- Cod - 1'āpana
- Milk - 400 Milliliters
- ʻOi - 1 teaspoon
- Peppercornʻeleʻele - 4 mau'āpana
- Zira - - Pinch
- Nutmeg - 1 teaspoons
- 'Ohua 1/2
- Meaʻaiʻaila - 50 Milliliters
- Butter - 50 grams
- Kāleka - 2ʻAlo
ʻO ka hana mua e hana i kā mākou iʻa. Hoʻokiʻokiʻia ka huelo a me ka huelo, holoi mākou i ke kino mai ka pale kau, e hoʻomaʻemaʻe pono i ke koena o ka viscera,ʻo ia hoʻi kaʻonaʻawaʻawaʻeleʻele. A laila,ʻokiʻoki mākou i ka iʻa i loko o nā'āpana o 1.5 cm ka'anoa.'Ānō - ke kī nui i ka hoʻomākaukauʻana o ke cod. Pono e hoʻonāʻia nā lālā no hoʻokahi hola aʻelua paha i ka waiū - hoʻokomo iā lākou i loko o ka pā, no ka waiū (i hoʻomaʻemaʻeʻia ka waiū) a waiho no 1-2 mau hola. ʻOiai e hoʻonaniʻia ka iʻa, e hoʻohana mākou i nā helu akamai. Ma kahi'ōmole maloʻo, ka paʻakai paʻakai, kaʻeleʻele, ziru a me ka nutmeg. ʻO 1-2 mau minuke me ka hoʻoikaika mau. Hoʻopili maikaʻiʻia nā meaʻala i loko o ka mimiki a hoʻonuiʻia i ka palaoa. E hoʻolālā e'ālahalaha i nā meaʻala ma luna o ka palaoa. Hoʻokumu mākou i ka iʻa i kahi mea maloʻo o ka palaoa a me nā meaʻala. I loko o kahi pākī, hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila, e kau i nā iʻa i ka waiū a hoʻowali iā lākou i ka wela wela a hiki i ka palapalapa a me ka mākaukau (e pili ana i 7-9 mau minuke, ma muli o ka mānoanoa o nā'āpana). ʻOiai eʻeliʻia ke kāpena - e wikiwiki ke kuke i kaʻalani kele. E hoʻokuʻu i ka waiū ma ka pupuhi, e hoʻopihapalapa i nā'ōpala a me ka hoʻopiliʻana i kahi mahana no kahi o 5 mau minuke. E kuʻiʻia ka'ōmole aʻaʻole i'ōpala - inā hoʻomaka ke kuke, e ho'ēmi i ka wela. Hoʻomaʻaʻia nā iʻa e hoʻolako ai me ka mīni paʻakai, kaʻaoʻaoʻaoʻao punahele a me ka lemon. A, i kohoʻia, he aniani o keʻokeʻo maloʻo. Aloha maikaʻi! :)
Nā lawelawe: 2