Nui nāʻano o ka pukaʻana o kahi kīʻaha, i kapaʻia "befstroganov" - "ka pipi ma kahi kapa Stroganov." ʻO kekahi o lākou e'ōlelo ana, e like me Pavel Mikhailovich Tretyakov, nāna i wehe nā puka o kona hale, iʻike nā haumāna i kāna koʻi kiʻi kiʻi,ʻo Alexander Grigorievich ka mea i hoʻomaka i keʻano no nā "papa hoʻoluhi" e kākoʻo ai i nā kānakaʻepekema. Hiki i kekahi haumāna a iʻole paha i kahi kanaka'ōpiopio'ōpiopio ke loaʻa i kahi meaʻai i kona hale me ka ukuʻole. Ke loheʻia nei, no ka hoʻokele waiwaiʻana, ua hele mai ke aliʻi akamai Farani me kahi kīʻaha i māhele māheleʻia i loko o nā'āpana a lawelaweʻia me ka meaʻalaniʻulu kawa i ka mākani French. ʻO ka mea hoʻonanea a ma ka manawa like, uaʻono ia i nā haumāna haʻahaʻa e hoʻonui i ko lākou makemake i kaʻikeʻepekema. Wahi a kekahi moʻolelo'ē aʻe, e ho'ākāka ana i ka Count Stroganov he kanaka hoʻokipa aloha a he lunaʻike iʻikeʻia, i ka manawa o kekahi o nā pōpō e hāʻawi nei ka helu, ua hōʻea mai kaʻelele mai ka tsar i ka hopena. Ma hope o ka lōʻihi o kaʻai,ʻaʻole he mea i loko o ka lumi kuke e wela, ua mākaukau no ka lawelawe i ka malihini. ʻAʻohe meaʻokoʻa o kaʻiʻo, kahi iʻokiʻia ai ka mea wikiwiki i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻopihaʻia me nā'ōpū o ka kirimalie. Ua hoʻopunipuniʻia kaʻelele ma ka nānā a me ka papahele a me nā moʻolelo āna i kapa ai i kēia ipu ma ka inoa o Count Stroganov.
He aha kaʻano o "Beef Stroganoff"? Keʻike nei mākou i ka Soviet kaulana kaulana "E kākau e pili ana i nā meaʻai maikaʻi a me ka maikaʻi", keʻike nei mākouʻaʻole ia mai nā'ūpili i hoʻomākaukauʻia ke kīʻaha o ke kalana! "Nīpalaʻo ka palaoa - i hoʻopiliʻia i nā'āpana lahilahi e like me nā gelima o ka meli o ka beef. ʻO ka'ōmole wale nō i ka 3-5 mau minuke wale nō. ʻAʻole pono kēia manawa no ka hoʻopauʻana i kēia pāʻani. No kaʻikeʻana i kēia, ua lawa kaʻikeʻana i nā haleʻai. Hoʻomaʻamaʻa nui ka poʻe kuke i ka pipi ma kahiʻano Kūkomo, hōʻano hou i nā mea hou i loko o ka pā. Hoʻokahi wale nō mea a Gourmets: e ho'āʻo i nāʻano likeʻole a koho i kahi mea a lākou e makemake nui ai.