono - 4 pcs.
- ʻeleʻele pepaʻeleʻele - 1 tsp.
- aina cinnamon - ½ tsp.
- ka lepo pāpū - 1 teaspoon
- mea kanuʻulaʻula - 1/2 tsp.
- paʻakai - ½ tsp.
- ka meli - 1 tsp.
- winika 9% - 2 tbsp.
- Kālaka - 3 mau niho nui
Ketchup no ka hoʻoilo me nā'ōlaʻa a me nā'ōmato - hoʻomākaukau:
- Hoʻopiliʻia nā'ōmaʻomaʻo paʻaʻole, i hoʻopiliʻia i loko o kahi kōkō a me ka kohu a hoʻomahaʻia. A laila holoiʻia i kahi kānana.
- Pono e holoiʻia nā'ōpala, hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano a me nā koʻi. E hoʻopau i lalo o ke poʻi a hiki i ka palupalu a holoi.
- E hoʻopili i ka'ōpona a me ka'ōpala puree a kau i kahi ahi liʻiliʻi - no ka hola 10 paha. Pono ka nui o ka nui.
- Hoʻoulu i ka pepa, ka kinamona, ka namu, ka paʻakai, ka meli a hoʻomau i ka kuke no 10 mau minuke.
- Ke hoʻomau nei ia e ninini i ka vīnega a hoʻopili aku i ke kīlapala maikaʻi. Ma hope o 5 mau minuke, wehe mākou i ka kuke mai ka wela a nininiʻia ma nā ipu maʻemaʻe ma mua. Kauwili mākou a kau i ka hoʻonaniʻana.
Ketchup "Chile" no ka hoʻolāʻau -ʻo ka mea kanu
Nā mea e pono ai no ke ketchup "Chile":
- nā'ōmato - 1 kg
- aniani - 250 gr.
- pepa Bulgarian - 250 gr.
- mustard maloʻo maloʻo - 0.5 tbsp.
- kaʻaila aila (hoʻoheheʻeʻia) - 80 ml
- ka meaʻono - 1 pipi
- kuke - 100 gr.
- paʻakai - 1 tbsp.
- acetic essence - ¼ tsp
Ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao no ka kukeʻana i ke ketchup i kūkuluʻia ma ka home "Chile":
- Pono e holoiʻia nā meaʻai aʻokiʻoki i nā'āpana. E hoʻomaʻemaʻe i ka pepa a hoʻohemo i nāʻanoʻano. Hoʻonohoʻia nā mea i hoʻomākaukauʻia a me nā mea i kālaiʻia i loko o kahi pola nui.
- I ka hoʻohanaʻana i ka mīhiniʻai, e'ōniʻi i nā meaʻai a kau i kahi ahi. Pono e kohoʻia kekahi ipu kuke e kahi mānoanoa. I nā mea kanu e hoʻonui mākou i ka pata,ʻo ka mīmakai, ka paʻakai a me ka sugar. I kēia manawa, ponoʻoe e hoʻolapalapa i 1 hola a me 20 mau minuke, e ulu pinepine ana.
- Lawe mākou i ka mea holoi lepo a hoʻokuʻu hou i ka hui. A laila e kuke no 10 mau minuke.
- Pono e hoʻopauʻia kahi māmā ma kahi kānati me kahi spatula lāʻau - e loaʻa ai kaʻoluʻolu malie.
- E hoʻomau i ka kuke i ka milo no 30 mau minuke. Ke ninini nei mākou i ka vīnega a hemo i ke ahi.
- I kēia manawa, ninini mākou i nā pūnaewele hiki ke kō, huli a hūnā. Ma hope o kaʻoluʻolu, hiki ke mālamaʻia ka mila no ka mālamaʻana i loko o kahi papa hana. Aloha maikaʻi!